Sopa de batata perfeita

Perfect Potato Soup



Descubra O Seu Número De Anjo

Sopa de batata ... do jeito que eu adoro! Simples, delicioso e aquece sua alma.



Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:12porções Tempo de preparação:0horas10minutos Hora de cozinhar:0horasvinteminutos Tempo total:0horas30minutos Ingredientes6

fatias de bacon fino, cortado em pedaços de 1 polegada

1

cebola média inteira, cortada em cubos

3

cenouras inteiras, esfregadas, limpas e cortadas em cubos



3

talos de aipo, picado

6

batatas inteiras pequenas avermelhadas, descascadas e cortadas em cubos

8 c.

frango com baixo teor de sódio ou caldo de vegetais



3 colheres de sopa.

farinha multiuso

1 C.

leite

1/2 c.

creme de leite

1/2 colher de chá

sal, mais a gosto

Pimenta preta a gosto

1/2 colher de chá

Mistura de especiarias cajun

1 colher de chá.

salsa fresca picada

1 C.

queijo ralado de sua escolha

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  1. Adicione os pedaços de bacon a uma panela de sopa em fogo médio e cozinhe o bacon até que esteja crocante e gorduroso. Retire o bacon da panela e reserve. Despeje a maior parte da gordura, mas não limpe a panela.
  2. Volte o fogo quente para o fogo médio-alto e adicione a cebola, a cenoura e o aipo. Mexa e cozinhe por 2 minutos ou mais, em seguida, adicione as batatas aos cubos. Cozinhe por 5 minutos, temperando com sal, pimenta e especiarias Cajun.
  3. Despeje o caldo e leve para ferver suavemente. Cozinhe por 10 minutos ou até que as batatas comecem a ficar macias. Misture a farinha e o leite, despeje na sopa e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  4. Retire metade a 2/3 da sopa e bata em lotes no liquidificador / processo de alimentos até ficar completamente homogêneo. (*** TENHA CUIDADO AO MISTURAR A SOPA QUENTE; SE POSSÍVEL, DEIXE A SOPA ESFRIAR ANTES DE MISTURAR ***) Despeje de volta na panela de sopa e misture bem. Deixe aquecer novamente enquanto você prova os temperos, acrescentando mais do que precisa. Junte as natas e junte a salsinha, reservando um pouco para enfeitar.
  5. Sirva em tigelas decoradas com salsa, queijo ralado e pedaços crocantes de bacon.

Eu sou a Mulher Pioneira e tenho uma confissão a fazer. Você está pronto? Aqui vai.

* Ahem. * * Limpando a garganta. * * Cantando algumas escalas para aquecer. *

Sou exigente com sopa de batata.

É verdade.

Não pode ser muito cremoso, sem variação de textura.

Não pode ser muito irregular. A sopa de batata deve ter um componente de batata em forma de puré e lisa.

Tem que estar cheio de sabor ou vou morrer mil mortes.

E acima de tudo ... tem que me fazer fechar os olhos, suspirar e sentir que tudo vai ficar bem até o fim dos tempos.

Mas, além dessas coisas, não sou nem um pouco exigente com sopa de batata!

É assim que eu faço:


O elenco de personagens: Batata russet pequena, cenoura, aipo, cebola, leite, farinha (não na foto, porque sou um cabeça-de-vento), creme de leite, sal, pimenta (não na foto, pelo mesmo motivo mencionado), especiarias Cajun ( idem), salsa e bacon fino. O creme de leite é opcional, assim como o queijo, que é obscurecido pelas batatas.

Puxa, eu sou meticuloso com essas configurações de Elenco de Personagens, não sou?

Não.

Comece cortando o bacon em pedaços pequenos ...


Isso tem cerca de seis fatias. Mas se você quiser usar sete, não direi a ninguém.


Jogue o bacon em uma panela de sopa em fogo médio ...


E mexa até a gordura derreter e o bacon ficar crocante.


Retire o bacon da panela ...


E tente com todas as suas forças não comê-lo.

Observe que isso será difícil.


Em seguida, descasque uma cebola e corte ao meio ...


Então, em cada metade, corte fatias verticais ...


Em seguida, corte na outra direção ...


Para dados!


Depois disso: O aipo!


Corte dois ou três talos em tiras mais finas ...


