nabo gratinado

Turnip Gratin

Para verificar todas as minhas receitas de Ação de Graças arquivadas, folheie o Arquivo de Receitas de Ação de Graças PW. Eu tenho todo o básico lá: peru, molho, molho. Fique atento para muitos outros pratos adequados para o feriado aqui nos próximos dias e semanas.

Antes de continuar com esta receita incrivelmente saborosa e decadente de Ação de Graças, deixe-me acalmar seus medos: Eu não estou tentando matar você. Não, eu não sou. NÃO, não estou, apesar do que você possa pensar. Eu te amo. Eu nunca tentaria te matar. Você deve acreditar em mim, apesar de todo o creme e manteiga que usei em minhas receitas recentemente.

Vamos falar sobre nabos. Ai, meu Deus, amor de Deus, gente - eles são TÃO subestimados. Nabos são raízes vegetais, junto com cenouras, raiz de aipo, rutabagas e pastinacas, e embora possam se parecer com batatas na cor, textura e circunferência, uma vez que você dê uma mordida neste prato, você vai se perguntar seriamente por que os nabos não varreram mais mesas de Ação de Graças do que eles. Sem querer caluniar nosso lindo amante, A Batata, mas acho que os nabos são muito mais especiais.

Eles provavelmente são muito bons para você também. Mas, para evitar risos e zombarias da multidão, NEM MESMO tocarei nisso.

O elenco de personagens: Nabos, Manteiga, Alho, Creme, Caldo de Frango, Queijo Gruyere, sal, pimenta e quaisquer ervas que você gostaria de usar, se houver.

Este é o queijo Gruyere. É uma espécie de cruzamento entre parmesão e suíço. Pense um suíço duro ... com uma casca.

São dez tipos de bom, é o que é.

Estes são nabos. Eles são como rabanetes gigantescos, mas não realmente. Se você servi-los neste Dia de Ação de Graças, as pessoas farão oooh e aaah e ficarão impressionadas.

Vamos começar descascando os nabos.

Eu apenas uso um descascador de cenoura / vegetais e retiro a casca como faria com uma maçã.

Sempre faço pequenas disputas comigo mesmo para ver se consigo manter a casca inteira. E se cair e quebrar, sou um perdedor.

Não finja que você não faz coisas assim também.

Agora pegue quantos dentes de alho você puder segurar ...

Em seguida, esmague-os com o fundo de um copo.

Os cravos devem saltar para fora.

Então você pode picá-los bem finamente.

Devo admitir para você agora que usei cinco dentes de alho. E * arroto * * soluço *. São 9:00 da noite de domingo e meu esôfago está ficando louco.

Agora, vamos irritar o Gruyere.

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Você sabe que sempre quis irritar o Gruyere.

Agora. Devo admitir que ralei, tipo, uma quantidade obscena de Gruyère; isso é cerca de três xícaras. Você pode usar dois copos se não quiser ser como eu.

Mas se você quiser ser como eu, tudo bem também. Mas apenas no que se refere a Gruyere.

Em seguida, você vai querer cortar os nabos bem finos. Usei uma mandolina, mas isso só porque minhas facas afiadas estavam na máquina de lavar louça e eu estava com preguiça de pegá-las e lavá-las à mão.

Sim, coloquei minhas facas na máquina de lavar louça. Também coloquei meu cristal, minhas colheres de pau e meu cachorro na máquina de lavar.

Mas só quando ele realmente precisa de um banho.

Meu Deus, estou brincando. Mas apenas sobre o cachorro.

Depois de cortar todos os nabos em fatias finas, coloque duas colheres de sopa de manteiga na frigideira em fogo médio-baixo.

Agite a frigideira para revestir e, em seguida, coloque uma única camada de nabos fatiados em cima da manteiga, sobrepondo as bordas.

Em seguida, polvilhe um pouco de alho por cima e - e isso é puramente opcional e realmente não tão necessário - adicione algumas colheres de sopa de manteiga.

Em seguida ... vê essas gotas? Isso é caldo de galinha, e salpiquei um salpico saudável sobre os nabos.

Depois disso, fiz o mesmo com o creme.

Em seguida, adicionei uma camada saudável de Gruyère - provavelmente cerca de meia xícara.

E camada saudável de Gruyere provavelmente poderia ser considerada um termo relativo.

Salpico com um pouco de sal, mas o Gruyere já tem bastante sal ... então proceda com cautela.

Na maioria das vezes, eu só queria mostrar grânulos de sal no ar.

EU AMO usar meu flash! Ele abre um novo mundo de ação congelada.

Não diga a ninguém que eu disse isso.

Neste ponto, você tem uma boa camada de nabos, caldo de galinha, alho, manteiga e creme de leite. E agora, o fundo deve estar borbulhando bem. Você quer que isso continue enquanto você monta o resto.

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Vá em frente e adicione outra camada de nabos fatiados e alho ...

E salpique um pouco de caldo ...

Seguido por um pouco de creme.

E eu falo sério quando digo um pouco. NÃO estou tentando matar você, lembra?

Em seguida, adicione outra camada de queijo.

E, a propósito, você pode usar QUALQUER queijo - ou combinação deles - que desejar. Gruyere é especial e delicioso, mas cheddar branco, gorgonzola ou qualquer outro queijo funcionaria perfeitamente.

Vamos fazer outra camada, apenas para diversão.

Enquanto isso, a panela está borbulhando lentamente.

Um pouco de manteiga. Totalmente opcional. Se você não usar, você não vai ferir meus sentimentos.

Não se esqueça do toque de caldo ...

O toque de creme ...

E, finalmente, uma bela camada de queijo.

E eu mencionei o queijo?

Finalmente, polvilhe um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. Você também pode polvilhar com um pouco de páprica, pimenta-de-caiena ou qualquer outra coisa que faça seu barco flutuar. Na verdade, prefiro evitar ervas de sabor forte, porque acho que o sabor dos nabos brilha mais.

Agora, a beleza de preparar isso em uma frigideira refratária é, basta colocar tudo no forno. Isso é o que você chama de uma refeição de Ação de Graças de um prato.

Faço 375 graus por cerca de vinte minutos ou até o topo ficar quente, marrom e borbulhante.

Eu sinto Muito. Alguém disse quente, marrom e borbulhante?

Deixe-me encorajá-lo: se você nunca entrou no mundo dos nabos antes, faça isso para o Dia de Ação de Graças deste ano.

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A menos que você more no Canadá. E, nesse caso, você terá que comparecer ao Dia de Ação de Graças no ano que vem.

Eu sempre fico desviada pelos detalhes.

Apreciar!