Sopa de feijao preto

Black Bean Soup

Farto, saboroso, perfeito para jantares durante a semana ou companhia no fim de semana!

Coloque o feijão em uma tigela ou panela, cubra com água fria e deixe de molho durante a noite * OU * adicione o feijão a uma panela média e cubra com água quente. Deixe ferver e ferva por 2 minutos. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o feijão repousar por 1 hora. Escorra o feijão e enxágue com água fria.

Em uma panela média, adicione o feijão, o caldo de galinha, a água, a cebola e o pimentão. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 1 1/2 horas. Nessa altura, adicione sal, pimenta em pó e cominho e mexa. Cubra e continue cozinhando por mais 30 minutos a 1 hora, até que o nível do líquido esteja do seu gosto (em qualquer lugar, de uma sopa muito grossa a uma mais fina, tudo bem!)

Prove o tempero e acrescente mais do que precisa. Sirva a sopa em uma tigela com creme de leite, pimentão em cubos extras, abacate, coentro, tiras de tortilha e uma rodela de limão.

Tenho várias coisas a dizer sobre esta receita que estou compartilhando hoje.

Primeiro: não tem nada a ver com a Páscoa. Mas vou compensar por você.

Segundo: Oh, foi bom.

Terceiro: Feijão é minha vida. Não diga a ninguém.

Finalmente, esta receita e o título dela levantam uma importante questão filosófica que tenho desejado abordar, e é esta:

QUAL A DIFERENÇA ENTRE FEIJÃO PRETO E SOPA DE FEIJÃO PRETO?

Eu realmente não espero uma resposta. Eu estou apenas colocando lá fora.

Foi assim que fiz o feijão. Quero dizer sopa de feijão. Quero dizer feijão. Quero dizer sopa de feijão.

Molhei rapidamente o feijão porque só decidi fazê-lo depois da igreja ontem. (Caso contrário, eu os teria deixado de molho de manhã cedo por algumas horas.) Para fazer um molho rápido, basta colocar o feijão em uma panela com água quente e levá-lo para ferver. Ferva por 2 minutos ...

Em seguida, desligue o fogo e deixe o feijão repousar na água por uma hora.

Em seguida, apenas escorra-os, enxágue-os em água fria ... e é como se você os tivesse ensopado por várias horas!

Então, coloque o feijão em uma panela de tamanho médio ...

E adicione 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio e uma xícara de água.

Você certamente pode usar toda a água, se quiser, mas acho que usar caldo de galinha (ou caldo de vegetais, se preferir!) Sempre adiciona um pouco mais de sabor.

Basta usar o produto com baixo ou sem sódio ou você se arrependerá pelo resto da vida.

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Enquanto isso, enquanto os feijões estavam de molho rápido (de molho rápido? De molho rápido? De molho rápido? Hein?), Você picou uma cebola ...

E três cores de pimentão.

E alho! O alho é obrigatório.

Adicione o alho e todos os vegetais ...

Em seguida, ligue o aquecedor ...

E traga tudo para uma briga.

Também conhecido como fervura.

Em seguida, reduza o fogo para baixo, cubra-o e deixe os baynes (também conhecidos como feijões) cozinharem por cerca de uma hora e meia.

Os grãos ainda não estão prontos, mas estão chegando lá!

Neste ponto, adicione alguns temperos: sal…

Pimenta em pó…

E cominho. Realmente básico, muito bom!

Agora, basta retornar a panela ao fogão por mais uma hora ou mais (talvez menos, talvez mais, apenas observe) até que o nível do líquido esteja do seu agrado. Eu gosto de feijões bem grossos e cozidos ... mas se você gosta de coisas um pouco mais líquidas, coloque um pouco mais de caldo no preparo. Faça isso também se os grãos ficarem muito grossos durante o cozimento.

Quando estiver quase pronto, prepare alguns fixins! Um pouco de pimentão extraído em cubos, creme de leite, abacate, coentro. Eu estava sem limão ou teria cortado algumas fatias!

Mas, infelizmente. Eu estava sem limões.

Eu odeio ficar sem limões.

Limeless é para os pássaros.

Mas não faz sentido insistir no que eu não ter; apenas olhe o que eu Faz ter!

Ahh ... delicioso!

E aqui, você entenderá totalmente o ponto da minha nota acima. Feijões? Sopa de feijão?

Ninguém realmente sabe qual.

Agora. Isso é totalmente lindo por si só. Forte, reconfortante, satisfatório.

Mas com creme de leite? Sublime.

E que tal um pouco mais de pimentão picado?

E que tal um pouco de abacate em cubos e coentro?

E que tal ...

Algumas tiras de tortilha de milho?

A todas essas perguntas, minha resposta é esta: Sim, sim, mil vezes sim!