Phyllo Dough 101
A massa folhada congelada dá uma torta de espinafre com uma crosta crocante e quebradiça. Perfeito para um jantar sem carne ou brunch! De Bridget Edwards da Bake em 350. Anúncio - Continue lendo abaixo Rende:10porções Tempo de preparação:0horas35minutos Hora de cozinhar:1hora0minutos Tempo total:1hora35minutos Ingredientes20 onças peso de espinafre congelado 1 Colher de Sopa. Azeite de oliva e mais para escovar em folhas de massa folhada 1 Cebola picada dois dentes de alho picados 4 Ovos 8 onças peso queijo feta, esfarelado 4 onças peso Queijo De Cabra Esfarelado 1 colher de chá. Sal Kosher 1/2 colher de chá Noz-moscada ralada na hora 1 C. Salsa de folha chata, picada 1/2 embalagem (tamanho de 16 onças) Folhas Phyllo, descongeladasEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Pré-aqueça o forno a 325ºF. Coloque o espinafre congelado em uma peneira e lave com água morna, mexendo, até descongelar. Esprema o excesso de água e coloque sobre uma camada dupla de toalhas de papel. Use as toalhas de papel para espremer mais água. Repita até que o espinafre esteja bem seco. Deixou de lado.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar macia. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Retire do fogo.
Em uma tigela grande, bata os ovos até incorporar. Junte os queijos, o sal e a noz-moscada. Adicione o espinafre, a salsa e a mistura de cebola resfriada. Mexa até ficar bem misturado.
Desenrole as folhas de massa folhada e cubra com um pano de prato levemente úmido. Pincele o óleo no fundo e nas laterais de uma assadeira de 23 x 33 cm. Coloque uma folha de massa folhada no fundo do prato. Pincele com óleo. Repita para um total de 6 folhas de massa folhada.
Adicione a mistura de espinafre, espalhando uniformemente. Coloque mais 6 camadas de massa folhada por cima, pincelando o óleo entre cada camada. Lubrifique a camada superior. Dobre o excesso para cima.
Asse por 1 hora ou até que o topo esteja dourado e pareça crocante. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
A massa folhada, ou filo, é prima grega da massa folhada. Ambos são conhecidos por camadas de massa. Enquanto a massa folhada é criada pela incorporação de manteiga à massa, a massa folhada é virtualmente livre de qualquer gordura - que é adicionada logo antes de assar.
A massa folhada não incha quando assa - ela fica crocante. As camadas phyllo mais finas do que papel são crocantes, escamosas e quebram quando cortadas ou mordidas. Você já comeu baklava? Sim. Isso é o que o torna tão estranho e incrível. Bem, massa folhada e muita manteiga.
Sim, você pode fazer massa folhada em casa. Os ingredientes básicos são simples: farinha, água, vinagre e um pouco de óleo. Não quero desencorajá-lo de fazer qualquer coisa em casa, MAS você teria dificuldade em criar as camadas finas que encontrará na variedade congelada.
Phyllo normalmente vem em duas formas: em folhas e xícaras. As folhas são normalmente em dois rolos selados por caixa. Você pode precisar apenas de um rolo para uma única receita. As folhas precisam ser descongeladas na geladeira durante a noite.
Na verdade, as cascas são pré-assadas, mas devem ser torradas no forno. Mantenha-os na geladeira até que você esteja pronto para usá-los. Para recheios não assados, leve as cascas ao forno por cerca de 5 minutos. Deixe esfriar e preencher. Para recheios assados, não pré-crocante. Preencha e leve ao forno até ficar pronto.
pegadas no texto do poema de areia
As conchas Phyllo fazem com que a mais simples das mini mordidas pareça elegante. Enchi-os com coalhada de limão direto da jarra e cobri com uma framboesa. Simples e requintado. Eles fazem lindas mini tortas.
No entanto, as cascas não se limitam a pratos de sobremesa! Recheie com salada de frango, carne de taco ou cobertura de bruschetta. Qualquer erva picada no topo torna-os extravagantes. As possibilidades são infinitas - e deliciosas.
Para usar os lençóis, desdobre com cuidado e cubra com um pano de prato levemente úmido. Isso ajudará a tornar as folhas mais fáceis de trabalhar e evitar que se rasguem. Se eles rasgarem, bem, realmente não importa. Salve a melhor folha para o topo de tudo o que você está fazendo.
A magia das folhas filosóficas está na estratificação. Você vai pincelar óleo ou manteiga derretida entre cada camada de massa folhada. Estou usando azeite para esta torta de espinafre. Unte o prato, adicione uma folha de massa folhada, pincele com azeite, cubra com outra folha folhada e repita.
Adicione o recheio. Esta combinação de espinafre, cebola, alho, queijo feta e queijo de cabra é uma versão do tradicional Spanakopita grego.
Depois de preenchido, cubra com mais camadas de massa folhada untada com óleo.
O massa folhada assa crocante e leve com o estalo mais satisfatório quando você mergulha nele.
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