Torta de maçã sonhadora

Dreamy Apple Pie

É a Pie Week aqui no PW Cooks, e vou postar uma nova receita de torta todos os dias durante os próximos cinco dias. É melhor eu fazer amizade com meu Stairmaster e rápido.

Vai ser difícil restabelecer o relacionamento. Já se passaram anos desde que reconheci sua presença.

Estou começando a Pie Week com esta torta de maçã totalmente decadente, que ficou ultra rica e sonhadora com a adição de creme e todos os tipos de delícias açucaradas e impertinentes. Experimente no Dia de Ação de Graças deste ano e certifique-se de servi-lo com uma grande quantidade de molho duro, que fizemos aqui ontem.

Molho duro em torta de maçã quente pode curar os males do mundo, deixe-me dizer a você.

A CROSTA DE TORTA

Como qualquer um de vocês sabe que andou por este lugar esquecido por Deus (ou usou meu livro de receitas) por muito tempo, durante anos eu usei uma crosta de torta sem falhas (e tão escamosa que você não pode acreditar) que era compartilhado comigo por uma mulher chamada Sylvia. E eu acredito firmemente que quando Sylvia aparecer diante de seu criador um dia, ele colocará a mão em sua cabeça e dirá Muito bem, meu filho. Bem feito. Para a receita de crosta de torta de Sylvia deixou sua marca na mesa de Ação de Graças de muitas famílias.

Para obter a receita para impressão da crosta da torta, clique aqui:

Crosta de Torta Abençoada de Sylvia

Fiquei um pouco preguiçoso ao longo dos anos, especialmente quando tenho um monte de outras coisas cozinhando, e muitas vezes bato a crosta da torta no processador de alimentos. Aqui está a farinha e a gordura.

Eu faço cerca de trinta pulsos muito rápidos. Eu não quero apenas matar essas coisas e processá-las até a morte; a qualidade da crosta seria afetada. Vá até a mistura parecer migalhas grosseiras. Idealmente, você faria isso com um liquidificador de pastelaria para evitar exagerar.

Em seguida, você adiciona um pouco de água gelada ...

E um pouco de vinagre.

E um ovo batido.

Mexa delicadamente, apenas o tempo suficiente para a mistura se formar.

Em seguida, divida a massa ao meio, forme cada metade em uma bola áspera e coloque cada bola em um saco ziploc separado. Amasse levemente cada bola, feche os sacos e coloque-os no freezer até precisar deles. (Se você estiver usando a massa da torta imediatamente, ainda precisa congelá-la por uns bons 20 a 30 minutos, então ela será firme o suficiente para estender e trabalhar. (E isso também melhora de alguma forma a natureza escamosa de a crosta.)

A TORTA

Quando estiver pronto para fazer uma das melhores tortas de maçã do mundo, descasque três maçãs Granny Smith de bom tamanho. Tente manter a casca em uma longa espiral. Finja que se quebrar, você é um idiota completo. Se não quebrar, você será eleita rainha do baile.

zumbido agudo no ouvido esquerdo, significado espiritual

Desculpe. Não tive a intenção de projetar meus problemas nesta receita adorável.

Não posso prometer que não vai acontecer de novo.

POR QUE VOCÊ NÃO ME AMOU DE VOLTA, TEDDY? É PORQUE EU NÃO ERA TAN COMO VOCÊ?

Desculpe de novo. 1984.

Isso me assombra muito.

Tire o caroço das maçãs.

Corte as maçãs em cerca de 16 fatias por maçã (mais algumas se você gosta das maçãs finas e finas, o que eu gosto) e jogue-as em uma tigela.

Ok, agora vamos misturar a mistura cremosa dos sonhos para as maçãs. Misture o açúcar branco e mascavo em uma tigela ...

Despeje o creme de leite.

Posso substituir óleo por gordura?

Você me ouviu.

Adicione baunilha…

Um pouquinho de canela ...

E farinha, para dar um pouco de coesão a tudo.

Misture e despeje sobre as maçãs. Mexa as maçãs e reserve.

Nota: NÃO lamba a colher depois de misturar as maçãs. Uma coisa levará à outra e logo sua cabeça estará na tigela de maçãs, sobrará uma fatia de maçã e você terá creme e açúcar por todo o rosto.

E você não terá uma torta.

Não iria naquela ser constrangedor?

Agora é hora de estender a massa da torta. Passe farinha na superfície e no rolo de massa.

Em seguida, desenrole-o em um grande círculo.

Eu faço com que pareça fácil, mas não vou fingir que é apenas tapa tapa, rola rolar, círculo perfeito todas as vezes, especialmente com esta massa de torta. Requer sutileza, manipulação e paciência.

É assim que eu o imploro:

Retire o disco de massa do saco plástico.
Coloque sobre a superfície enfarinhada.
Polvilhe farinha por cima.
Role algumas vezes. Um pouco de massa grudará no alfinete.
Farinha novamente. Role algumas vezes. A massa vai rachar e surtar.
Empurre as bordas com as palmas das mãos, empurrando-as para formar um círculo perfeito.
Farinha novamente. Role algumas vezes. Repita a coisa da palma da mão para que a massa volte a formar um círculo perfeito.
Considere comprar uma torta na padaria de sua vizinhança.
Lembre-se de que você mora no meio do país.
Lembre-se de que não há padaria no bairro.
Continue enfarinhando e enrolando até formar um grande círculo.
Use uma espátula grande para deslizar por baixo da massa e solte-a da superfície.
Transfira com cuidado para uma forma de torta. Corte o excesso nas bordas, deixando massa suficiente para você fazer algo com as bordas.
Vá tirar uma soneca. Estou exausta.

Você está impressionado com minha borda de torta meticulosa e perfeccionista?

Não?

Então você é inteligente.

Olha, eu tenho outras qualidades legais. Bordas perfeitas da crosta da torta não estão entre elas.

Despeje as maçãs.

Em seguida, de volta ao processador de alimentos, adicione manteiga, farinha, açúcar mascavo, nozes e uma pitada de sal.

Bata várias vezes, até que a mistura fique bem grudada.

Despeje a cobertura do miolo por cima da torta, distribuindo uniformemente na superfície.

Então, o que eu gosto de fazer é fazer uma pequena borda de papel alumínio e prendê-la ao redor da borda da crosta da torta (eu faço duas metades e prendo-as juntas.) Isso evitará que a borda fique muito marrom muito rápido; queremos que a torta asse o tempo suficiente para que as maçãs (e o molho) façam o seu trabalho.

Asse a 375 graus por uma hora, mais se precisar.

Na metade, verifiquei a torta e vi que a cobertura já estava boa e dourada. Eu não queria que ficasse muito marrom ...

Então, coloquei um pedaço plano de papel alumínio por cima para o resto do tempo de cozimento.

Nos últimos dez ou quinze minutos de cozimento, removi todo o papel alumínio para que ficasse bem dourado.

Apenas asse até que a torta esteja bem borbulhante. Retire do forno e deixe esfriar na bancada.

Para servir, pegue o molho duro que fizemos ontem.

Aqui está a receita, caso você tenha perdido:

Receita de Molho Duro

Prepare um pedaço de torta quente. Se você fez isso na noite anterior, detone-o por dez a quinze segundos ou mais.

Coloque um pouco de molho duro por cima.

onde fica o rancho Drummond perto de Pawhuska ok

Totalmente divino.

Mas espere.

Observe o que acontece.

Molho duro, eu te amo.

Aproveite isso, pessoal!

Nova receita de torta amanhã.

Amor,
P-Dub

Aqui está o prático para impressão.