quiche

Quiche

Esta quiche é tão deliciosa, e o recheio para esta quiche é totalmente adaptável - jogue pontas de aspargos, brócolis e quaisquer queijos que você tenha em sua geladeira. Além disso, o recheio pode ser feito com antecedência e armazenado na geladeira até que você esteja pronto para despejá-lo na crosta e assá-lo.

Pré-aqueça o forno a 400 graus.

Em uma frigideira, frite o bacon até ficar crocante. Esfarele e reserve. Despeje o excesso de graxa, mas não limpe a panela.

Derreta a manteiga na mesma frigideira. Adicione as cebolas e cozinhe por alguns minutos. Adicione os cogumelos e as alcachofras e cozinhe por mais alguns minutos. Mistura de sal a gosto. Retire do fogo e deixe esfriar por cerca de 20 minutos.

Abra a crosta da torta e pressione em uma forma de torta funda. (Também pode usar 2 crostas de torta padrão para esta receita.) Em uma tigela grande, bata os ovos com o creme. Adicione o queijo ralado, sal e pimenta e reserve. (Adicione pimenta caiena, se desejar um pequeno chute.)

Com uma escumadeira, adicione a mistura de cogumelos à mistura de ovo e creme. Mexa bem. Adicione o bacon e mexa. Adicione salsa ou cebolinha, se desejar.

Despeje na crosta da torta e pressione para submergir os ingredientes. Cubra levemente com papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno a 400 graus por 1 hora. Asse por mais tempo se a quiche estiver muito jiggly.

Retire do forno e deixe descansar por dez minutos antes de servir. Retire a quiche da assadeira e corte em fatias.

Facto: Vaqueiros de verdade não comem quiche .

Mas isso só deixa mais para mim!

Eu tenho feito esta quiche de prato fundo - e variações dela - por cerca de dez anos. A primeira vez que fiz isso foi para um chá de bebê chique que fiz para minha cunhada Missy, que estava com cerca de 8 meses e meio de gravidez na época, o que significa que eu estava com cerca de seis meses de gravidez na época, o que significa que no segundo que os convidados saíram do banho, Missy e eu caímos nos sofás da minha sala de estar, começamos a chorar e não nos mexemos por um ano. Mesmo assim, até hoje, quando como essa quiche, começo a me sentir fraca nos joelhos, cansada e automaticamente começo a tentar escolher nomes de bebês. E eu nem estou mais grávida.

É uma coisa boa que esta quiche seja tão deliciosa. Embora você possa usar esta receita para fazer dois quiches em uma forma de torta padrão, eu gosto de fazer um grande em uma forma de torta francesa funda, para que haja uma proporção muito maior de recheio para crosta; as panelas estão disponíveis na Williams-Sonoma ou em qualquer fonte para cozinhar ou assar. E o recheio dessa quiche é totalmente adaptável - acrescente pontas de aspargos, brócolis e todos os queijos que você tiver na geladeira. Além disso, o recheio pode ser feito com antecedência e armazenado na geladeira até que você esteja pronto para despejá-lo na crosta e assá-lo. Eu fiz isso quando fiz sete chupetas para o chá de bebê de Missy, e acho que foi a única coisa que me impediu de entrar em trabalho de parto prematuro durante toda a provação.

O que quer que você faça, sirva esta quiche para mulheres . É assim que deveria ser servido.

O elenco de personagens: 1/2 receita de crosta de torta perfeita, ovos (não ilustrados), creme de leite, cebolas, corações de alcachofra, cogumelos, queijo suíço ralado, manteiga, bacon grosso, sal e pimenta. Salsa fresca e cebolinhas são opcionais.

Você não ama como eu esqueci ... hum ... os OVOS na foto acima? Eu não sou nada se não for completo.

Aqui está a parte de que falo.

O fundo é o disco removível que permitirá que você retire a quiche pronta da frigideira. Tenho cerca de oito dessas panelas, mas provavelmente dois discos restantes. Meus meninos os usam como frisbees.

Primeiro frite 3/4 libra (ou mais) de bacon, que é - espere - METADE de um pacote de 1 1/2 libra!

Eu não sou nada se não for brilhante. Em minha própria mente.

Basta jogá-lo em uma frigideira e cozinhá-lo até que esteja feito, mas ainda um pouco em borracha. Crocante também está bom - seja qual for a sua preferência.

