How Make Great Sandwich
No início, meu pai ganhou o título de Rei do Sanduíche em nossa casa. O homem constrói um sanduíche como nenhum outro, espalhando mostarda e maionese, peru e presunto, queijo e vegetais. Ele me ensinou a apreciar um sanduíche que não fosse simplesmente um tipo de almoço de última hora. Embora ele não pareça seguir um determinado protocolo mestre do sanduíche, é claro que algum pensamento vai para a mistura de sabores e texturas para que cada mordida o torne digno de seu título.
Então, como exatamente você constrói um sanduíche perfeito? É o pão? O preenchimento? A propagação? Eu diria que é tudo isso e acho que meu pai concordaria.
Vamos mergulhar direto nas minhas dicas favoritas para fazer sanduíches.
Algo para construir:
Se há algo que pode realmente fazer ou quebrar um sanduíche, é o pão. Quer se trate de um pão rústico crocante, um pãozinho de brioche leve como o ar ou uma fatia de centeio escuro, fresco é o melhor. Até mesmo os pães mais crocantes têm um núcleo macio e almofadado que permite que os spreads se espalhem por todos os cantos e fendas. Para pão com um ou dois dias, passe-o na torradeira ou na grelha. E não há necessidade de parar nos pães mais tradicionais. Tortilhas, pão sírio lavash e wraps aromatizados são opções fantásticas para envolver seus recheios de sanduíche favoritos.
Algo para espalhar:
1044 números de anjo
Para mim, a pasta e a forma como é aplicada no pão são a chave para um ótimo sanduíche. Sinta-se à vontade para iniciar a rota tradicional, mergulhando na maionese e na mostarda. Nada de errado com isso! Mas se você gostaria de diversificar, existem tantas opções. Um pouco doce? Molho de churrasco, chutney de manga ou compotas (o meu preferido é o figo). Um pouco salgado? Experimente uma camada de tapenade de azeitona. Salgados e herbáceos? Pesto, ervas aioli (maionese chique!) Ou homus.
Quanto à aplicação, tenho duas regras de divulgação adequada. (Eu levo minha preparação de sanduíches a sério.) Primeiro, não economize! Não há nada mais insatisfatório do que um sanduíche seco. Em segundo lugar, espalhe para as bordas. Por que parar a meia polegada de distância da borda quando você pode ir um pouco mais longe, garantindo que cada mordida seja aprimorada com a propagação de sua escolha?
O evento principal:
Tantas opções em tão pouco tempo! Se você adora carne vermelha, o céu é o limite. Pastrami, salame, presunto, bife, costelas desfiadas ... você entendeu. Mais fanático por aves ou peixes? Frango desfiado ou grelhado, salmão defumado, bagre enegrecido, atum enlatado e assim por diante. Se você preferir comer sem carne, opte por vegetais grelhados ou assados (pense em cogumelos Portobello, abobrinha, berinjela, pimentão e tomate), tofu grelhado ou tempeh.
Algo cremoso:
O queijo é o que naturalmente vem à mente aqui e são tantas as opções. Opte por um Brie de creme triplo, puro ou derretido. Se preferir um pedaço do queijo, escolha um Cheddar forte ou algo do queijo azul ou da família Gorgonzola. As opções para barrar podem incluir queijo de cabra mole (chevre), queijo cremoso ou uma pasta de queijo temperada do supermercado.
Mas não pare nos queijos. Fatias de abacate são outra ótima maneira de adicionar cremosidade a um sanduíche e são perfeitas para uma opção vegana ou sem lactose.
Algo picante :
Um toque de ácido, seja uma espremida de frutas cítricas ou um fio de vinagre balsâmico, equilibra os sabores na maioria das receitas. Os sanduíches não são diferentes. Experimente uma salada com vinagrete, algumas fatias de picles de endro, azeitonas salgadas picadas, corações de alcachofra marinados, jalapenos em conserva ou até mesmo kimchi. Não é preciso muito para completar os sabores.
Algo crocante:
5555 significa chama gêmea
Se o pão tiver uma crosta fantástica, você pode pular esta categoria. Mas ao usar um pão mais macio, um recheio com alguma crocância é uma textura bem-vinda quando você morder sua obra-prima. As escolhas óbvias são alface crocante e fatias de pepino, e cenouras e salada fresca podem ser incluídos na mesma categoria. Sentindo-se um pouco louco? Divida algumas batatas fritas ou pita chips para obter uma camada crocante que é além de viciante!
Estamos no caminho certo com ideias de sanduíches, por que parar aí? Eu adoraria ouvir sobre suas dicas, truques e ideias de recheio de sanduíches favoritos!
