Cheesesteak Quesadillas
Os sabores de um sanduíche de cheesesteak Philly em uma quesadilla crocante! De Erica Kastner, do Buttered Side Up. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:4porções Tempo de preparação:0horas10minutos Hora de cozinhar:0horas18minutos Tempo total:0horas28minutos Ingredientes1 libra Bife de carne (tira funciona melhor - usei bifes de meio quilo) 3 colheres de sopa. Óleo de Abacate, Dividido 6 colheres de sopa. Manteiga, dividida, para fritar 1/2 Cebola amarela grande, cortada em fatias finas 1 Pimentão em fatias finas Sal e pimenta a gosto 8 Farinha Tortillas, 8 polegadas de diâmetro 16 oz. peso Queijo estilo Jack, fatiadoEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Defina uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto. Seque os bifes com uma toalha de papel e tempere bem dos dois lados com sal e pimenta. Adicione 2 colheres de sopa de óleo de abacate à panela e deixe esquentar. Com cuidado, adicione os bifes à frigideira quente - eles devem chiar furiosamente! Cozinhe até dourar bem na parte de baixo, cerca de 3 minutos. Giro. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga e deixe derreter. Regue a manteiga quente por cima do bife com uma colher. Cozinhe no ponto desejado - gosto do meu a cerca de 135ºF, o que é raro médio. Retire para um prato, cubra com outro prato e deixe descansar por pelo menos 10 minutos.
Enquanto isso, aqueça uma frigideira de ferro fundido de 25 cm em fogo médio-alto. Adicione a colher de sopa restante de óleo de abacate. Adicione a cebola e cozinhe até começar a ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o pimentão, tempere com sal e pimenta e cozinhe até ficar crocante, cerca de 7 minutos. Retire para um prato e limpe a frigideira.
Monte uma quesadilla em uma tábua de corte: coloque uma tortilla e coloque 1/4 das fatias de queijo, pimentão e bife, nessa ordem. Coloque outra tortilha por cima.
Enquanto isso, aqueça a frigideira de ferro fundido, agora limpa, em fogo alto. Adicione uma colher de sopa de manteiga e derreta. Transfira a quesadilla com cuidado para a panela e abaixe imediatamente o fogo para médio-baixo. Cozinhe até a parte de baixo ficar com um belo marrom dourado, cerca de 3 minutos. Vire e cozinhe até que o outro lado esteja bem dourado, mais cerca de 3 minutos.
Repita com os ingredientes restantes. Servir quente.
As quesadillas são um daqueles alimentos tão fáceis de preparar, mas tão fáceis de errar. Se você não sabe o que está fazendo, pode acabar com uma quesdilla queimada por fora e ainda fria no meio. Ou um que seja agradável e quente no centro, mas ainda encharcado do lado de fora.
Estou aqui para mostrar a você como fazer uma quesadilla que é perfeitamente derretida com um exterior maravilhosamente crocante. Eu sou apaixonado por acertar. Não me entenda mal: mesmo que você bagunce um pouco, uma quesadilla ainda é gostosa. Os sabores estão aí. Mas se você acertar, é bom morrer de felicidade.
Chega de introdução. Vamos começar a fazer isso!
Os ingredientes aqui são muito simples: bife, cebola, pimentão, queijo. Mas quando você os combina, torna-se uma quesdilla de dinamite.
Primeiro você vai querer cozinhar seu bife. Eu escolhi um bife de tira de Nova York, mas também usei um bife de lombo, ou você poderia usar um bife de flanco se preferir. Lembre-se de que o tempo de cozimento varia de acordo com a espessura do bife.
Seque o bife com uma toalha de papel e polvilhe generosamente com sal e pimenta dos dois lados.
Pegue uma frigideira grande de ferro fundido bem quente. Adicione uma boa quantidade de óleo de abacate. Delicadamente, coloque seus bifes e ouça-os chiar. Se não chiar, você fez algo errado.
Cozinhe até que esteja bem selado na parte de baixo, cerca de 3-4 minutos. Vire e cozinhe até ficar cozido desejado, cerca de 3-4 minutos a mais. Eu gosto de cozinhar meu bife até atingir cerca de 135ºF na parte mais grossa. Se deixar muito rosa para o seu gosto, apenas cozinhe até atingir 140 a 145ºF. Lembre-se de que o bife vai cozinhar um pouco mais quando você fritar a quesadilla.
Não se esqueça de selar as laterais do bife também!
anjo número 797
Certifique-se de descansar o bife por pelo menos 10 minutos.
Se você tem medo de cozinhar bife, certifique-se de verificar a postagem de Sommer com as 5 melhores dicas para cozinhar bife.
Em outra frigideira de ferro fundido, refogue as cebolas até que estejam boas e macias, e os pimentões até que estejam crocantes. Novamente, vá em frente e cozinhe ao seu gosto. Se você não suporta pimentões crocantes, cozinhe-os para valer! Eu não vou julgar.
Remova os vegetais da panela e limpe a panela. Aumente o fogo para alto. Uma frigideira quente para começar é o meu primeiro segredo para uma quesadilla crocante, mas derretida.
Derreta uma colher de sopa de manteiga na panela quente. Muita manteiga é meu segundo segredo para uma quesadilla crocante.
Enquanto isso, monte sua quesadilla. Disponha uma tortilha em uma tábua e adicione o queijo, os vegetais e o bife. Naquela ordem.
Coloque outra tortilha por cima e transfira tudo para a frigideira quente com manteiga, com o queijo voltado para baixo. Imediatamente reduza o fogo para médio-baixo. Colocar o queijo primeiro dá a ele a melhor chance de derreter. E diminuir o fogo permite que o meio da tortilha fique quente antes que a parte externa queime. Esses são os segredos # 3 e # 4 para uma quesadilla derretida, mas crocante.
Cozinhe até a parte de baixo ficar bem dourada e o queijo começar a derreter, cerca de 3 minutos. Vire e cozinhe do outro lado até que esteja dourado também, cerca de mais 3 minutos.
Transfira de volta para a placa de corte ...
… E corte a quesadilla como quiser!
Acho que triângulos são a maneira adequada de fatiar uma quesadilla, mas se você cortá-la em tiras, acho que ainda podemos ser amigos.
Basta olhar para aquela bondade gosmenta e pegajosa!
E a crocância do lado de fora da tortilha. Oh que felicidade!
Reserve um momento para se maravilhar com toda aquela exuberância que está acontecendo por dentro.
chocolate chocolate biscoitos com gotas de chocolate branco
Mais uma nota sobre crocância: eu tentei usar tortilhas de trigo integral, mas elas simplesmente não crocam da mesma forma que as de farinha branca. Se você estiver disposto a se comprometer, pode usar um tipo diferente de tortilla. Apenas saiba que você não alcançará os mesmos (gloriosos) resultados.
Se você der estes Quesadillas de Cheesesteak uma tentativa, certifique-se de voltar e me dizer o que você acha deles! E diga-nos nos comentários quais são os seus recheios de quesadilla preferidos. Eu quero experimentar alguns novos sabores combos!
