Fry Bread Tacos
Discos de massa frita com coberturas de taco. É tão incrível quanto parece. De Erica Kastner, do Buttered Side Up. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:8porções Tempo de preparação:doishoras0minutos Hora de cozinhar:0horas35minutos Tempo total:doishoras35minutos IngredientesPARA O PÃO FRITO: 1 Receita inteira de massa de pão (o suficiente para 1 pão) Óleo de abacate para fritar PARA A CARNE: 1 libra Carne moída 1 colher de chá. Pimenta em pó 1 colher de chá. Cominho 1 colher de chá. Pó de cebola 1/2 colher de chá Pó de alho Sal e pimenta a gosto Creme de leite, molho, queijo ralado e alface ralada, para servirEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções para o pão frito: Misture a massa do pão e deixe-a crescer pela primeira vez, cerca de 1 1/2 a 2 horas. Você também pode fazer massa na noite anterior e deixar levedar na geladeira.
Prepare uma assadeira forrada com papel toalha.
Aqueça o óleo em uma frigideira pequena de paredes altas a 365-370ºF. Retire um pedaço de massa um pouco menor do que uma bola de golfe. Estique-se em um disco fino e achatado e faça um buraco no meio. Abaixe cuidadosamente no óleo quente. Cozinhe até que a parte de baixo esteja com uma bela cor marrom dourado, cerca de 1 minuto. Vire e cozinhe até que o outro lado esteja dourado também, cerca de mais 1 minuto. Remova para uma assadeira forrada com papel toalha. Repita com o restante da massa.
Para a carne:
Aqueça uma frigideira média em fogo médio. Adicione a carne e separe com uma espátula de metal. Polvilhe os temperos por cima. Cozinhe até que não fique mais rosa.
Para servir, pegue um pão frito e espalhe com creme de leite. Adicione molho, carne, queijo e alface. Devorar.
Nota: Você não precisa parar por aqui com as coberturas. Você também pode fazer azeitonas pretas fatiadas, cebolas em cubinhos, feijão frito, guacamole, pico em vez de molho, etc.
Enquanto crescia, Fry Bread Tacos estava definitivamente na minha lista das 10 refeições favoritas que minha mãe fazia. Não tenho certeza de onde ela aprendeu a fazê-los, mas parecia uma segunda natureza para ela. Ela casualmente batia um lote de massa, moldava em rodelas achatadas e fritava discos de ouro para serem devorados por 6 crianças famintas.
Minha versão de tacos de pão frito definitivamente não é muito autêntica, mas me traz de volta à minha infância. A base crocante, porém em borracha, coberta com uma variedade de saborosos ingredientes Tex-Mex é totalmente satisfatória.
Veja como os fazemos em nossa casa!
Você poderia cobrir tacos de pão frito com frango ou porco, mas sempre era carne moída temperada para nós. Eu, pessoalmente, não gosto de exagerar nos temperos e deixar o sabor carnudo brilhar. Mas você pode adicionar um pouco de pimenta de Caiena, se quiser um pouco de calor.
Eu sei que é mais tradicional usar uma massa fermentada com fermento em pó, mas eu realmente gosto do sabor e da textura de uma massa levedada.
Minha mãe não tinha uma receita especial de massa de pão frito. Ela usaria qualquer massa de pão que tivesse em mãos naquele dia, e até mesmo isso ela faria conforme fosse em frente. Você pode usar praticamente qualquer receita básica de massa de pão. Pessoalmente, gosto de massa de sanduíche branca, mas você pode usar parte de farinha de trigo integral ou até massa de pizza. Eu não recomendaria usar uma massa com nozes, sementes, ervas ou outros suplementos. Mantenha a textura lisa. Mas não se preocupe em ter a massa perfeita para começar. Basta improvisar!
significado espiritual de olhos mudando de cor
Deixe a massa passar pela primeira subida. Deixei o meu ferver na geladeira durante a noite.
Agora tire uma bola de massa.
Streeeetch em um disco achatado. As bordas serão naturalmente um pouco mais grossas do que o centro. Perfeito!
Essa parte sempre foi polêmica em nossa casa: mamãe insistia em fazer um furo no meio da massa para que o óleo borbulhasse e cozesse a massa até o fim. Meu pai reclamava que a manteiga e o xarope de bordo escorriam pelo buraco. Você pode tentar com e sem o buraco e ver qual você prefere. Eu faço um buraco no meu porque foi isso que mamãe fez.
Agora abaixe suavemente o disco de massa em um pouco de óleo quente.
Você pode usar uma frigideira maior com mais óleo e fritar vários pedaços de massa de uma vez para tornar o processo mais rápido. Eu odeio usar muito óleo para fritar (é caro!), Então eu uso uma pequena assadeira e frito a massa um pedaço de cada vez.
Frite por cerca de um minuto ou até que a parte de baixo esteja bem dourada.
Vire e cozinhe por mais um minuto ou mais, ou até que o outro lado esteja dourado também.
Retire para uma assadeira forrada com papel toalha e repita com o resto da massa. Você deve obter cerca de 16 a 18 pães fritos com uma receita de massa.
Não há problema se os pães fritos estiverem deformados. Faz parte do charme!
Agora, para cobrir adequadamente um taco de pão frito (de acordo com meu pai), primeiro é preciso espalhar uma camada de creme de leite. A ordem do resto dos ingredientes não é muito importante. Mas você tem obteve para começar com creme de leite.
Adicione um pouco de salsa ...
Carne moída temperada ...
Seu queijo ralado favorito ...
… E um pouco de alface crocante desfiada! Tenho certeza de que minha mãe usaria iceberg, mas atualmente prefiro folha verde ou alface romana.
Minha mãe geralmente servia o dela com cebolas cruas picadas também, mas nem Reuben nem eu nos importamos com eles. Você também pode fazer feijão frito, azeitonas pretas ou guacamole. É a sua escolha!
Em nossa casa, se comêssemos todo o nosso taco de pão frito, teríamos que comer um pão frito doce! Porque porque NÃO adicionar mais gordura e um pouco de açúcar ao pão frito?
novena para casos impossíveis
Mamãe nos deu duas opções: manteiga e xarope de bordo ou ...
… Manteiga e açúcar canela! Até hoje não consigo decidir qual é o meu favorito. Ambos são sublimes.
Só um aviso: esta não é a receita para você se você não agüenta sujar os dedos. Não há maneira perfeita de comer um taco de pão frito. Você só tem que colocar sua cara nisso e cavar. Mas vale muito a pena a bagunça.
Você tem alguma tradição de pão frito em sua casa?
