Panzanella

Panzanella

Fiz Panzanella esta semana para um segmento de um futuro episódio do Food Network e me lembrei mais uma vez do quanto o amo e adoro. Em suma, Panzanella é uma salada de pão de tomate. Imagino que tenha sido originalmente criado como uma forma de usar pão velho e envelhecido, pois esse é o principal componente da Panzanella. E não me lembro a primeira vez que experimentei, mas Panzanella tem sido uma das minhas delícias favoritas por anos e anos. Há algo especial nisso.

Acontece que eu estava com minha câmera outro dia quando estava fazendo isso, então tirei fotos da Panzanella aqui e ali! As fotos não estão tão completas como estariam se eu estivesse sozinha, mas acho que consegui o suficiente para ilustrar o processo.

Faça Panzanella em breve! Com todos os tomates e manjericão ao redor, é definitivamente um prato de verão.

Comece com um pepino inglês e alguns tomates variados. Estas são relíquias de família e gostaria de deixar registrado que elas não vieram do meu jardim. Eles vieram da loja. Não tive muita sorte cultivando relíquias de família nos últimos dois anos, mas ainda acho que são tão estranhas e interessantes.

Basicamente, você pode usar qualquer combinação de tomate que desejar! Mesmo se você apenas fizer uma mistura de vermelho e amarelo, ainda será adorável.

Basta cortar os tomates em fatias ...

como ferver ovos para que descasquem facilmente

E jogue-os em uma tigela.

Corte o pepino ao meio e semeie o pepino, depois corte-o em fatias e jogue-o na tigela.

Corte uma cebola roxa bem fina e jogue-a também! E você não precisa cortá-los em fatias finas se gosta de pedaços grandes e grossos de cebola crua em sua vida. O que eu não faço. É por isso que corto cebolas cruas bem finas.

Obrigado por ouvir.

1222 chama gêmea

Em seguida, jogue o pão!

E aqui está o negócio com o pão: tradicionalmente, seria um pão velho e dormido que naturalmente teria endurecido um pouco por conta própria. Mas o pão nunca dura tanto tempo em minha casa, então apressei as coisas cortando um pedaço crocante de pão italiano em cubos, regando levemente com azeite de oliva e tostando em um forno a 275 graus por cerca de 25 minutos ou mais. Fiz isso com bastante antecedência e deixei o pão esfriar completamente antes de colocá-lo junto com os vegetais.

Agora, jogue tudo isso junto e deixe-o de lado por um segundo.

Faça um vinagrete rápido: 1/4 de xícara de azeite, 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto, sal e pimenta. Mexe. Faça o Hokey Pokey. Vire-se.

É disso que se trata.

(E você pode usar vinagre balsâmico se quiser ter esse tipo de sabor.)

Em seguida, chiffonade um monte de manjericão INTEIRO e jogue-o dentro. E eu gostaria de deixar registrado que este manjericão é do meu jardim.

a mulher pioneira escalou batatas e presunto

Está saindo dos meus ouvidos!

Agora, apenas regue lentamente o molho, jogando tudo delicadamente à medida que avança. E eu geralmente começo com cerca de 3/4 do curativo primeiro, e depois adiciono mais se achar que é necessário.

E agora, esta é a parte difícil: agora você deve reunir a paciência necessária para esperar pelo menos uma hora para mergulhar. É difícil. É difícil. É muito difícil. Mas a salada precisa descansar um pouco para que os tomates soltem um pouco de suco e o pão absorva todas as deliciosas qualidades.

Nota importante! Freqüentemente, ouço de pessoas que nunca experimentaram Panzanella que estão preocupadas com o fato de o pão estar empapado. Este não é o caso! A ideia é usar pão italiano bem crocante e com alguma substância - nunca fica empapado, só fica umedecido pelo molho glorioso e pelos sucos dos tomates.

Eu prometo!

Acabei adicionando ainda mais manjericão ...

E, porque eu estava me sentindo mal, algumas aparas de parmesão.

Linda, linda… e deliciosa! Depois que tirei essa receita e a salada ficou um pouco assentada, colocamos na mesa do lanche com algumas tigelas e garfos, e durou cerca de onze segundos. Uma delícia absoluta!

32 significado na bíblia

(Nota: Você também pode verificar Georgia Pellegrini Salada de Pão de Tomate para uma abordagem ligeiramente diferente. Yum!)

Aqui está o prático dândi para impressão.