Queijo derretido

Queso Fundido

Queso Fundido significa 'queijo derretido' ou 'queijo derretido', e esta frigideira maravilhosa definitivamente tem queijo de sobra! Este é um petisco mexicano clássico que você pode personalizar como quiser.

Pré-aqueça o forno a 400 graus.

Em uma frigideira grande, cozinhe e esmigalhe a linguiça até dourar. Retire da frigideira e escorra em uma toalha de papel. Retire o excesso de gordura. Adicione as cebolas e os pimentões à frigideira e cozinhe em fogo médio-alto até que os vegetais estejam macios e dourados, cerca de 7-8 minutos. Retire do fogo e reserve.

Para fazer a frigideira, coloque 1/3 do queijo em uma frigideira refratária de tamanho médio. Adicione metade da salsicha. Adicione outro terço do queijo e, em seguida, quanto da mistura vegetariana desejar (você pode ter um pouco de sobra). Adicione quase todo o queijo restante, o resto da salsicha e o queijo que sobrou. Polvilhe o topo levemente com pimenta em pó.

NOTA: Dependendo do tamanho da sua frigideira ou assadeira, pode sobrar alguns ingredientes. Basta construir de forma que os ingredientes cheguem aproximadamente ao topo da frigideira; eles encolherão um pouco quando o queijo derreter!

Coloque no forno e comece a observá-lo por cerca de 4 a 5 minutos. Você deve assar até que o queijo esteja totalmente derretido, quente e levemente borbulhando ... mas antes que o queijo comece a firmar / endurecer. (Em outras palavras, você ainda quer que o queijo fique ainda mais pegajoso.)

Retire do forno, cubra com os tomates em cubos, polvilhe sobre os tomates e sirva imediatamente com as tortilhas!

NOTA: Certifique-se de ter tudo pronto para que você possa servir o queso fundido praticamente direto do forno. É melhor quando está bem quente!

IMPORTANTE: Enrole um pano ao redor da alça da frigideira para que os convidados não se queimem.

O Queso Fundido está em toda parte. Está dominando o mundo. Está varrendo a nação! Minha amiga Gaby fiz alguns dias atrás, meu amigo Adrianna fez no ano passado, e todo mundo tem sua própria versão da deliciosa petisco mexicano. O denominador comum, claro, é queijo , também conhecido como queijo, também conhecido como a coisa que me faz querer sair da cama de manhã, desde que você derreta um cacho de queijo com outro ingrediente ou dois e sirva com tortilhas ou batatas fritas (ou ambos! ) você está no caminho certo.

Quando soube do Queso Fundido pela primeira vez, percebi que, sem saber, o fiz durante toda a minha vida. Quando eu estava crescendo, às vezes eu colocava uma pequena (ok, uma grande buzina) fatia de queijo em um prato e colocava no microondas até que ficasse pegajosa. E então eu apenas ficava lá e comia. Com um garfo. Completamente desprovido de vergonha ou arrependimento. E mesmo que eu estivesse perdendo o componente de carne do Queso Fundido, eu certamente tinha a parte do queijo sob controle.

Queso Fundido se traduz em queijo derretido (ou queijo derretido) e esta frigideira maravilhosa definitivamente tem muito de sobra! Este é um aperitivo mexicano clássico (na verdade, a versão mexicana original é flambada ... usando bebida!) Que você pode personalizar como quiser. E é absolutamente perfeito para o Super Bowl! Mantenha-o reduzido, com apenas queijo e linguiça… ou tempere um pouco como eu faço neste post.

Este é absolutamente, positivamente o paraíso dos amantes de queijo.

Pique uma cebola ...

Em seguida, corte um pimentão amarelo ...

E um pimentão verde.

E, na verdade, você pode usar qualquer cor de pimentão que desejar: vermelho, amarelo, laranja, verde. Apenas deixe sua consciência ser seu guia.

Mas aqui estava o meu pensamento: estou colocando tomate em cubos em toda a deliciosa bagunça quando estiver pronta. Então isso vai cuidar do vermelho!

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Passo muito tempo pensando em cores.

Em seguida, cozinhe uma salsicha! Usei a boa e velha salsicha de café da manhã (também conhecida como J.C. Potter), mas você pode usar chouriço se realmente quiser enlouquecer. (Chouriço é bom e picante!)

Quando a linguiça estiver totalmente cozida, remova-a para uma toalha de papel para escorrer. Como ele estará junto com todo o queijo derretido mais tarde, você deve remover o máximo possível de gordura.

Se houver gordura em excesso na frigideira, despeje-a e seque com toalhas de papel, se necessário. Em seguida, coloque a cebola e o pimentão na frigideira e cozinhe em fogo médio-alto.

