14 Best Butter Substitutes
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Existe alguma coisa que a manteiga não pode fazer? É um ingrediente mágico que torna tantos alimentos totalmente irresistíveis, especialmente muitas das receitas de Ree Drummond. (Experimente seu decadente, fácil e picante, para começar.) Dizer que o laticínio ocupa um lugar especial em seu coração seria um eufemismo. 'Eu amo manteiga. Este é um fato bem estabelecido, bem conhecido, comprovado e bem demonstrado ', diz Ree. “Minha geladeira não está cheia de pedaços de manteiga, mas de quilos. Eu não gostaria de viver em um mundo em que a manteiga não existisse. ' Um homem.
Mas ... e se você simplesmente estivesse sem manteiga? Suspiro! Não se preocupe - apenas escreva no topo da sua lista de compras em letras grandes e em negrito (😂) e verifique os substitutos fáceis da manteiga à frente. Mas isso pode não ter passado pela sua cabeça: se você está evitando laticínios devido a uma dieta vegana ou intolerância à lactose, existem muitas opções de troca de manteiga para todas as crianças de todas as situações.
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Fazendo amanteigado, por exemplo? Palitos de assar substitutos da manteiga vegana podem ser capazes de substituir o verdadeiro negócio. Mas essa não é sua única opção. Dependendo de suas necessidades, você encontrará todos os tipos de alternativas confiáveis nesta lista, como azeite, óleo de coco e margarina. Observe que alguns irão adicionar um sabor ligeiramente diferente ao produto final, mas leia todos eles para escolher qual é o certo para você!
Substituto de manteiga: compota de maçãPara reduzir a gordura em seus produtos assados, pegue a compota de maçã! Melhor ainda, escolha a variedade sem açúcar ou reduza um pouco o açúcar indicado na receita de Ree. Este sub é ideal para pães rápidos e muffins, embora eles possam ficar um pouco mais densos com esta troca.
Getty Images Substituto de manteiga: óleo de coco
Este é um ótimo substituto da manteiga para veganos e pessoas com alergia a laticínios ou intolerância à lactose, já que o óleo de coco se comporta de maneira semelhante à manteiga nas receitas. Ele pode ser usado derretido ou em seu estado solidificado - mas lembre-se de que o óleo de coco sólido tende a se liquidificar ou derreter muito mais rápido do que a manteiga! (Você pode colocá-lo de volta na geladeira conforme necessário para solidificar.) Os óleos de coco refinados não têm o sabor que as versões não refinadas tendem a adicionar quando usados para cozinhar ou assar. Ao usar óleo de coco no lugar da manteiga para uma receita onde os ingredientes são resfriados, como no caso de Ree, deixe os ingredientes resfriados atingirem a temperatura ambiente para evitar que o óleo de coco se solidifique e se torne difícil de trabalhar.
Substituto de manteiga: gordura vegetalEste é um subproduto 1: 1 fácil para a manteiga, mas nos casos em que a manteiga adiciona sabor (oi, buttercream glacé), procure outro lugar. A gordura vegetal tem um ponto de fusão mais alto do que a manteiga, então os produtos assados ficarão mais leves e arejados do que seus equivalentes assados na manteiga.
melhores presentes para jovens profissionaisGetty Images Substituto de manteiga: margarina
Cozinhe com margarina da mesma forma que você usaria manteiga, mas ao assar, certifique-se de optar por bastões de margarina em vez da variedade de pote.
Getty Images Substituto de manteiga: manteiga vegana
Esta é uma troca óbvia para os veganos - você não vai acreditar que não é o verdadeiro negócio!
Substituto de manteiga: manteiga de ameixaEste é um ótimo substituto da manteiga, mas você precisa fazer você mesmo: Basta misturar & frac12; xícara de ameixas sem caroço e & frac14; xícara de água quente no liquidificador. É melhor em receitas ricas, condimentadas ou achocolatadas que pedem manteiga derretida, como essas!
Getty Images Substituto de manteiga: iogurteOpte por iogurtes integrais para esta troca de bolos, pois a riqueza em sabor fará toda a diferença em produtos de panificação. Como regra geral, você deve manter a proporção de 1: 1: se estiver fazendo receitas que exigem grandes quantidades de manteiga, o iogurte grego pode ser uma escolha melhor porque tem um teor de umidade menor.
Getty Images Substituto de manteiga: óleos insaturados como canola ou vegetaisEsses óleos insípidos são fáceis de assar 1: 1 para receitas que não sejam de confeitaria, como cupcakes, biscoitos, bolos e pães.
como usar um saca-rolhas para abrir o vinhoSubstituto de manteiga: purê de abóbora em lata
Esta troca amiga do vegan adiciona bastante umidade aos produtos assados. Use sobre o & frac34; da quantidade de manteiga indicada na receita.
Substituto de manteiga: purê de feijãoNão bata até tentar! Este subproduto funciona melhor quando você está trocando purê de feijão por metade da manteiga (vá em frente e diga que esse bolo é bom para você), mas em uma pitada, você pode trocar purê de feijão por receitas de panificação que pedem manteiga derretida. Observe que os bolos podem ficar um pouco mais densos ou não dourar tanto. (Dica: use feijão preto para bolos de chocolate e feijão branco para bolos de baunilha.)
Substituto de manteiga: manteigas de nozesEste substituto vegano funciona por causa do alto teor de gordura naturalmente encontrado nas manteigas de nozes. Troque por uma manteiga de amendoim para receitas de panificação que pedem manteiga derretida.
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