Homemade Dulce De Leche
Se você tiver uma lata de leite condensado, pode fazer um lote de doce de leite! Uma coisa tão fácil. Basta ter cuidado e manter o calor baixo. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:8porções Tempo de preparação:0horas1min Hora de cozinhar:3horas0minutos Tempo total:3horas1min Ingredientes1 pode leite condensado adoçado (ou quantas latas quiser).Este módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Retire o rótulo da lata (ou latas!) De leite condensado adoçado, coloque em uma panela ou panela grande e cubra com água por 2,5 a 5 centímetros. Leve para ferver bem devagar e depois reduza o fogo para BAIXO, para que a água ferva lentamente. NOTA: Latas sólidas (sem tampas de aba) são preferíveis.
*** MUITO IMPORTANTE: Observe o nível da água e adicione água se o nível da água cair abaixo do topo das latas. Muito importante ficar atento ao nível da água!
Ferva a (s) lata (s) por 2 a 2 horas e meia para obter um doce de leite dourado mais claro. Cozinhe por 3 1/2 horas para uma cor e sabor mais profundos. (Usando pinças, MUITO CUIDADOSAMENTE vire as latas na metade do processo de fervura.)
Após o tempo de fervura, desligue o fogo e deixe as latas atingirem a temperatura ambiente.
*** IMPORTANTE: Não abra as latas enquanto ainda estiverem quentes! Deixe esfriar completamente antes de abrir.
Abra as latas, mexa o doce de leite, transfira para potes de conserva e guarde na geladeira por até 1 mês.
NOTA: Por favor, leia todas as instruções abaixo. É muito importante manter o nível da água acima das latas o tempo todo, bem como manter o calor muito baixo.
(Veja métodos alternativos no final desta postagem!)
Dulce de Leche é uma substância celestial. À primeira vista, parece um pouco com caramelo, mas na verdade é leite adoçado que foi aquecido por tempo suficiente para causar uma caramelização. Essa é a explicação prolixa, então aqui está a mais curta: é uma substância cremosa e onírica usada como ingrediente em muitas sobremesas.
oração ao menino Jesus de praga
Esta é uma lata de doce de leite pronta para viagem, mas sempre achei legal que você pudesse fazer isso fervendo latas de leite condensado adoçado! É bom se você está preso na Antártica e precisa de doce de leite, mas não consegue encontrar nenhum no supermercado local.
Claro, você também pode ter problemas para encontrar leite condensado adoçado nesse cenário. Mas trabalhe comigo aqui.
Comece com as velhas latas normais de leite condensado, também conhecido como o néctar da vida.
Coloque no café. Você vai amar. Faça um Bolo Tres Leches. Você vai desmaiar. Faça Pudim De Arroz. Oh minha palavra. E essa torta de limão? Oh meu.
Ou fazer doce de leite, que é o que começamos a fazer! Retire as etiquetas das latas ...
Coloque as latas em uma panela (ela precisa ser profunda o suficiente para permitir que você cubra as latas com 2,5 a 5 centímetros de água) ...
anjo número 130
Despeje água direto na panela ...
Novamente, cobrindo-o por uma polegada ou mais.
**** NOTA: Durante o processo de fervura, é MUITO importante manter um relógio no nível da água e continuar enchendo a água se ela começar a cair. Você não quer que a água vá abaixo do topo da lata.
*** ATUALIZAÇÃO: Evidentemente, as latas com tampas sólidas (ao contrário das tampas das guias ilustradas) são preferidas. Eu nunca tive um problema com as tampas das guias explodindo ou abrindo ... mas prossiga com cuidado!
Leve para ferver e, em seguida, abaixe imediatamente para BAIXO para que você tenha um bom fogo lento. Deixe ferver por 1 hora e meia ...
*** IMPORTANTE: Observe o nível da água e adicione água se o nível da água cair abaixo do topo das latas. Não deixe a água cair abaixo do nível das latas.
Em seguida, use pinças para muito cuidado vire as latas. Em seguida, cozinhe por mais uma hora ... ou duas! (Vou explicar as diferenças abaixo.)
Nota: Por favor, não fique enojado com as partículas flutuando na minha água. É cálcio, e apenas uma olhada na dureza que é a nossa água aqui no país. E sim, temos um amaciante de água. Na verdade, temos um sistema de água que provavelmente teria maquinário suficiente para entrar em órbita. Mas nossa água é tão dura que só pode amolecê-la a um ponto em que fica mais dura do que a maioria da água normal.
E, por favor, sinta pena de nós.
Agora, se você estiver fazendo todas as latas da mesma forma, apenas cozinhe pelo tempo que desejar, desligue o fogo e deixe-as atingir a temperatura ambiente com a água.
*** MUITO IMPORTANTE: Não abra as latas de doce de leite enquanto ainda estiverem quentes! ***
fotos de casamento de ladd e ree drummond
Agora, esta é uma lata que acabou fervendo por provavelmente 2 horas. É bom e dourado na maior parte, mas você pode ver pequenos bolsões de leite condensado adoçado não caramelizado ao redor da borda.
Então, quando mexi tudo, ficou com uma bela cor de caramelo. Ainda cremoso e sonhador, sabor levemente caramelizado, mas bastante suave. Você poderia realmente usar isso da mesma forma que faria com leite condensado (por exemplo, Bolo Tres Leches) e seria divino.
Isso é o que parece se ferver por mais tempo - provavelmente mais 45 minutos. Cor profunda e bonita, e a diferença de sabor é profunda. Isso tem aquele fator yum inconfundível que você não pode negar.
mulher pioneira em sopa de macarrão de frango caseiro
Aqui está a diferença entre os dois! A esquerda fervilhou por provavelmente 2:45 antes de tudo ser dito e feito; o direito fervia por 2 horas.
E o negócio é o seguinte: se você tem mais tempo, deixe passar mais tempo. 3 horas e meia permitiriam que mais líquido cozesse e resultaria em um doce de leite bem espesso como este. Você tem que aquecer isso para obter uma consistência mais fina / derramável, por isso é bom ter tudo pronto para usar! Experimente diferentes tempos de fervura e veja o que você gosta.
Aqui está o prático dândi para impressão. Experimente algum dia, amigos! Basta ter cuidado e manter o calor baixo.
ATUALIZAÇÃO: Aqui estão alguns métodos alternativos que aprendi desde que postei isto!
Fazendo Dulce de Leche em um Slowcooker por Taylor Takes a Taste. Este método leva mais tempo, mas é elogiado por muitos - e o nível da água é menos problemático.
Crock Pot Dulce de Leche por Spicy Southern Kitchen. Praticamente o mesmo método de cozimento lento, mas o leite condensado adoçado é transferido para potes para que a cor possa ser monitorada à medida que escurece. Boa ideia!
Fazendo doce de leite em banho-maria por The Tough Cookie. O leite condensado é caramelizado lentamente em banho-maria, em vez de na lata.
