Pimenta branca

White Chili

Eu amo chili branco. E assim como o chili comum, existem tantas encarnações quantos grãos de areia em todas as praias do mundo. Um pouco de pimenta branca é cremosa e cremosa, com pedaços de frango e feijão. Um pouco de chili branco é vegetariano, sem um grama de frango à vista. Outro chili branco, como o que eu faço, é mais uma delícia centrada no feijão - simples, quente, farto e recheio, com muito sabor de sobra.

Mas aqui está o que eu faço. Eu faço um chili branco simples e forte. Em seguida, eu passo a medicar o pimentão branco simples e forte com cerca de mil guarnições diferentes, e o simples praticamente sai pela janela.

Número do anjo 122

Eu adoro enfeitar as coisas! Isso me permite acreditar que estou sendo simples e minimalista ... enquanto não na verdade, sendo simples e minimalista. É perfeito para pessoas em negação!

Você precisa de um pouco de frango. Vou cozinhar esta fritadeira inteira (geralmente chamada de Fritadeira inteira ou Fritadeira inteira ou Fritadeira no departamento de carnes) e usar toda a carne escura e deliciosa ... mas você pode usar seios desossados ​​e sem pele ou o que quer que seja cozido frango que você pode ter em mãos.

Você também precisa de tudo isso fora de foco. Esta é a versão do tio bêbado das minhas fotos antigas do Elenco de Personagens.

Desculpe!

Para cozinhar o frango, jogue em uma panela ...

E cubra com água. Ferva delicadamente por 20 minutos ou mais, até que o frango esteja mal cozido.

Retire o frango cozido para um prato e, em seguida, use alguns garfos para remover a carne. Deve cair facilmente do osso.

Certifique-se de pegar toda a carne escura primeiro. São as coisas boas, quer você queira acreditar ou não.

Você pode pegar um pouco da carne branca também. Apenas rasgue tudo e deixe de lado. Você precisará de cerca de três xícaras de frango cozido.

Pegue uma cebola amarela e pique.

Agora esmague três ou quatro dentes de alho ...

Descasque os cravos e depois pique-os bem finamente.

Aqueça 3 colheres de sopa de manteiga e 3 colheres de sopa de azeite em um forno holandês ou panela em fogo médio-alto.

Jogue as cebolas ...

E o alho ...

Mexa tudo e cozinhe por alguns minutos, só para começar a festa.

Agora pegue algumas pimentas verdes inteiras (enlatadas) e pique-as em pedaços. Usei os únicos chili enlatados que consegui arranjar por estas bandas, mas se você tiver Hatch disponível ou, melhor ainda, se você puder assar e descascar o seu próprio ... bem, seu chili será melhor para ele.

Jogue os pimentões na panela com a cebola e o alho ...

Mexa para combinar.

Em seguida, enxágue meio quilo de feijão Great Northern. Você também pode usar feijão-marinho - qualquer um dos dois vai funcionar.

Despeje o feijão na panela e mexa.

Se você puder LIDAR com o calor, pegue um jalapeño fresco.

Corte ao meio no sentido do comprimento, depois vire cada metade de lado e faça fatias bem finas, com sementes e tudo.

Jogue-os na frigideira. E não tenha medo, meu filho: você tem que colocar um pouco de jalapeño para fazer amassar.

Agora mexa ...

E despeje sete ou oito (mais ou menos) xícaras de caldo de galinha.

Você pode usar o caldo de galinha do frango que acabou de cozinhar ou pode apenas usar o material comprado na loja. Se você escolher a última abordagem, porém, certifique-se de comprar caldo com baixo teor de sódio para ter mais controle sobre o teor de sal do pimentão.

OK? OK.

Em seguida, tampe, diminua o fogo para baixo e deixe cozinhar por cerca de duas horas, mexendo de vez em quando.

No meio do processo de cozimento, despeje o frango cozido. Esteja ciente de que o frango realmente se desfiará conforme você mexa e, eventualmente, fará mais parte do pimentão do que em pedaços grandes e separados ... e é exatamente isso que você quer. Este deve ser mais um prato homogeneizado do que um com ingredientes distintamente separados.

Agora adicione uma boa colher de sopa de cominho em pó. Isso dará ao pimentão um sabor maravilhoso.

Você também pode adicionar um pouco de sal e pimenta branca neste momento.

Mexa tudo junto, coloque a tampa de volta e termine de cozinhar. Se parecer que muito líquido evaporou, adicione um pouco mais.

Preparar!

Quando o feijão estiver macio e o chili estiver pronto, meça cerca de um copo de leite integral e despeje em algumas colheres de sopa de masa (farinha de milho). Se você não tiver masa (eu estava completamente fora), você pode usar fubá normal .

Mexa e deixe combinar por um ou dois minutos ...

Em seguida, despeje bem no chili.

Mexa para combinar, então cozinhe em fogo médio por uns bons dez minutos ou mais . Esta adição da mistura de leite / masa faz algumas coisas:

1. Adiciona um pouco de cremosidade leitosa ao pimentão.
2. Adiciona um sabor agradável de milho ao pimentão.
3. Engrossa o chili.

Eu faço isso com meu chili regular também (embora eu misture o masa com água, não leite) e adoro o sabor.

Depois que terminar de cozinhar, você vai querer provar o chili. É aí que começo a entrar em pânico e percebo que esta é a última chance que tenho de temperar, então despejo mais sal, mais pimenta e um pouco de pimenta caiena também.

E, finalmente, porque você pode se quiser, despeje um pouco de queijo Monterey Jack ralado.

Qualquer tipo de queijo mexicano delicioso serve. Cotija? Ohhhhh, sim.

Pegue uma tigela ou prato de sopa.

Verificação da China: Este é um padrão aposentado (é claro) de MacKenzie-Childs chamado Scrub. O fato de MacKenzie-Childs ter aposentado esta louça de lata esmaltada depois que eu recolhi apenas esta tigela, um prato, uma cafeteira e quatro canecas era uma piada cruel e é possivelmente a única coisa que me separa da verdadeira felicidade.

Mas pelo menos tenho minhas prioridades em ordem!

Você pode ver que este chili é realmente sobre feijão e frango ... e menos sobre o líquido. Essa é apenas minha preferência pessoal, já que gosto que o pimentão branco se pareça mais com uma tigela de feijão do que com uma tigela de sopa cremosa. Mas fique à vontade para modificá-lo e adicionar um pouco mais de caldo, um pouco mais de leite, talvez um pouco de creme, etc., se for esse o estilo que você gosta. Esta receita é adaptável!

Faça o que fizer, apenas certifique-se de polvilhar um pouco de queijo extra.

Pegue um pouco de coentro também.

Ele transforma completamente o prato inteiro.

O coentro geralmente sim!

E um montão de creme de leite nunca faz mal.

A menos que você seja intolerante à lactose.

Número do anjo 337

E então, para completar o quadro inteiro, remova algumas daquelas deliciosas tortilhas de milho branco que você tem esquentado no forno. Enrole-os e coloque-os na lateral da tigela.

Estou em um grande chute de tortilla de milho recentemente. Não consigo explicar.

Agora, se você por favor procurar Hearty no dicionário, verá que diz This Chili.

Aproveitem… e tenham uma segunda-feira maravilhosa a todos!

Esta é a receita para impressão para você: