Como Fazer Geléia No-Cook Freezer

How Make No Cook Freezer Jam



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Para quem pensa que fazer geleia consome muito tempo e energia, eles precisam ler Como fazer geleia sem cozimento no freezer! Rende cerca de 5 xícaras de geleia de morango. De Brenda Score of A Farmgirl's Dabbles.



Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:vinteporções Tempo de preparação:0horas40minutos Hora de cozinhar:0horas5minutos Tempo total:0horasQuatro cincominutos Ingredientes2 C.

morangos esmagados

presentes difíceis de comprar para mulheres
4 c.

açúcar

1

caixa (1 3/4 onças) SURE-JELL Premium Fruit Pectin



3/4 c.

agua

Este módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. instruções

Meça a quantidade exata de morangos esmagados em uma tigela grande. Para esmagar os frutos silvestres, prefiro usar um espremedor de batatas ou um liquidificador rígido. Se estiver usando um processador de alimentos, pulse levemente para ainda ter uma boa quantidade de massa, com pequenos pedaços de frutas. Não faça purê. Adicione a quantidade exata de açúcar às bagas esmagadas e misture bem. Deixe descansar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.


Mexa a pectina e a água em uma panela pequena. Leve para ferver em fogo alto, mexendo sempre. Ferva por 1 minuto, mexendo sempre. Retire a panela do fogo.

Despeje a mistura de pectina sobre a mistura de frutas vermelhas e açúcar e mexa por 3 minutos ou até que o açúcar se dissolva completamente. Se alguns cristais de açúcar permanecerem, tudo bem. Usando uma concha, encha imediatamente os recipientes, deixando 1/2 polegada de espaço no topo. Limpe qualquer congestionamento das bordas do frasco com uma toalha de papel úmida. Cubra os frascos com tampas. Deixe repousar em temperatura ambiente por 24 horas. Para usar imediatamente, guarde na geladeira por até 3 semanas. Caso contrário, armazene no freezer por até um ano. Em seguida, simplesmente descongele na geladeira antes de usar.

Receita adaptada das instruções da caixa SURE-JELL.




Crescendo em uma fazenda, com pais que sempre cuidaram de uma grande horta, tive contato com a preservação de uma boa quantidade de produtos frescos. Debaixo da escada em nosso porão era a prova das muitas horas que mamãe passava enlatando na cozinha.

A recompensa da mamãe incluía potes de feijão, pêssego, pêra, cerejas, molho de maçã, anéis de maçã com especiarias, torta de maçã, beterraba em conserva, pickles de pepino de muitos tipos diferentes, pickles de melancia, tomate, molho de tomate, condimento doce, uma variedade de salsas, chucrute , várias geléias e geléias de frutas, além da receita da minha bisavó de geléia de ruibarbo com rodelas de laranja. (Uau!) Ohhh, eu posso provar aquela geléia bonita só de pensar nisso!

Como se isso não bastasse, no freezer grande, tínhamos sacos de grãos de milho doce congelados e framboesas, ainda doces do sol do verão passado.

Preservar tantos produtos a cada verão levava muito tempo. Mas chegava o inverno, era um prazer poder correr até o porão para pegar um frasco e abrir a tampa. Esse produto não foi colhido fresco da horta, mas era 100 vezes melhor do que qualquer coisa que poderíamos ter comprado em uma lata ou jarro na loja.

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Embora eu desejasse ter tempo e energia para preservar todos os bens de que me lembro da fazenda, simplesmente não o faço. Em vez disso, concentro-me em um ou dois projetos de enlatamento a cada verão e faço alguns lotes de geleia para congelador. Não resisto em preservar algumas dessas lindas frutas de verão.

Neste post, estou aqui para falar sobre geléia de freezer sem cozimento. Se você nunca fez geléia para freezer antes, espero que se convença a tentar. É muito fácil. E imagine como uma geléia de frutas frescas teria um sabor maravilhoso no meio do inverno, espalhada na torrada ou transformada em iogurte! Minha família gosta especialmente de adicionar um bocado de geleia a um waffle fumegante, junto com um pouco de creme recém-batido e adoçado.

Fiquei muito feliz com nosso jardim de morangos este ano. Esta foi a terceira temporada desde que adicionamos morangueiros ao nosso jardim, mas apenas o primeiro ano em que tivemos qualquer tipo de colheita considerável. Pela primeira vez em não consigo me lembrar quanto tempo, não senti a necessidade de visitar um u-pick local para comprar morangos frescos. Tínhamos frutas vermelhas doces suficientes em nosso próprio jardim. Eu estava tonto!