Em seguida, pique bem finamente 1 cebola grande ou 2 cebolas médias. Usei uma mandolina para cortar esses pedaços de papel, mas você pode usar uma faca afiada se tiver habilidade.

Em seguida, lave 2 pacotes de cogumelos brancos e corte-os em fatias. Eles não precisam ser excessivamente magros.

Por fim, escorra 1 lata de corações de alcachofra divididos em quatro (gosto mais deles do que os inteiros) e deixe-os prontos.

O bacon está pronto. E a razão de eu saber disso é que todos na minha casa estão agora de pé ao lado do fogão e estou batendo neles com colheres de pau.

Coloque em um prato e deixe esfriar, depois escorra a gordura da panela. NÃO LIMPE A BANDEJA, EMBORA! Você vai se arrepender se o fizer. Quando o bacon esfriar, dê uma costeleta áspera.

Agora, porque você não tem juízo, jogue um pedaço de manteiga na panela e derreta em fogo baixo. Se você é um louco por saúde, vá em frente e use 7/8 da vara.

Eu amo dar a você essas dicas de saúde. Eu considero isso meu propósito na terra.

Quando a manteiga derreter, acrescente as cebolas.

Cozinhe por cerca de 3 ou 4 minutos ou até que comecem a dourar.

Em seguida, jogue os cogumelos e cozinhe por um ou dois minutos ...

Em seguida, jogue violentamente os corações de alcachofra.

Cozinhe por alguns minutos, adicionando sal e pimenta a gosto.

Quando estiver pronto, retire a mistura do fogo e reserve, permitindo que esfrie por cerca de 20 a 30 minutos.

Durante esse tempo, peça às suas filhas para estenderem metade da Crosta de Torta Perfeita e pressioná-la na assadeira funda. Leve à geladeira para firmar um pouco enquanto a mistura de cogumelos esfria.

Em seguida, quebre 7 ovos em uma tigela.

Despeje em 1 1/2 xícaras de creme de leite.

Eu te dou permissão, minha querida.

Misture e jogue um pouco de sal e pimenta.

Adicione 2 xícaras de queijo suíço ralado. Agora, normalmente, eu não gosto das coisas pré-integradas que você compra em sacolas. Mas, neste caso, acho que funciona esplendidamente!

Além disso, eu não tinha outra escolha. É por isso que acho que funcionou esplendidamente.

E aí está! Quiche!

Não, na verdade não.

Agora coloque a mistura de cogumelos resfriada na mistura de ovo. Não há necessidade de derramar todo o líquido do cogumelo lá, mas se você colocar um pouco lá está tudo bem,

Mexa e depois acrescente o bacon.

Agora retire a crosta da torta da geladeira e despeje o recheio direto! Refrigerar a crosta por um curto período de tempo evitará que fique muito marrom enquanto o recheio espesso de quiche está cozinhando.

Pressione o recheio para que tudo fique submerso. (Para meus amigos fotógrafos: eu sei que preciso me afastar do bokeh aqui. Desculpe.)

Defina a quiche em uma assadeira com borda. cubra frouxamente com uma folha de papel alumínio (para evitar que dourar muito rapidamente) e leve ao forno a 400 graus por 1 hora. Remova o papel alumínio nos últimos 10 a 15 minutos de cozimento.

Deve estar apenas ligeiramente balançando quando estiver pronto, então não tenha medo de continuar assando por mais 10 a 15 minutos se você precisar.

NOTA: a quiche não deve parecer totalmente firme e firme. Uma pequena sacudidela está bem.

Ooooh! Veja como saiu lindamente da frigideira. (O disco de prata está embaixo da quiche neste momento.)

mulher pioneira em receita de bolo de folha branca

Isso torna muito mais fácil cortar em fatias. Às vezes eu uso uma faca de pão serrilhada muito longa para cortar toda a extensão ... mas por hoje, eu só preciso de uma fatia.

Olha a crosta bonita!

Mmmmmm.

Vou dizer de novo: Mmmmmm.

Eu realmente gosto que a quiche contenha um monte de ingredientes e que a mistura de ovo / creme seja simplesmente um elemento de ligação que mantém tudo junto. Esta quiche definitivamente se encaixa nessa conta.

Aqui está a receita!

Amor,
P-Widdy-Dub-Diddy