O que é Pho? Aqui está tudo o que você deve saber sobre a sopa vietnamita

What Is Pho Heres Everything Know About Vietnamese Soup

Quando a temperatura cai, há um alimento que o ajudará nos dias mais frios: uma tigela fumegante de sopa de macarrão! Claro, aí está o clássico sopa de macarrão de frango que Ree Drummond cresceu comendo, mas na culinária vietnamita, tudo gira em torno de pho. Então, o que é exatamente pho? Continue lendo para saber mais sobre este prato mágico e reconfortante!

Pho é uma sopa vietnamita feita com todas as coisas boas: caldo, macarrão, carne (ou outra proteína) e muitas coberturas misturadas e combinadas. A melhor coisa sobre pho é que é um alimento tão restaurador - a sopa reconfortante é saborosa e rica, embora ainda pareça limpa e refrescante ao mesmo tempo. Mas não o guarde apenas para os dias frios: Pho pode ser apreciado o ano todo - e a qualquer hora do dia. No Vietnã, o pho é um café da manhã popular e por um bom motivo: é super satisfatório!

Ninguém sabe realmente a origem exata do pho, mas ele se tornou popular no Vietnã do Norte e migrou para o sul quando o país foi dividido em 1954. Após a guerra, os refugiados trouxeram o pho com eles para o exterior. Para saber mais sobre o que é pho, continue lendo. E se comida afetiva é o que você precisa, dê uma olhada nestes receitas de sopa e gostoso receitas de tigela de macarrão - tudo vale a pena sorver.

Nota do Editor: Esta introdução foi atualizada em 7 de dezembro de 2020 para incluir mais informações.

O que é pho?

Uma sopa de macarrão vietnamita tradicional, pho é pronunciado como fuh - não falso. Ele apareceu pela primeira vez no Vietnã na década de 20^ºséculo, mas apesar de ser relativamente moderno, o pho rapidamente se tornou popular - e é até considerado o prato nacional do Vietnã hoje. Há algum debate sobre a história de Pho, mas a maioria das pessoas concorda que se originou em ou perto de Hanói. Alguns dizem que pode ter sido adotado do ensopado de carne francês conhecido como pot au feu, enquanto outros dizem que foi influenciado pela culinária chinesa. Não importa de onde veio, pho se tornou popular como comida de rua no Vietnã. Depois que o Vietnã foi dividido, as pessoas que deixaram a região norte trouxeram pho com eles e, com o tempo, uma versão sulista de pho surgiu. Existem diferenças entre os tipos de Pho do norte e do sul. Pho Bac (como é chamada no norte) usa um caldo simples e claro, macarrão mais largo e muita cebola verde. Pho Nam (o vietnamita do sul pho) tem um caldo forte, macarrão fino e uma variedade de ervas. Enquanto a versão tradicional é pho de carne , você também pode fazer um Pho de frango ou um Pho Vegetariana .

Quais são os ingredientes do Pho?

pegadas do poema de deus

É difícil apontar uma receita exata para pho autêntico, simplesmente porque existem tantas variações, dependendo da região. Mas estes são os ingredientes mais comuns para um ótimo Pho:

• Caldo de carne: Pho geralmente tem um caldo de carne claro feito de ossos e carne aromatizado com anis estrelado e cravo para um tempero sutil.
• Macarrão de arroz: Esse macarrão achatado tem textura delicada e geralmente é cozido separadamente para evitar que fique mole.
• Carne fatiada: A carne é cortada muito fina e geralmente adicionada à tigela crua. Quando o caldo quente é despejado por cima, ele cozinha a carne. Você também pode substituir a carne por frango cozido ou cogumelos e tofu.
• Coberturas: Esta é a parte divertida - você pode misturar e combinar coberturas ou definir uma barra de Pho para seus amigos fazerem a sua própria. Ervas frescas, brotos de feijão, fatias de limão e molhos picantes funcionam bem.

Como você come Pho?

Uma tigela grande é a chave: você precisa de espaço suficiente para todos os deliciosos componentes! O macarrão e a carne crua são colocados na tigela e, em seguida, o caldo quente é derramado por cima. Configure uma barra de coberturas e escolha suas favoritas. Porque a sopa tem tantos elementos, muitas vezes é comida com dois utensílios (para sopa final e consumo de cobertura). Os pauzinhos e uma colher de sopa são usados ​​para comer pho. Os pauzinhos ajudam a pegar as coberturas, enquanto a colher é usada para sorver o caldo. Também é perfeitamente bom pegar sua tigela no final para beber os últimos goles!