A geléia de freezer é tão fácil de fazer que posso literalmente passar a receita para nossas filhas fazerem sozinhas. Normalmente estou na cozinha, trabalhando ao lado deles, mas eles realmente não precisam de mim lá.

Vou compartilhar como fazer duas das geléias de freezer favoritas da minha família: geléia de morango e geléia de framboesa vermelha. (Outro que não resistimos a fazer a cada verão é Geléia de Framboesa Blackberry Freezer .)

Para iniciar a receita de morango, frutas frescas são esmagadas em uma tigela grande. Eu gosto de usar um espremedor de batatas ou um liquidificador rígido, amassando as bagas até que fiquem em pedaços pequenos. Nossas filhas costumam se revezar, pois nenhuma delas quer perder a diversão. Em seguida, o açúcar é adicionado à fruta e deixada em repouso por 10 minutos.

Em seguida, uma caixa de pectina é adicionada a um pouco de água e rapidamente aquecida no fogão. A mistura de pectina é adicionada aos morangos e dá-se início ao engrossamento da geleia.

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A geléia é então colocada em potes. O projeto é menos complicado se você tiver um funil de enlatamento para colocar sobre as bordas do frasco, mas esse equipamento definitivamente não é uma necessidade. Vê aquele funil de metal na foto acima? Isso já foi da minha avó. Eu me pergunto quantos potes de geléia ela fez em sua vida.

A geleia congelada geralmente tem uma consistência mais frouxa do que a geleia tradicional. Na geléia de freezer, a fruta não é cozida, o que lhe confere uma cor e um sabor mais vivos e frescos do verão. As geleias tradicionais são feitas cozinhando a fruta, colocando a geleia em potes quentes e fervendo os potes em uma grande panela de água quente - um processo muito mais demorado que aquece a cozinha bem rápido.

Esta versão de freezer fácil de fazer também requer um meio diferente de armazenamento, daí o nome de geléia de freezer. Não é estável no armazenamento como compotas tradicionais, por isso não pode ser armazenado na despensa. Deve ser refrigerado (por até 3 semanas) ou congelado (por até 1 ano).

Eu sei que algumas pessoas não gostam de armazenar sua geléia de freezer em potes de vidro tradicionais, com medo de o vidro quebrar no freezer. Mas nunca tive problemas com isso e realmente prefiro vidro ao plástico. Se você preferir usar plástico, existem ótimas opções por aí, como a mostrada acima com geléia de framboesa no freezer. Basta procurar esses recipientes de plástico seguros para freezer na seção de materiais para enlatados em sua própria loja.

Se você quiser fazer geléia de freezer com frutas diferentes das receitas que listei aqui para morango, framboesa e amora-preta, certifique-se de consultar as instruções dentro das caixas de pectina. A cada fruta diferente, o preparo e as quantidades podem variar, assim como a quantidade de açúcar.

E aqui estão algumas dicas úteis para garantir que seu congestionamento de freezer corra perfeitamente!

Dicas úteis para uma ótima geléia de congelamento:

  • Sempre lave bem os frascos em água quente com sabão antes de usar. Em seguida, seque-os.
  • Use frutas firmes e perfeitamente maduras para melhor sabor e definição. O fruto inferior produzirá geleia inferior.
  • Meça os ingredientes exatamente. Alterar receitas ou ingredientes pode fazer com que a geleia não consiga definir corretamente.
  • Sim, essas receitas exigem muito açúcar, mas não alteram a quantidade. Se você quiser usar menos açúcar, procure SURE-JELL para uso em receitas com menos ou sem necessidade de açúcar na caixa rosa.
  • O produto acabado não será tão firme quanto uma geleia tradicionalmente processada, então não se assuste. Aproveite a consistência para barrar desta geléia fácil de fazer.
  • Como essa geléia não é cozida, ela deve ser guardada na geladeira ou no freezer. Vai ficar bom por até três semanas na geladeira, então armazene sua geléia em recipientes menores que serão usados ​​mais rapidamente; Eu prefiro usar potes de meio litro ou meio litro. Guarde um pote na geladeira e o resto no freezer para depois. Quando estiver pronto para usar a geléia congelada, basta colocar na geladeira para descongelar.
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