Você vai querer cozinhá-los por uns bons 5 minutos ou mais, até que amoleçam um pouco e fiquem dourados! Depois é só tirar a frigideira do fogo e reservar.

(Observação: não vou usar todos esses vegetais, pois estou usando uma frigideira menor.)

Corte alguns tomates em cubos. Você vai precisar deles mais tarde!

Próximo: O queijo. Este é obviamente um componente extremamente importante para o Queso Fundido. Você pode realmente usar qualquer queijo que quiser, mas quer que seja o tipo de queijo que fica pegajoso quando derrete. Então Monterey Jack ou mussarela são perfeitos!

Rale um monte, vendo que é, bem, a parte mais importante de todo o prato.

Também ralo um pouco de queijo mexicano Queso Quesadilla, que descobri ser praticamente igual ao Monterey Jack!

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Agora, o tamanho da frigideira é outra variável. Eu gosto de usar frigideiras menores para o Queso Fundido - isso tem cerca de 6-7 polegadas, eu acho - porque o queso desaparece mais rápido ... o que você quer, porque caso contrário, em uma frigideira grande, ele pode não ser comido rápido o suficiente e o queijo pode começar a se firmar, o que é sempre uma tragédia de proporções épicas.

Você também pode usar uma assadeira comum de vidro ou cerâmica - não precisa ser uma frigideira!

Você também pode dividir tudo entre alguns recipientes menores.

Ou, claro, você pode fazer isso em uma frigideira grande e velha. Apenas certifique-se de ter muitos convidados para engolir tudo!

Comece com uma camada de queijo, por favor.

Em seguida, adicione uma camada de linguiça, por favor.

Em seguida, outra camada de queijo ...

E uma camada de vegetais.

Obs: Se sobrar vegetais, basta guardá-los na geladeira e fazer uma omelete!

Outra observação: você pode usar apenas 1 cebola e 1 pimentão se não se importar em representar todas as cores do arco-íris. Esta receita é muito flexível.

Termine com uma camada de queijo ...

Um pouco mais de salsicha ...

E um pouco mais de queijo, só para cobrir a linguiça.

Por fim, para dar um belo pontapé em tudo, dê uma leve pitada de pimenta em pó! Você também pode dar uma borrifada bem leve de cominho, se quiser. Um pouco de sabor extra nunca faz mal a ninguém.

Coloque-o em um forno a 400 graus e comece a assisti-lo após cerca de 4 a 5 minutos. Certifique-se de que o queijo esteja realmente quente e borbulhante, mas não tanto para que comece a endurecer. Então, comece a espiar cerca de 4 minutos ... mas verdade seja dita, provavelmente vai precisar ficar lá por uns bons 8 minutos ou mais. Possivelmente mais, dependendo do tamanho ou do tamanho do seu vaso.

Agora, isso está perfeitamente delicioso do jeito que está e você pode ir em frente e servir agora.

Mas não é colorido o suficiente para mim.

Cubra tudo com o tomate picado assim que ele sair do forno!

Oh céus.

Mas ainda há mais uma coisa que preciso fazer.

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Coentro picado!

Exatamente o que precisava.

Antes de mergulhar no centro disso e me envergonhar totalmente ... vamos dar um último momento para olhar para esta frigideira cheia de perfeição. Quer dizer ... queijo derretido. Salsicha. Pimentas. Cebolas Tomates frios e frescos. Coentro fresco e saboroso.

O mundo é um lugar lindo.

E já mencionei que adoro queijo? Não tenho certeza se deixei isso claro nos 8 anos que tenho blogado.

Ah, e lembra daquela coisa que mencionei alguns segundos atrás sobre mergulhar? Bem ... foi exatamente o que eu fiz.

Tenha um garfo por perto. Se for difícil cavar os chips sem que eles se quebrem, o garfo pode ajudar a lidar com o queijo um pouco!

Se você precisa de algo fabuloso para servir seus convidados do Super Bowl ...

Se as asas, brownies, pimenta e sliders não forem suficientes ...

Esta é definitivamente a solução perfeita!

Muito rápido, apenas algumas dicas / lembretes:

* A frigideira estará muito quente, então certifique-se de embrulhar a alça em um pano e dizer aos seus convidados que ela é gostosa.

* Eu não posso enfatizar o suficiente a importância de servir este bem quente direto do forno! Ele muda muito rapidamente quando começa a esfriar, e você deseja experimentar o derretimento máximo.

Vocês vão adorar isso, pessoal!

Aqui está o prático dândi para impressão.

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