Grilled Chicken Lemon Orzo Salad
A salada perfeita de piquenique de verão! De Brenda Score of A Farmgirl's Dabbles. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:6porções Tempo de preparação:0horas10minutos Hora de cozinhar:0horas30minutos Tempo total:0horas40minutos Ingredientes2 C. Cevada 2 1/2 colheres de sopa. Azeite Dividido 1 Colher de Sopa. Manteiga Sem Sal 1/2 c. Cebola vermelha em cubinhos 1 cravo (grande) alho picado 1 libra Peitos de Frango 1 1/2 colher de chá Sal Kosher Dividido 1/4 colher de chá Pimenta Preta recém-moída, Dividida dois Limões cortados pela metade 1/2 colher de chá Querida 1/2 c. Pimentão Vermelho Picado Pequeno 6 onças Peso Vagens de ervilha, cortadas ao meio na diagonal dois Cebola verde, em fatias finas na diagonal 1 Colher de Sopa. Endro picado 2 onças Peso Queijo De Cabra, Esfarelado (opcional)Este módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Cozinhe o orzo em água e sal de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra na peneira e deixe esfriar com água fria. Escorra novamente. Adicione o orzo a uma tigela grande e regue com 1 colher de sopa de azeite de oliva. Dobre para combinar. Enquanto o orzo está cozinhando, aqueça a frigideira média em fogo médio. Adicione a manteiga e 1 colher de sopa de azeite. Assim que a manteiga e o azeite estiverem aquecidos, acrescente a cebola roxa e o alho, mexendo para incorporar. Refogue até ficar macio, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo. Depois de resfriado, dobre em orzo.
Esfregue a 1/2 colher de sopa de azeite restante sobre os peitos de frango e tempere com 1 colher de chá de sal e 1/8 de pimenta. Aqueça a grelha em fogo médio a médio-alto. Certifique-se de que as grelhas sejam esfregadas, limpas e depois oleadas. (Para untar as grelhas, adicione um pouco de óleo vegetal a uma tigela pequena. Em seguida, dobre uma toalha de papel grossa algumas vezes para fazer um quadrado menor. Com uma pinça, segure a toalha de papel dobrada e mergulhe-a no óleo até que a toalha de papel esteja encharcado. Em seguida, passe a toalha de papel sobre as grelhas, repetindo até que todas as grelhas estejam bem untadas.)
Coloque os lados cortados das metades do limão na grelha por apenas um ou dois minutos, até que estejam carbonizados e amolecidos. Retire para um prato para esfriar. Grelhe novamente com óleo e coloque os peitos de frango nas grades. Grelhe por cerca de 3 a 4 minutos ou até que esteja bem carbonizado. Vire o frango e grelhe por mais 3 a 4 minutos no outro lado, até que esteja bem carbonizado e um termômetro de leitura instantânea alcance 160 ° F. O tempo de grelhar dependerá do tamanho de cada peito de frango, então isso pode levar mais ou menos tempo. Em seguida, retire o frango da grelha e coloque-o em uma travessa para descansar por alguns minutos e continue cozinhando a 165 ° F. Isso ajudará a garantir que o frango não seque depois de cozinhá-lo. Deixe esfriar e use dois garfos para desfiar em pedaços pequenos.
Em uma tigela pequena, bata as raspas e o suco de duas metades do limão grelhado (incluindo a polpa carbonizada), o mel, a 1/2 colher de chá restante de sal kosher e 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino. Regue sobre o orzo e dobre para incorporar.
Adicione o frango desfiado, pimenta vermelha, vagens de ervilha, cebola verde e endro. Dobre para combinar. Adicione o queijo de cabra, se desejar, e dobre novamente. Transfira para uma tigela ou prato de servir. Polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora e um pouco mais de endro picado, se desejar. Ofereça as duas metades restantes de limão grelhado para espremer por cima de porções individuais.
O verão foi feito para saladas de macarrão. Fácil de transportar para um piquenique ou reunião no quintal, eles são nosso amigo tipo refeição de uma tigela.
Eu comecei a fazer isso Salada Orzo de Frango Grelhado e Limão no início da primavera passada, enquanto nossas meninas ainda estavam na escola. A salada acabou sendo um sucesso maior do que eu esperava, com eles querendo embalá-la em suas lancheiras todos os dias durante uma semana de cada vez. Eles nunca se cansam disso. É simplesmente adorável.
Se eu puder incorporar grelhados em todas as refeições do verão, certamente o farei. Esta receita inclui grelhar dois ingredientes diferentes.
Primeiro, algumas metades de limão.
Você já grelhou frutas cítricas? É uma coisa tão linda. O calor da grelha quente rala a polpa cítrica cortada e a carameliza, dando um toque de fumaça ao sabor e ao aroma.
Duas metades de limão grelhado são espremidas e raspas para o orzo de limão nesta receita. E então eu gosto de oferecer algumas metades adicionais de limão grelhado para espremer sobre porções individuais de salada logo antes de comer. Adiciona um toque de brilho, para não mencionar um pouco de diversão. Nossas filhas ADORAM este componente da salada de orzo de limão, e ainda se certificaram de que uma pequena rodela fosse incluída quando embalassem seus almoços durante o ano letivo.
Esta salada orzo de limão também inclui peitos de frango grelhados, temperados de forma simples com sal e pimenta. Depois que o frango sai da grelha, é picado em pedaços pequenos e dobrado na salada de limão.
Sinta-se à vontade para aumentar esta salada com mais frango grelhado para um aumento ainda maior de proteína.
Talvez uma das razões pelas quais nossas meninas gostem tanto desta salada é que eu também incluí alguns de seus vegetais frescos favoritos: pimentão vermelho doce e ervilhas ainda na vagem. Ambos os ingredientes adicionam cores vivas e pedaços de textura ágil, lindos contrastes com o orzo e o frango.
Tenho estado a verificar o nosso jardim, à espera da colheita de ervilhas-de-vagem crocantes e suculentas, só para podermos fazer esta salada novamente com vagens de ervilha cultivadas em casa!
oração pelo sucesso da cirurgia
Você tem a salada de piquenique perfeita aqui. Coloque alguns no refrigerador e faça um piquenique neste verão. Só não se esqueça das metades de limão grelhado!