Em seguida, corte as tiras em dados.


Em seguida, vêm as cenouras. Eu não os descasço, porque então me sinto rústica. Eu apenas os esfrego muito bem ...


Então eu corto as pontas ...


Corte-os em palitos ...


E corte as varas em dados.


Agora você tem o básico pronto!


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Retire a maior parte da gordura do bacon da panela, mas deixe um pouco na panela para a saúde e a felicidade em 2013.

Ok, felicidade.


Jogue os vegetais na panela em fogo médio e deixe-os começar a cozinhar.


Enquanto eles cozinham, pegue as batatas!

PO-TAY-TOES? Ferva, amasse e coloque em um STEW?

(Nomeie esse filme.)


Descasque-os ...


Corte-os em palitos ...


E corte-os até obter uma grande pilha!


Jogue as batatas na panela com os vegetais e mexa todos juntos. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou mais, apenas para começar as batatas.


Adicione bastante sal (as batatas precisam!) E, por favor, tente não ficar muito impressionado com minha manicure impecável.


Em seguida, adicione bastante pimenta.


Por fim, adicione um molho (cerca de 6 a 8 xícaras) de caldo de galinha com baixo teor de sódio ...


Em seguida, leve para ferver e deixe cozinhar por cerca de dez minutos, até que as batatas comecem a ficar macias.


Enquanto estiver cozinhando, misture um pouco de leite e farinha e bata até ficar homogêneo.


Despeje na sopa e deixe cozinhar por mais cinco minutos, até que tenha um pouco mais de corpo.


Até agora, os vegetais são bons e macios ...


Portanto, use sua mão primorosamente bem cuidada para pegar um jarro medidor.


Retire cerca de metade (ou até cerca de 2/3) da sopa, dependendo do tamanho do seu liquidificador ...


E despeje no liquidificador (ou processador de alimentos ... ou você pode usar um liquidificador de imersão, que é sempre mais fácil !)


Quando estou colocando algo quente no liquidificador, eu só encho cerca de metade a 2/3, porque ele vai expandir à medida que vai purificando.

*** Tenha cuidado ao misturar sopa quente e sempre misture na configuração mais baixa possível! Se possível, deixe a sopa esfriar antes de misturar. ***


Misture até que esteja totalmente liso e delicioso ...


Em seguida, despeje na panela com a sopa sem purê. Isso resultará na consistência perfeita da sopa de batata! O melhor de dois mundos! Pegue seu bolo e coma também!

E tome sua sopa e beba também.


Ah, e não se esqueça de 1/4 a 1/2 xícara de creme de leite.

Você não vai se arrepender.

(Você pode fazer meio a meio em vez disso ... mas adicione um ou outro. Envia a sopa para os céus.)


Mexa em fogo baixo para se certificar de que está bem aquecido e aproveite para saboreá-lo e ajustar os temperos.


Além de um pouco de sal e pimenta extra, também adicionei um pouco de tempero Cajun para um sabor agradável e apenas um pouquinho de tempero.

Meu Deus, minha mão.

Você sabia que tenho as mãos menos fotogênicas nesta história de mãos? É verdade! Foi comprovado em estudos independentes.


Olha que lindo!

Ah, esqueci de mencionar: se você quiser que sua sopa de batata seja pura e sem adulteração da cor, deixe as cenouras de fora. Acontece que eu adoro a cor marrom dourada que as cenouras trazem para a mistura, mas a cebola e o aipo por si só dariam um ótimo sabor.


Por fim, pique um pouco de salsa ...


E adicione-o.


Você vai dar uma olhada nisso? Isso mesmo é uma sopa muito boa.


Mas espere! Tem mais! Rale um pouco do seu queijo favorito. Absolutamente qualquer tipo está bem. Este tem peppadews nele, e estou completamente obcecado por ele.

E eu comprei na minha mercearia local!

Eu adoro quando isso acontece.


Para servir, polvilhe com um pouco de salsa extra antes de adicionar um pouco de queijo ralado ...


E - é melhor você acreditar - um pouco do bacon crocante.

Você também pode adicionar cebolinhas fatiadas, um bocado de creme de leite - o que quiser!


Esta sopa vai aquecer o seu coração e alma sempre amorosos. Eu absolutamente prometo.

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