4 Ways Make Whipped Cream
O chantilly caseiro é muito fácil de fazer e tem a textura cremosa e sedutora perfeita que ilumina muitas sobremesas. Rende 2 xícaras de chantilly. De Joanne Ozug de Quinze Espátulas. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:4porções Tempo de preparação:0horas5minutos Hora de cozinhar:0horas0minutos Tempo total:0horas5minutos Ingredientes1 C. Creme De Chicote Pesado 3 colheres de sopa. Açúcar 1 colher de chá. Extrato de baunilhaEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Despeje o creme de leite fresco, açúcar e extrato de baunilha em uma tigela grande e bata usando um batedor de balão grande. Bata por aproximadamente 3-5 minutos, até que o creme atinja o estágio de pico macio. Primeiro você notará que o creme forma grandes bolhas no topo, depois as bolhas irão desaparecer e o creme começará a formar estrias. Você pode testar os picos suaves levantando o batedor direto para fora da tigela, invertendo-o e vendo que um pico cai ligeiramente para o lado. Apreciar! O chantilly pode ser armazenado na geladeira por algumas horas.
Se você me perguntar qual é a minha sobremesa favorita, posso apenas dizer que é uma tigela de frutas vermelhas maduras ou pêssegos com uma enorme quantidade de chantilly por cima. Tão grande que pode nem mesmo ser mais chamado de um monte. Mas a questão é que a glória do chantilly fresco não pode ser subestimada. É simples, tem a leveza mais luxuosa e possui um sabor de creme doce celestial que não pode ser batido.
Eu entendo que a conveniência é uma grande parte de nossas vidas na cozinha, mas para mim, chantilly em aerossol enlatado e as coisas congeladas em cubas nunca serão comparadas a chantilly recém-saído do forno. Além disso, o chantilly caseiro é tão fácil de fazer.
Hoje vou compartilhar quatro maneiras diferentes de fazer isso. Vamos começar com meu jeito favorito.
1 - Usando apenas um batedor de arame e uma tigela
Esse método é meu favorito por alguns motivos. É o creme chantilly mais consistente e uniforme, e também o mais satisfatório de fazer. É preciso um pouco de trabalho com o braço para chicotear, mas há algo verdadeiramente agradável sobre o ato de bater o creme à mão. Você pode vê-lo se transformar de um líquido derramado em uma nuvem espessa e deliciosa a cada chicotada do braço. E, por ser um processo bastante gradual, é menos provável que você derrote o creme.
Para começar, coloque o creme de leite fresco em uma tigela grande.
Agora é hora de adicionar seu açúcar.
Geralmente, eu prefiro usar açúcar granulado em vez de confeiteiro, porque o amido de milho presente no açúcar do confeiteiro torna o chantilly ligeiramente arenoso. (Este é outro motivo pelo qual prefiro chantilly, porque você não pode usar açúcar granulado com o método de batedeira, sobre o qual explicarei mais tarde.)
Por último, adicione um pouco de extrato de baunilha. Você também pode usar outros aromatizantes ou álcoois doces como Amaretto ou Frangelico.
Quando você começa a bater, o creme de leite espesso formará bolhas muito grandes na parte superior.
Durante o próximo minuto ou dois de batida, essas bolhas grandes irão desaparecer e você verá o creme engrossar, com trilhas de cume deixadas pelo batedor.
Mesmo que pareça grosso, você pode dizer que ainda está muito líquido.
Depois de mais um minuto de batida, está perfeito e atingiu picos suaves.
Você pode testar os picos moles levantando o batedor direto para fora da tigela, virando-o de cabeça para baixo e vendo que o monte de chantilly cai levemente para o lado. Agora está pronto para ser usado!
2 - Usando uma batedeira
Tudo sobre este método é exatamente igual ao anterior, mas em vez de usar seu braço, o mixer elétrico faz todo o trabalho para você.
Você pode usar açúcar granulado para este método e ele se dissolverá muito bem quando você bater o creme.
Uma pequena desvantagem desse método é que o chantilly não será tão uniforme quanto o chantilly. Você notará bolhas maiores no início do processo de batimento do que no creme batido à mão e, no final, poderá notar que parte do creme atingiu picos suaves, enquanto o creme é mais líquido por baixo. Você pode atenuar isso usando uma velocidade relativamente baixa durante todo o processo de chicoteamento.
3 - Usando uma batedeira
Use esse método apenas se estiver fazendo grandes quantidades de chantilly. Como o batedor não toca no fundo da tigela, pequenas quantidades não batem corretamente. É também por esse motivo que você só deseja usar açúcar de confeiteiro para adoçar o creme. O açúcar granulado não será tocado pelo batedor e ficará no fundo da tigela, sem ser dissolvido.
Tal como acontece com a batedeira, tente usar velocidades mais baixas com a batedeira, para obter um chicote mais uniforme.
4 - Fazendo chantilly em uma jarra
Este método é muito diferente dos outros. Se você pensar em seus dias de escola primária, você se lembra de fazer manteiga em uma jarra batendo o creme de leite vigorosamente até que se separasse em manteiga e leitelho? Isso é exatamente o que faremos aqui, exceto que vamos parar antes de atingir o estágio de manteiga.
Encha um frasco até a metade com creme de leite e adicione açúcar de confeiteiro e baunilha.
Agite o frasco por alguns minutos até engrossar e virar chantilly, observando com cuidado para não transformar o creme em manteiga.
Esse método é um pouco como um treino para os braços, e você deve ter cuidado ao monitorar a espessura do creme. No entanto, pode ser uma maneira divertida de as crianças ajudarem na cozinha.
É isso! O método que você prefere é uma questão de gosto pessoal, mas seja qual for o método, o chantilly caseiro sempre vale o esforço. Apreciar!
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