Nuggets!

Pepitas

Nós destruímos a abóbora, assamos e purificamos, e até fizemos uma deliciosa e cremosa manteiga de abóbora. Mas não queremos esquecer as sementes de abóbora, que, quando torradas, são um delicioso lanche sazonal. Eu amo sementes de abóbora torradas - é um alimento reconfortante da minha infância. Minha mãe os assava todo Halloween, logo depois de esculpirmos nossas jack-o-lanterns e pouco antes de eu me vestir de Miss Piggy ou Casper the Friendly Ghost ou Richard Nixon, que foi o traje que escolhi na sexta série, e que é outra história para outra hora.

Pepitas são saborosas e, ao contrário das sementes de girassol, cuja casca externa você deve remover antes de comer, você pode simplesmente colocá-las na boca e comê-las inteiras. E não me pergunte se há alguma qualidade nutritiva nos pepitos, porque eu não sei a resposta. E mesmo se houvesse, provavelmente seria anulado pelo azeite e sal com que você os espalhou.

Mas nós somos tudo sobre o sabor aqui no The Pioneer Woman Cooks, não é? Angina que se dane!

Vamos fazer pepitas, meus amigos!

Ao estripar as abóboras, mantenha todas as sementes - e tripas - em uma tigela.

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Jogue-os em uma peneira e enxágue-os em água fria, retirando os pedaços de polpa à medida que avança. E se você estiver tirando fotos desse processo, por favor, deixe uma panela suja na pia para que eu me sinta melhor comigo mesma. Obrigada.

Espalhe as sementes enxaguadas em uma assadeira.

Não se preocupe em remover até a última gota de polpa. Tradução: Dou-lhe permissão para não ser minucioso .

Agora, ISTO É IMPORTANTE: Deixe as sementes secarem várias horas ou durante a noite. E cuidado: eles são bastante pegajosos / viscosos, então não os coloque em toalhas de papel! Basta deixá-los na assadeira e eles ficarão bem.

Quando eles estiverem bons e secos, vá em frente e pré-aqueça o forno a 250 graus.

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Comece regando as sementes com algumas colheres de chá de azeite.

Use os dedos para jogar as sementes ao redor e revesti-las.

Em seguida, salgue as sementes generosamente. Eu uso sal de mesa normal para este. Os flocos de sal Kosher são muito grandes. E você pode realmente enlouquecer com o tempero: pimenta caiena, sal temperado e até curry em pó. Mas gosto de manter as coisas simples.

Agora basta colocá-los no forno por uma hora ou mais, até que as sementes estejam de um marrom dourado claro.

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E é isso! Deixe esfriar por alguns minutos ... então vamos começar o lanche!

As pepitas precisam ser armazenadas em um recipiente hermético se durarem além do primeiro dia. Mas, por aqui, isso quase nunca acontece.

Apreciar!

A seguir: Um delicioso acompanhamento para o Dia de Ação de Graças (e decididamente não com abóbora).