How Make Simple Syrup
Uma amiga minha me ligou recentemente do supermercado enquanto estava na seção de misturadores de coquetéis.
Não é aqui que encontro o xarope simples? ela perguntou.
Fiquei perplexo por um momento. Nunca me ocorreu que as pessoas compram xarope simples.
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Você não precisa comprar xarope simples, eu disse a ela. Pegue um saco de açúcar e faça o seu.
Oh, eu não posso, ela declarou rapidamente. Preciso de xarope simples de alecrim para uma receita de coquetel. Não consigo encontrar em lugar nenhum, então acho que vou ter que fazer um pedido urgente!
O que?! Basta comprar um saco de açúcar e um raminho de alecrim e FAÇA SEU PRÓPRIO, eu disse com uma risada. Esse amigo meu está sempre me ligando do supermercado.
A beleza do xarope simples (ou xarope de açúcar, como alguns o chamam) é que ele é simples, exigindo apenas dois ingredientes em porções iguais: açúcar e água.
A mistura precisa ser aquecida para que o açúcar se dissolva na água. Deixe o xarope esfriar e você terá o xarope simples clássico para usar em coquetéis e todos os tipos de bebidas doces de verão.
Você também pode fazer seu próprio xarope simples com sabor, como mencionei ao meu amigo, adicionando ervas, especiarias ou até mesmo cascas cítricas ao xarope simples quente. Se você adicionar o (s) ingrediente (s) adicional (is) no momento em que o açúcar se dissolver e deixá-lo lá até que esfrie, os ingredientes do suplemento irão embeber no líquido quente, infundindo sabor.
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Fazemos todo o tipo de xaropes simples ao longo do ano. Experimente xaropes herbáceos frescos com manjericão, hortelã e tomilho para coquetéis de frutas com um pouco de fator wow, xaropes simples picantes com paus de canela ou cravo para coquetéis de outono e inverno ou xarope simples de feijão de baunilha para um sabor extra em qualquer época do ano !
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Você pode manter o xarope simples básico em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 semanas, ou 1-2 semanas para xaropes simples com sabor.
Aqui está o detalhamento:
Despeje partes iguais de água e açúcar em uma panela. Lembre-se de que o açúcar se dissolve na água, então 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água não equivalem a 2 xícaras de xarope simples. É mais como 1 & frac12; xarope simples uma vez dissolvido. Ajuste suas medidas conforme necessário.
Aqueça os ingredientes até dissolvidos. Mexa a calda simples e coloque a panela em fogo médio. No momento em que as bordas começam a ferver, o líquido deve estar completamente límpido, não turvo. Remova imediatamente da fonte de calor.
Adicione sabor. Se você estiver fazendo xaropes simples com infusão, é hora de adicionar os ingredientes extras. Misture-os na calda assim que ela sair do queimador e cubra para permitir que a calda simples infunda.
Você pode fazer vários lotes de xarope simples com sabor, despejando o líquido em potes com ingredientes diferentes. Cubra os potes com as tampas durante a infusão.
Assim que o xarope simples esfriar, remova os ingredientes adicionais. Deixar folhas de hortelã ou casca de frutas cítricas no xarope simples a longo prazo apenas encurtará sua vida útil. Se estiver criando um bar de coquetéis, você sempre pode decorar os xaropes simples mais tarde com outro pau de canela ou raminho de alecrim.
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Mantenha-o frio. Guarde a calda simples em um recipiente hermético, na geladeira, até a hora de usar. Como mencionado acima, o xarope simples básico pode permanecer fresco por até 4 semanas; no entanto, os xaropes simples de sabor precisam ser usados em uma ou duas semanas.
Seja criativo! Esta é sua chance de brincar de mixologista. Torne seus coquetéis clássicos favoritos frescos e novos adicionando variações de xarope simples com infusão.
Considere adicionar: vagens de baunilha, paus de canela, cravo, noz-moscada, gengibre, pimenta, pimentões frescos ou secos, várias cascas de frutas cítricas como toranja ou limão, ervas frescas de jardim ou até mesmo flores comestíveis como alfazema ou pétalas de rosa.
Saúde!