5 melhores substitutos do bicarbonato de sódio para usar em uma pitada

5 Best Baking Soda Substitutes Use Pinch

Digamos que você acorde com vontade de assar uma fornada de biscoitos - estes são tempos estranhos e o autocuidado é essencial - então você se arrasta para a cozinha, ainda de pijama, e começa a puxar os ingredientes para conseguir sua dose. (Para sua informação, Ree Drummond chegou em cerca de 30 minutos!) Pedaços de chocolate, farinha, ovos, açúcar, manteiga ... de repente, o sonho do biscoito chega a uma parada abrupta quando você percebe que está sem bicarbonato de sódio. Qual é o melhor substituto do bicarbonato de sódio? Existe algo como um substituto do bicarbonato de sódio? O sonho do biscoito acabou?

Bem, isto depende. O bicarbonato de sódio é uma verdadeira necessidade doméstica para qualquer padeiro doméstico, principalmente por causa do que faz aos produtos assados, que é dar-lhes um pouco ou muito impulso. Não existem muitos substitutos verdadeiros, além de uma coisinha chamada bicarbonato de potássio. A menos que sua casa inclua um membro da família monitorando sua ingestão de sódio, combatendo o refluxo ácido crônico, ou simplesmente esteja insanamente preparado, é compreensível se você não tiver o bom e velho bicarbonato de potássio - basicamente bicarbonato de sódio sem sal - por aí. Portanto, se você se encontra na categoria de despreparado, o que um padeiro pode fazer?

Primeiro, aceite que o resultado final pode sair diferente do que você espera da receita pretendida, possivelmente com menos oomph ou exigindo que você atualize frações e medições. Em segundo lugar, siga as receitas em que a flutuação tende a ser um pouco mais tolerante: Pense e. Talvez pule aquela sensação no Instagram de um bolo que você está olhando, que pode ficar denso e desagradável se não tiver o fermento adequado. Se você está prestes a embarcar em um projeto sério de panificação, tire aqueles PJs e vá ao supermercado. Se você está apenas tentando ceder a uma dose de biscoito matinal, dê uma olhada nesses substitutos do bicarbonato de sódio e experimente.

(PS: Confira estes úteis substitutos de fermento e substitutos do amido de milho também!)

O dióxido de carbono usado para fazer refrigerante espumante também torna mais leve uma massa de panqueca simples para panquecas leves e fofas. No entanto, trabalhe rápido, pois a magia cintilante do club soda pode acabar rapidamente - exatamente como aconteceria se você o deixasse de fora.

Considere este sub um remédio em algum lugar entre club soda e clara de ovo. Isso adicionará um pouco de aeração, mas é o tipo de substituto do bicarbonato de sódio melhor reservado para receitas de panificação simples, como panquecas e talvez alguns biscoitos em que o fermento não fará ou quebrará a receita, apenas mudará.