10 melhores substitutos do açúcar mascavo com um sabor igualmente doce

10 Best Brown Sugar Substitutes Thatll Taste Just

Pegar emprestado uma xícara de açúcar de um vizinho é mais fácil falar do que fazer - especialmente hoje em dia - e quando você está bem no meio de assar o delicioso Ree Drummond's, a última coisa que você quer é acabar com o ingrediente estrela. Mas todos nós sabemos que coisas acontecem: talvez você tenha esquecido de comprar um saco de açúcar mascavo reserva, ou talvez você tenha um pouco escondido no fundo da sua despensa que se transformou em uma massa dura como pedra. Mas não se preocupe - é aí que esses melhores substitutos do açúcar mascavo são úteis. Essas trocas são tão fáceis de fazer que você pode voltar a assar sem correr para a loja ou incomodar seus vizinhos. Dependendo do que você está fazendo, você pode escolher um submarino em vez do outro, mas a boa notícia é que existe uma alternativa ao açúcar mascavo para praticamente qualquer receita. Esteja você assando um lote, crocando um pouco, fazendo um pegajoso ou preparando um doce e salgado, esses substitutos do açúcar mascavo salvarão o dia.

O que torna o açúcar mascavo tão especial, afinal? Além de adicionar doçura, a umidade do açúcar mascavo é o que dá aos biscoitos sua clássica qualidade mastigável. O açúcar embalado fornece riqueza e textura macia aos assados, mas aqui vai um segredinho: o açúcar mascavo é, na verdade, apenas açúcar comum misturado com melaço!

As receitas geralmente pedem açúcar mascavo escuro ou açúcar mascavo claro. A diferença é apenas a quantidade de melaço. Com o açúcar mascavo claro, há cerca de 3,5% de melaço em comparação com 6,5% no açúcar mascavo escuro. Isso significa que o açúcar mascavo escuro tende a ter um sabor ligeiramente mais forte de caramelo (perfeito para). Felizmente, se você estiver em apuros, os dois açúcares podem ser usados ​​alternadamente. O outro caminho é usar uma dessas alternativas de açúcar. Você encontrará substitutos comuns da despensa, novos ingredientes saudáveis ​​e até mesmo uma receita para fazer seu próprio açúcar mascavo - as opções são abundantes!

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(PS: Confira estes melhores substitutos de manteiga e substitutos de fermento também!)

Este açúcar natural tem uma doçura semelhante ao açúcar mascavo. É feito da seiva do coqueiro e pode ser facilmente trocado por açúcar mascavo 1: 1.

Assim como o açúcar mascavo, o muscovado contém melaço. Na verdade, ele tem muito mais melaço do que o açúcar mascavo, o que o torna ainda mais escuro e saboroso. Procure por muscovado claro para obter um sabor o mais próximo possível do açúcar mascavo.

Se você estocar esses pacotes marrons de Sugar in the Raw para sua xícara de café da manhã, você está com sorte! Isso é turbinado - um açúcar bruto que tem grandes cristais castanhos-claros. Os grânulos nem sempre se misturam nas massas, bem como no açúcar mascavo, mas ainda podem ser substituídos em quantidades iguais.

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Para quem deseja reduzir o açúcar refinado, esta alternativa saudável é feita a partir de tâmaras desidratadas moídas e pode ser igualmente trocada por açúcar mascavo ou branco.

Não deve ser confundido com açúcar de tamareira, esse adoçante natural às vezes é chamado de açúcar de tamareira. É vendido em cones ou como uma pasta grossa, por isso precisa ser raspado ou picado antes de usar.

Outro açúcar não refinado, este substituto vem da árvore de bordo e tem um sabor distinto de bordo. Não resulta na mesma textura do açúcar mascavo, por isso é melhor usado em receitas como granola ou para polvilhar sobre sua aveia matinal.

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Esses adoçantes líquidos funcionam melhor em receitas não assadas, como molhos ou esmaltes - mas se você os estiver usando em produtos assados, pense nisso como um experimento científico. Você provavelmente precisará ajustar a receita. Use o & frac34; xícara de adoçante líquido para cada 1 xícara de açúcar mascavo e, em seguida, reduza qualquer outro líquido da receita algumas colheres de sopa.