Fresh Corn Avocado Salsa
Este delicioso molho de milho usa abacate em cubos em vez de tomate. Sirva com tortilhas brancas (ou melhor ainda, azuis). Ou sirva como acompanhamento para frango grelhado ... ou empilhe em cima de uma omelete de queijo! Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:10porções Tempo de preparação:0horas25minutos Hora de cozinhar:0horas0minutos Tempo total:0horas25minutos Ingredientes4 orelhas milho doce dois Abacates muito firmes inteiros, em cubos 1/2 cebola roxa, cortada em cubos 1/2 Jalapeño, semeado e finamente cortado 1/2 pimenta malagueta picante, semeada e finamente cortada 1 Juice Of Lime inteiro Bastante coentro picado Sal para degustar 1 Colher de Sopa. Vinagre 1 colher de chá. Açúcar (opcional)Este módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Corte os grãos do milho e misture com todos os ingredientes restantes em uma tigela. Cubra e leve à geladeira antes de servir. Passei no Lodge ontem à tarde e descobri, para meu horror e empolgação, que nosso amigo Dave de Indiana nos deixou ainda mais milho fresco do que eu pensava inicialmente. Isso basicamente significa que tenho milho fresco saindo das minhas orelhas e que agora tenho mais milho do que jamais pensei que existisse neste planeta. E que vai durar até Kingdom Come, quando for.
E ninguém sabe quando é, aliás. Não deixe ninguém te dizer algo diferente.
Eu tinha muitas direções para seguir, em termos de receita de milho fresco, mas acabei sendo desviado por homens e animais ontem, o que me deixou cerca de 17 minutos para cozinhar. Então, peguei tudo o que pude encontrar na minha geladeira e fiz um delicioso molho de milho - omitindo os tomates e usando um delicioso abacate em cubos.
Abacate e eu. Nós voltamos.
Comecei raspando os grãos de três a quatro espigas de milho. Meus filhos os tinham descascado magicamente quando eu não estava olhando, porque eles gostam de caçar tesouros e descascar milho é a segunda melhor coisa.
Eu não sou um grande fã de descascar. É chato e me canso das cordas. Então, se meus punks quiserem fazer isso, tudo ficará bem para mim para sempre.
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Veja! Uma cebola roxa de duas cabeças!
Cortei um pouco menos da metade. Acho que a cebola roxa crua é um pouco forte, então não fico tão louca quanto ficaria com uma amarela.
Mas oh, cebolas vermelhas não são bonitas!
Eu tinha vários abacates ainda não maduros na geladeira, que era o que eu precisava. Eles cederam um pouco quando eu os apertei, mas não muito.
Corte o abacate ao meio no sentido do comprimento ...
Em seguida, tente o seu melhor para colocar uma colher grande de sopa entre a polpa e a pele.
Em seguida, retire a pele, deixando a polpa firme e boa (carne?) Na tábua de corte.
Corte a metade em fatias ...
Em seguida, empilhe-os e corte-os em dados.
Você pode ver que se os abacates estivessem muito maduros, eles não funcionariam muito bem. Você quer que os abacates em cubos sejam bonitos e firmes ... e mantenham sua forma sem serem duros como uma rocha e intragável.
Entendeu tudo isso?
Corte um limão ao meio.
E espremer um pouco de suco sobre o abacate enquanto corta mais um pouco. Isso evitará que fique marrom.
Eu realmente enlouqueci com o abacate, porque acontece que sou estranha, ridiculamente, patológica e urologicamente viciada em abacate. Eu não consigo o suficiente.
Agora é só jogar os três ingredientes em uma tigela.
Esprema um pouco mais de suco de limão para garantir ...
E polvilhe um pouco de sal.
Mexa e veja se gosta das proporções; se não, adicione um pouco mais do ingrediente que você mais gosta.
Agora, tudo até agora está um pouco leve ... então vamos adicionar um pequeno impulso. Cortei ao meio e semeiei uma galinha-jalapeno, depois cortei em juliana.
Corte-o em cubinhos e jogue-o na tigela. Prove um pedacinho de galinha-jalapeno e avalie o sabor picante e acrescente um pouco mais se quiser. E lembre-se: as sementes e membranas são o que é picante ... então deixe mais delas se precisar de mais energia.
Falando em chute ...
Este parece perigoso.
Então, estou cortando em uma juliana mais fina.
Quanto mais picante a pimenta, mais finamente você deseja cortá-la.
Este está queimando meu trato respiratório.
Mas acho que traz um pouco de cor bem-vinda à mistura!
(Se você não quisesse dar um passo tão radical, pimentão vermelho em cubos finos funcionaria muito bem também. Eu realmente gosto do vermelho neste.)
Olá, amável!
Mas estamos perdendo mais uma coisa.
Coentro!
Divida e adicione! E não economize; O coentro é fresco e delicioso.
Mexa e experimente. Decidi que queria um pouco de vinagre ...
E até acrescentei um pouco de açúcar. Sei que a maioria das pessoas normais misturaria o vinagre e o açúcar em uma tigela separada, mas não me incomodo em sujar outro prato.
É melhor cobrir e refrigerar por algumas horas antes de servir. Isso dará aos sabores a chance de se conhecerem melhor.
Sirva com tortilhas brancas (ou melhor ainda, azuis). Ou sirva como acompanhamento para frango grelhado ... ou empilhe em cima de uma omelete de queijo!
É todo seu.
