Qual é o melhor óleo para fritar?

Whats Best Oil Frying

É incrível como os alimentos fritos são mágicos - sempre parece que o que está em seu prato tem um sabor ainda melhor. , e são apenas alguns dos muitos alimentos adorados que obtêm seu sabor e textura característicos de uma panela de óleo borbulhante quente. Mas se você quiser experimentar a alegria (e o cheiro!) De alimentos fritos na hora, é importante saber: Qual é o melhor óleo para fritar? Afinal, certos óleos são bons para tarefas diferentes. Continue lendo para ver mais de perto os melhores óleos para fritar e, em seguida, prepare-se para fazer receitas como o famoso Ree Drummond, plus, e muito mais.

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Você provavelmente já tem alguns tipos diferentes de óleo no armário da cozinha agora e provavelmente os procura quase todos os dias para diferentes tipos de receitas. Nem todos os óleos são iguais, então é uma boa ideia manter alguns tipos à mão: você vai querer óleos neutros, como canola e óleo vegetal, para fritar, e óleos mais saborosos, como azeite de oliva ou óleo de coco, para refogar e fritar na frigideira. Conheça os melhores óleos para fritar todos os seus alimentos preferidos!

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Provavelmente, você tem uma garrafa de azeite em casa agora. O azeite de oliva é um óleo excelente para a maioria das necessidades de frituras rasas. Ele tem um ponto de fumaça mais baixo do que alguns dos outros óleos (cerca de 375˚F), por isso é mais adequado para coisas como refogar vegetais ou fritar em fatias finas de carne. Lembre-se de que o sabor não é neutro - ele adicionará um pouco de sabor aos seus pratos.

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O óleo de canola é um óleo de cozinha de sabor neutro incrivelmente versátil. É ótimo para todos os tipos de métodos de fritura, mas também é uma boa opção para assar vegetais ou fazer temperos. Por volta de 400˚F, o ponto de fumaça do óleo de canola é bom para fritar - muitos alimentos fritos precisam de uma temperatura de óleo de cerca de 325˚F a 375˚F.

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O óleo de coco é uma boa opção para refogar vegetais e até mesmo para fritar em frigideiras leves. Porém, não é ideal para fritar: o óleo de coco tem um ponto de fumaça de cerca de 350 toF a 400˚F. Lembre-se de que o óleo de coco refinado geralmente tem um ponto de fumaça mais alto do que o óleo de coco não refinado.

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