Batatas novas fofas

Fluffy New Potatoes

Simples, fácil, simples, fácil, simples, fácil, YUM.

Ei, isso foi divertido! Vamos fazer de novo:

Simples, fácil, simples, fácil, simples, fácil, YUM.

Agora faça isso para fazer a melodia do pequeno segmento em Do Re Me quando Julie Andrews mistura as coisas e canta, Então, Do, La, Fa, Me, Do, Re ...

Vamos ... você pode fazer isso. Ninguém está assistindo.

Simples, fácil, simples, fácil, simples, fácil, YUM.

The Sound of Music é minha vida.

Mas falando sério, falando em palavrões para pratos: Batatas novas fofas ? Fofinho? Não era esse o cachorro do Brady Bunch? Eu realmente fiz tudo para este, deixe-me dizer a você.

De volta às batatas: Yum. Eles são uma brincadeira com minhas batatas assadas duas vezes regulares, mas eu queria torná-los mais leves, mais macios e menos carregados de ingredientes incômodos, como queijo cheddar e bacon ... não que haja algo de errado com queijo cheddar e bacon. Mas essas mini-batatas assadas duas vezes são apenas uma boa mudança de ritmo em relação ao normal. Gosto de transformá-los todos de uma vez, depois congelá-los, sem assar. Eles são pequenos, então eles micro-ondas facilmente - basta pegar quantos você precisar e ir em frente.

Mais importante ainda, eles passam no Teste do Homem de Marlboro. Ele os ama. E me chame de desesperado e patético, mas só isso me dá uma razão para viver. (Se você já cozinhou para um cowboy, você entende.)

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Aqui está o que você precisa para um lote:

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9 ou 10 batatas novas médias a grandes
2 colheres de sopa de azeite
& frac12; xícara de creme de leite
4 onças de queijo cremoso, amolecido
1 & frac12; xícaras de queijo Monterey Jack ralado
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 dente de alho prensado
Sal e pimenta a gosto

* Observe que não há manteiga na lista acima . Alerte a mídia - o fim do mundo está se aproximando.

Esta vai ser uma receita rápida - quero ir direto ao que há de bom.

Pré-aqueça o forno a 400 graus.

Enxágue e seque as batatas e coloque-as em uma assadeira. Regue as batatas com azeite e massageie bem. E não se apegue muito - você sabe como isso vai acabar.

Asse por 35 a 40 minutos ou até que as batatas estejam macias. Reserve por 15 minutos.

Coloque o creme de leite, o cream cheese, o Monterey Jack, a cebolinha, o alho, o sal e a pimenta em uma tigela. Observe que eu estava dobrando a receita nessas fotos - eu disse que gosto de fazer uma grande quantidade delas!

Corte cada batata ao meio no sentido do comprimento.

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Com uma colher ou uma colher de melão, retire o interior das batatas, deixando uma camada bem fina de batata dentro da casca. Adicione a polpa de batata à tigela com os outros ingredientes. Usando um espremedor de batatas ou um garfo, amasse delicadamente os ingredientes até ficarem cremosos e cremosos. (Batatas assadas duas vezes regulares são mais grossas e grumosas) Prove e ajuste o tempero - certifique-se de salgá-lo adequadamente. Coloque a mistura de volta nas cascas das batatas.

Eu uso uma pequena concha de massa de biscoito para rechear as batatas ... mas você não precisa levar a vida tão a sério.

Agora, o que eu faço neste momento (a menos que já seja hora do jantar) é congelar as batatas rapidamente: coloco a panela no congelador, destampo, e deixo endurecer por fora por cerca de vinte minutos ou mais. Então, simplesmente os jogo em dois grandes sacos Ziploc, fecho-os bem e congelo até precisar deles.

Quando estiver pronto, asse as batatas em um forno a 375 graus até que estejam completamente aquecidas. As batatas vão amolecer, derreter e encher as cascas das batatas enquanto elas assam. Mmmmm.

Sirva-os com frango ao estilo rancho de ontem. Isso deixará seus filhos, seu cônjuge, seus pais ou seu homem Orkin muito, muito felizes.

Juro.

Próxima receita: Meu hambúrguer favorito de todos os tempos.