Estes são os melhores vinhos brancos para cozinhar

These Are Best White Wines

Muitas de nossas receitas favoritas pedem um toque de vinho branco: molhos para massas, sopas, jantares de frango. Não somos esnobes por vinho por aqui, então geralmente não ficamos muito loucos para escolher a garrafa perfeita - mas alguns vinhos são melhores em receitas do que outros. Então, como saber quais são os melhores vinhos brancos para cozinhar?

Como regra geral, escolha um vinho branco seco, a menos que sua receita indique o contrário. Você quer que o vinho adicione acidez - não doçura. Vinhos super doces como Moscato ou rieslings doces podem caramelizar muito rapidamente quando você está cozinhando, especialmente se você usá-los para descongelar uma panela. Também é melhor ficar longe de vinhos mais encorpados, como Chardonnays de carvalho - eles podem dar um sabor muito forte à sua comida.

Não sinta que precisa gastar muito com o vinho que usa para cozinhar. Uma garrafa barata está bem. (Apenas certifique-se de pegar algo que você não se importe de beber para que possa tomar um copo!) Verifique nossas escolhas favoritas - depois experimente nosso Pasta Primavera Cremosa , Cascas Recheadas de Espinafre e Cogumelo , Caçador instantâneo de frango , ou Sopa Cremosa De Pimenta Vermelha Assada .

Quais são os melhores vinhos brancos para cozinhar?

Xerez seco

Adoramos xerez seco para molhos rápidos, molhos cremosos e pratos de frutos do mar - ele adiciona ótimo sabor e realmente se destaca. Só não use xerez de creme - eles são muito doces para a maioria dos pratos.

Pinot Grigio

Esta é uma boa opção para qualquer receita em que você deseja um sabor agradável e suave. É nítido, neutro e geralmente não muito doce.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc é outro vinho branco seco para todos os fins, mas tende a ser um pouco mais ácido do que o Pinot Grigio. Escolha algo com menos de 13% de álcool - qualquer coisa acima disso levará mais tempo para reduzir e terá uma acidez menor.

Vinho de Arroz Chinês

Ao contrário dos tipos de vinho acima, que são feitos de uvas fermentadas, o vinho de arroz chinês é feito da fermentação e destilação do arroz. Tem um alto teor de álcool (entre 18 e 25 por cento!) Então apenas um toque é o suficiente para a maioria das receitas. É ótimo em pratos como frango Kung Pao.

Vermute seco

O Vermute Seco é um vinho fortificado ótimo para ter na cozinha para risotos, pratos de massa e muito mais. Tem um sabor agradável, doce mas azedo. Bônus: depois de aberto, o vermute seco pode ser armazenado na geladeira por meses.

Marsala seco

Este clássico vinho de cozinha vem em variedades tintas e brancas. É o ingrediente que define um dos nossos pratos italianos favoritos, o frango Marsala.

E se uma receita pedir vinho e eu não tiver ou não quiser usar?

Normalmente, você pode substituir o vinho por frango ou caldo de vegetais - seu prato ainda será delicioso! (Se você quiser um pouco de acidez extra, adicione um pouco de vinagre de vinho.) Lembre-se de que alguns pratos, como aquele amado Frango Marsala, obtêm seu sabor do vinho, então você pode não querer usar um substituto para aquele.