13 Ways Become Better Cook
Cozinhar é uma habilidade que melhora e se desenvolve ao longo do tempo com a prática. Ninguém é um cozinheiro fabuloso desde o primeiro dia. Aprendi muito por tentativa e erro antes de ir para a escola de culinária. No começo, tive alguns sucessos e muitos fracassos. Não quero que você se esforce e fique frustrado como eu, então tenho algumas dicas úteis para você.
1 - Use ervas e especiarias
Os temperos são mais do que sal e pimenta. Aproveite o poder das ervas frescas e especiarias secas! Ervas e especiarias são mágicas e essenciais para adicionar sabor e profundidade a qualquer prato. O uso de ervas e especiarias leva suas papilas gustativas a uma aventura culinária. Eles podem transformar frango simples em um banquete italiano ou um smorgasbord indiano. Ervas e especiarias também são uma ótima maneira de aumentar o sabor de um prato sem adicionar calorias.
presentes por menos de $ 30
2 - Instalação
Não, eu não estou falando inglês. Configurando é um termo francês usado nos círculos culinários que significa colocar no lugar. Se você ouvir algum foodie chique dizer que eles conseguiram seu aposta pronto, significa que todos os ingredientes foram reunidos e preparados para cozinhar. Batatas são descascadas, cebolas cortadas, folhas de alecrim arrancadas do raminho - tudo está pronto para ir. Se você esperar para picar a cebola enquanto a frigideira está esquentando com óleo, você corre o risco de fumegar o óleo. Quando se trata de cozinhar, o tempo é tudo, e é melhor ter tudo pronto e no lugar antes de ligar o fogão.
3 - Cuide de suas facas
Uma faca afiada é tudo. Não existe ferramenta mais importante na cozinha do que uma boa faca. Torna o seu tempo na cozinha mais fácil, mais eficiente e, acredite ou não, uma faca afiada é mais segura. Uma faca cega é perigosa, porque a força necessária para fazer um corte cego aumenta a probabilidade de você se ferir do que se usasse uma faca afiada.
2929 número do anjo
Existem algumas dicas importantes para cuidar de suas facas. Primeiro faça não coloque suas facas na máquina de lavar louça. O calor da máquina de lavar louça irá entorpecer as facas. Afie antes e depois de cada uso para manter a lâmina reta e afiada. As facas batem se deixadas soltas em uma gaveta, embotando as pontas das facas. É melhor que sejam armazenados em mangas, em bloco ou em banda magnética. Finalmente, use só tábuas de corte de plástico ou madeira. Não corte em vidro ou mármore! Isso garante cegar, lascar ou quebrar sua faca, sem mencionar o som horrível que ela faz. Sempre que uma faca atinge uma superfície, rebarbas microscópicas se formam no metal, fazendo com que a borda fique cega.
4 - Aproveite o poder do ácido
Você já deu uma mordida na comida e pensou consigo mesmo: Isso tem um gosto bom, mas é um pouco blá. Não é blá porque tem um gosto insípido, mas é blá no sentido de que não tem um toque especial. É quase como se sua comida estivesse ... letárgica. É provável que ela precise de um toque de ácido na forma de frutas cítricas ou vinagre. Adicionar ácido a um prato instantaneamente o ilumina, dando-lhe vida. Os ácidos, especialmente os cítricos, são melhores quando adicionados no final do cozimento.
5 - Leia a receita
Ler a receita inteira é especialmente importante se você for um novo cozinheiro. O processo e a técnica são importantes e, para executar um prato com sucesso, é importante saber o que esperar e não perder uma etapa. Não há nada mais frustrante do que precisar que um prato fique pronto em 30 minutos e perceber que algo tem que marinar ou esfriar por uma hora. Ler primeiro uma receita até ao fim irá ajudá-lo a evitar muitas frustrações e a tornar a cozinha uma experiência positiva.
6 - Use um termômetro
Pare de cortar sua carne para verificar se está feito! Cortar as proteínas quando todos os deliciosos sucos estão borbulhando na superfície fará com que os sucos se espalhem e sequem a carne. Invista em um termômetro digital confiável para verificar a temperatura interna.
7 - Sal
O sal é um intensificador de sabor natural e pode extrair sabores incríveis da receita mais simples. Se você estiver usando sal de cozinha iodado, considere mudar para sal kosher. O sal Kosher tem um sabor mais limpo e os flocos grandes tornam mais difícil salgá-lo em excesso. Além disso, sal na hora de cozinhar, o que vai de mãos dadas com a degustação à medida que você faz (veja abaixo). Salgando enquanto você vai construindo e espalhando o sabor. Não tenha medo do sal - a menos que tenha preocupações com a saúde, é claro.
8 - Prove enquanto avança
Os sabores mudam e se desenvolvem conforme você cozinha. Por exemplo, algo pode ficar mais salgado à medida que a umidade evapora, ou o prato pode perder ácido quanto mais tempo cozinha. É importante provar enquanto você vai para saber se precisa de mais sal, ácido ou qualquer tempero.
orações para São João de Arco
9 - Tempere sua proteína
Normalmente, o termo temperado é aplicado para adicionar algo quente aos ovos, mas também é importante fazê-lo com suas proteínas. Antes de cozinhar, deixe a proteína na bancada por 10-15 minutos para tirar um pouco do frio. Jogar proteína fria em uma frigideira quente faz com que ela congele, o que resulta em um bife duro ou corte de carne. Deixar de fora um pouco ajuda a proteína a se cozinhar de maneira mais uniforme, mantendo-a macia e suculenta.
10 - Seque sua proteína para uma boa selagem
Seque a proteína com uma toalha limpa ou papel toalha antes de adicioná-la a uma frigideira quente. Se uma proteína for molhada quando adicionada a uma frigideira quente, ela irá cozinhar no vapor em vez de selar. Para obter uma boa selagem crocante, é necessário remover qualquer umidade. A proteína ardente a sela e ajuda a manter todos aqueles maravilhosos e saborosos sucos.
215 anjo número chama gêmea
11 - Descanse sua proteína
Eu sei que você está com fome, mas dê à proteína um minuto para descansar. Tem trabalhado muito para se tornar delicioso. Quando a proteína cozinha, todos os sucos borbulham e fervem por dentro. Se você cortar logo depois de tirá-la do fogo, os sucos borbulhantes vão sair. Dê tempo ao bife para descansar para que o suco se acalme e se redistribua na proteína.
12 - Torradas de nozes
Quando me sento para escrever uma receita, penso não apenas no sabor, mas também na textura. Quando estou tentando adicionar alguma textura a uma receita, especialmente receitas de outono, adoro usar nozes. Eles são uma maneira fácil de adicionar textura e complexidade de sabor. No entanto, as nozes podem ficar caras, por isso é importante aproveitá-las ao máximo. Torrar as nozes torna-as mais nozes, amplifica seu sabor natural e as torna crocantes.
13 - Rale o seu queijo
Para economizar tempo, somos todos tentados a pegar aquele saco de queijo ralado. Mas o queijo pré-ralado não derrete como o queijo ralado direto do bloco. O queijo ralado embalado é coberto com um amido leve para evitar que se aglomere. Esse amido mexe com a derretibilidade do queijo e embota o sabor. Dedicar um tempo extra para ralar o queijo por conta própria garantirá um melhor derretimento e sabor.
