Melancia grelhada

Grilled Watermelon

Morder um pedaço de melancia suculento e refrescante é a epítome do verão - e não há nada como isso em uma tarde quente. Mas você já experimentou melancia grelhada? Pode parecer estranho, mas melancia grelhada dá à fruta uma qualidade esfumaçada e caramelizada que é surpreendentemente deliciosa.

Salpicadas com uma mistura picante de limão, sal e açúcar, essas fatias de melancia são perfeitas para ocasiões doces e salgadas. Sirva-os por conta própria como um Aperitivo de 4 de julho ou Acompanhamento de churrasco , ou cubra-os para uma brincadeira divertida. De qualquer forma, esta receita adicionará um toque inesperado ao churrasco do seu quintal. Aprenda a grelhar melancia com antecedência.

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Procurando outras maneiras de grelhar frutas? Experimente adicionar abacaxi grelhado para fazer ou cobrir uma colher de sorvete com Ree Drummond.

O que acontece quando você grelha melancia?

A melancia é deliciosa por si só, mas dar uma selada rápida transformará a fruta em algo realmente especial. Grelhar a melancia permite que os sabores se concentrem - caramelizando os açúcares e pegando um pouco de fumaça na grelha. Não se surpreenda com a textura da melancia grelhada - já que você está cozinhando, a consistência vai firmar e ter um pouco mais de mastigação.

Como você faz melancia na grelha?

Para fazer a melhor melancia grelhada, comece preparando seus ingredientes. Corte a melancia em fatias de pelo menos 2,5 cm de espessura para que não caia nas grelhas. Adicione um bom tempero - sal para aumentar a doçura natural, um pouco de açúcar para ajudar a caramelizar e as raspas de limão para o frescor - e deixe descansar para absorver os sabores. Em seguida, deixe sua grelha bem quente. Você quer apenas dar uma selagem rápida na fruta para que ela mantenha uma textura fresca, mas também obtenha boas marcas de grelha e caramelização.

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Como você adiciona sabor à melancia?

Uma melancia suculenta e madura não precisa de muito tempero, mas um bom lugar para começar é com sal. O sal aumenta a doçura natural da melancia. Você pode adicionar outras especiarias, como páprica defumada para obter mais fumaça ou coentro e suco de limão para um final fresco e ácido.

1. Aqueça uma grelha a gás ou carvão em fogo alto (cerca de 450˚ a 500˚) e unte as grelhas com óleo vegetal.
2. Em uma tigela pequena, misture o açúcar, o sal e as raspas de limão. Aperte a mistura com a ponta dos dedos para combinar todos os ingredientes.
3. Coloque as fatias de melancia em uma única camada em uma bandeja de folhas. Reserve 1 colher de chá da mistura de sal; deixou de lado. Polvilhe metade da mistura de sal restante nas fatias de melancia. Vire e polvilhe as fatias com a outra metade da mistura de sal. Coloque em um rack de resfriamento sobre uma bandeja de folhas e deixe descansar por 15 minutos. Usando toalhas de papel, pressione firmemente as fatias para remover o excesso de umidade.
4. Coloque as fatias na grelha sobre o fogo direto e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até que apareçam marcas da grelha. Retire a melancia da grelha e coloque em uma assadeira ou travessa. Polvilhe com a mistura de sal reservada e o coentro. Sirva com rodelas de limão, se desejar.