8 Ways Froth Milk
Quando eu tinha 5 ou 6 anos, meu pai ganhou sua primeira máquina de café expresso. Era uma segunda mão do meu tio, um entusiasta do café. Eu não comecei a beber café com leite até a minha adolescência, mas meu pai às vezes tomava leite extra no vapor que ele dava para nós, meninas. Ele adoçou com um pouco de xarope de baunilha. Isso não acontecia com muita frequência, então saboreamos nosso leite espumoso quando o pegamos.
Depois que me casei, não consegui justificar a compra de uma grande máquina de café expresso: meu marido raramente bebe café, e eu só bebo cerca de uma vez por semana. Mas quando gosto de uma xícara, gosto que meu leite com espuma - fica mais espesso e cremoso na boca. Então, descobri alguns métodos para espumar meu leite sem ter uma máquina de café expresso volumosa, que vou compartilhar com você hoje!
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Para todos os métodos a seguir, aqueça o leite entre 60 e 68 graus Celsius (140 e 155 graus Fahrenheit) antes de espumar. Se você não aquecer seu leite o suficiente, ele não será tão doce. Se você queimar seu leite, ele não terá um sabor tão bom ou espumará também.
Além disso, a espuma pode se beneficiar ao ser preparada: bata levemente o recipiente para espuma no balcão para estourar grandes bolhas de ar e, em seguida, agite o leite para torná-lo mais uniforme.
1 - Agitando em uma jarra
O primeiro método é super simples. Coloque o leite aquecido em uma jarra, feche bem a tampa e sacuda! Nota: se o seu leite estiver bem quente, você pode segurar a jarra com um pano de prato para não queimar os dedos.
Este método cria espuma com grandes bolhas. Não é o melhor se você pretende tentar servir latte art, mas funciona em uma pitada.
2 - Batedor de mão
Aqueça o leite e bata vigorosamente com as mãos. Acho que um movimento de vaivém é mais fácil do que circular.
A espuma criada usando este método é de qualidade ligeiramente melhor do que o método do frasco.
3 - Misturador elétrico
Aqueça o leite. Na batedeira, bata o leite até atingir a espuma desejada.
Este método cria uma espuma ligeiramente melhor do que apenas mexer com a mão.
4 - Varinha de espumação
Aqueça seu leite. Mergulhe sua varinha de espuma no leite e ligue. Bata, criando um bom redemoinho de leite, até espumar ao seu gosto.
Isso faz uma espuma muito boa e você pode usar sua varinha para outros propósitos: bater pequenas quantidades de creme para cacau, bater pequenas quantidades de ingredientes líquidos, etc. Também é muito compacto, então não vai ocupar muito espaço em seus armários.
Você pode comprar essas varinhas de espuma operadas por bateria online, em supermercados, IKEA, etc.
5 - Liquidificador
Despeje o leite morno no liquidificador e bata em velocidade média até espumar. Certifique-se de cobrir a tampa do seu liquidificador com um pano de prato - você não quer leite quente voando por toda a sua cozinha!
A espuma é muito boa usando este método: as bolhas são bastante pequenas e uniformes.
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6 - Liquidificador de imersão
Aqueça o leite em uma panela grande e funda. Coloque a sua varinha mágica no leite, certificando-se de que as lâminas estão mergulhadas. Ligue o liquidificador e bata até formar uma espuma.
Este método cria uma boa espuma, mas eu realmente não posso recomendá-lo porque é muito bagunçado! O liquidificador tende a cuspir o leite em todos os lugares, e se o recipiente em que você mistura o leite não for profundo o suficiente, ele transbordará por todo o lugar (falo por experiência própria). Se você decidir usar este método, certifique-se de usar uma panela bem funda!
7 - Bomba de espuma
Você pode comprar um bocal tipo bomba especial. Faz uma espuma cremosa e adorável.
Aqueça o leite e despeje no bocal bomba. Certifique-se de não enchê-lo muito, pois o leite se expande com a espuma. Bombeie a alça para cima e para baixo vigorosamente por cerca de 10 a 15 segundos. Você pode usar uma compressa quente, pois é necessário segurar a tampa do bocal para baixo, e o leite o torna bastante quente.
Deixe o leite descansar por 1 minuto antes de despejar.
8 - Imprensa francesa
Na verdade, você pode usar uma prensa francesa da mesma forma que faria com o bocal especial. Esse foi um método sobre o qual meu cunhado me falou.
Aqueça o leite no fogão. Despeje em sua prensa francesa e bombeie para cima e para baixo vigorosamente, segurando a tampa com a outra mão, por 10 segundos. Mais uma vez, não encha demais a prensa, pois o leite se expandirá com a espuma. E tome cuidado com derramamentos!
Deixe o leite descansar por 1 minuto antes de despejar.
Para ser honesto, prefiro ligeiramente a imprensa francesa ao meu espumador de leite dedicado. Ele serve a vários propósitos (máquina de café / chá, espuma de leite etc.), e a espuma que ele cria é um pouco melhor para latte art. O bico também é mais estreito, o que torna mais fácil verter a arte.
Aí está: 8 maneiras de fazer espuma de leite sem ter que comprar uma máquina de café expresso!
Se eu recomendasse um método, seria o método de impressão francês. Ele cria uma espuma linda (cheguei mais perto de derramar uma boa arte com leite usando a prensa francesa), e não é uma ferramenta de propósito único.
O segundo colocado seria a varinha de espuma: é muito compacta e você pode usá-la para bater outros ingredientes também.
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Eu gosto de fazer espuma de leite para fazer café, chá, cacau, matcha lattes… basicamente sempre que eu consumir leite aquecido!
E quanto a você? Qual é a sua bebida com espuma favorita?
