Coconut Oil 101
Essas batatas assadas ficam tão crocantes no fundo e têm gosto de batata frita! De Erica Kastner, do Buttered Side Up. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:6porções Tempo de preparação:0horas5minutos Hora de cozinhar:0horasQuatro cincominutos Tempo total:0horascinquentaminutos Ingredientes6 Batatas Russet Médias 1/3 c. Para 1/2 xícara de óleo de coco Sal marinho não refinado, para degustarEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Lave e esfregue as batatas para remover a sujeira. Remova quaisquer manchas ou olhos com uma faca de emparelhamento. Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento.
Espalhe o óleo de coco no fundo de uma panela de 13 x 9 polegadas. Você pode derreter o óleo de coco primeiro, se preferir. Polvilhe o sal por cima do óleo de coco. Coloque as batatas, com o lado cortado virado para baixo, no fundo da panela. Polvilhe a parte superior das batatas com sal também.
Asse em forno pré-aquecido por cerca de 45–60 minutos ou até que as batatas estejam macias e a parte de baixo das batatas douradas e crocantes.
Para servir, corte a batata com a casca e espalhe um pouco (ou bastante) de manteiga e polvilhe com sal e pimenta.
O que é óleo de coco?
O óleo de coco é simplesmente um óleo extraído da carne de um coco. Isso pode ser feito de algumas maneiras, como prensagem a frio, prensagem por expulsão e com produtos químicos / solventes. Falaremos mais sobre isso em breve.
Quais são os benefícios para a saúde?
O óleo de coco tem vários benefícios para a saúde. Ele contém antioxidantes que ajudam a reduzir a inflamação em seu corpo. Ele também contém uma substância chamada ácido láurico, que é antibiótico, antimicrobiano e antiviral. O óleo de coco também aumenta os níveis de HDL, ou colesterol bom. Estes são apenas alguns dos seus benefícios para a saúde. Definitivamente, considero um superalimento!
Quais são os diferentes tipos de óleo de coco?
Pode ser confuso quando você vai comprar óleo de coco, pois existem vários tipos diferentes disponíveis hoje em dia. Vamos falar sobre os 3 principais tipos de óleo de coco.
óleo de coco virgem é o menos refinado de todos os tipos. Pode ser processado de várias maneiras: por prensagem a frio, extrações centrífugas, aquecimento de creme de coco para extrair o óleo, etc. Tem um sabor distinto de coco que é ótimo para temperar pratos.
A seguir temos expelidor de óleo de coco prensado . Este é um óleo de coco mais refinado que é extraído pressionando a carne do coco (geralmente seca) por meio de uma máquina. É então lavado a vapor que remove o sabor do coco.
Certifique-se de procurar coco prensado por bagaço que não foi extraído com o uso de solventes, produtos químicos ou alvejante! Às vezes também pode ser hidrogenado, o que o converte em gordura trans: não, obrigado!
Finalmente, há óleo de coco faccionado , também conhecido como óleo de coco líquido ou óleo MCT. Este é o óleo de coco que foi fracionado para isolar os ácidos graxos de cadeia média. Veja, o óleo de coco é feito de vários tipos de ácidos graxos, incluindo triglicerídeos de cadeia média ou MCTs. Esses ácidos graxos podem ser usados para obter energia rapidamente e não requerem tantas etapas no corpo para serem processados e convertidos em combustível. Eles têm uma série de benefícios para a saúde e também são líquidos em temperatura ambiente!
Se você está procurando benefícios específicos para a saúde com os MCTs, certifique-se de fazer sua pesquisa e encontrar um que tenha cepas específicas de MCTs. O óleo de coco contém 4 MCTs diferentes (ácido capróico, caprílico, cáprico e láurico) e têm finalidades diferentes. Por exemplo, o ácido caprílico se converte em cetonas rapidamente, então, se você deseja aumentar suas cetonas, deve procurar um óleo MCT que contenha principalmente ácido caprílico.
Uau! Ciência.
Se você está apenas procurando um óleo de coco líquido para cozinhar, certifique-se de encontrar um que não tenha sido quimicamente processado.
Qual é o gosto?
Isso depende do tipo de óleo de coco que você escolher. O óleo de coco virgem tem um sabor distinto de coco. O óleo de coco prensado e fracionado do expulsor não tem nenhum sabor de coco detectável.
Como você o armazena?
Você pode armazená-lo em temperatura ambiente, de preferência em algum lugar escuro e fresco. Deve manter-se bem à temperatura ambiente durante meses. Para um armazenamento mais longo, você pode colocar o óleo de coco na geladeira ou no freezer. Apenas saiba que será duro e sólido se estiver frio, então traga de volta à temperatura ambiente antes de tentar retirá-lo.
Como você pode usar isso?
O óleo de coco tem tantos usos! Vamos conversar sobre alguns deles:
Eu gosto de usar o óleo de coco virgem para extração de óleo (agite o óleo de coco em sua boca por 10-20 minutos para reduzir as bactérias em sua boca), adicionando ao caldo de osso, despejando em uma tigela de sopa ou para dar sabor ao arroz. Como o óleo de coco virgem é mais delicado e tem um ponto de fumaça mais baixo, você não deve usá-lo para cozinhar em fogo alto.
Expeller óleo de coco prensado é ótimo para todos os tipos de aplicações culinárias, uma vez que tem um ponto de fumaça bastante alto. Certifique-se de ler o rótulo de seu frasco de óleo de coco, pois os pontos de fumaça recomendados podem variar dependendo da marca. Você pode usá-lo para temperar o ferro fundido, refogar qualquer coisa, assar vegetais, fritar, etc. Você também pode usá-lo em molhos para salada e maionese caseira, mas lembre-se de que ficará sólido assim que for colocado na geladeira.
Óleo de coco líquido também pode ser usado na maioria das mesmas aplicações de cozimento, como óleo de coco prensado por expulsão, desde que seja classificado para calor alto o suficiente. Verifique o rótulo ou o site da marca de óleo de coco que você usa para saber a temperatura de cozimento segura.
Uma das minhas maneiras favoritas de cozinhar com óleo de coco é fazer Batatas Assadas com Óleo de Coco . Basicamente, têm gosto de batata frita, mas são MUITO mais fáceis de fazer.
Comece espalhando 1/3 a 1/2 xícara de óleo de coco no fundo de uma assadeira de vidro transparente de 13 × 9 polegadas. É importante que seja uma assadeira de vidro transparente. Por alguma razão, as batatas ficam mais crocantes assim!
Polvilhe o óleo com um pouco de sal.
Corte as batatas ao meio e coloque-as com o lado cortado voltado para baixo sobre o óleo de coco.
citações da Bíblia para separações
Polvilhe a parte superior das batatas com mais sal.
Asse a 425 ° F por 45–60 minutos ou até que as batatas estejam macias e o fundo esteja de um marrom dourado profundo.
Você vai pensar que sou louco, mas depois de toda aquela torrefação no óleo, gosto de abrir minha batata em fatias e adicionar uma quantidade generosa de manteiga. Não me julgue antes de tentar.
Agora é SUA vez: Qual é a sua maneira favorita de usar óleo de coco? Deixe-nos saber nos comentários!
Origens: Dr. Machado , Dr. Mercola , Tradições Tropicais , e Extremamente orgânico .
