Como fazer molho holandês no liquidificador

How Make Blender Hollandaise Sauce

Você já provou o molho holandês e não estou falando sobre o que está no pacote de papel? É um sonho. É um triunfo. E é feito com muita manteiga.

1. Em uma panela pequena, derreta 2 palitos de manteiga até chiar.
2. Separe os ovos e coloque as gemas no liquidificador.
3. Ligue o liquidificador no nível baixo para permitir que as gemas se misturem e, em seguida, despeje a manteiga bem quente em um jato fino no liquidificador. O liquidificador deve permanecer ligado o tempo todo, e você deve ter o cuidado de despejar a manteiga bem devagarinho.
4. Continue derramando manteiga até que tudo acabe, então imediatamente comece a espremer o suco de limão no liquidificador. Você deve usar o suco de um limão. E verifique no liquidificador para ter certeza de que o molho ainda está líquido e passando facilmente pelas lâminas. Se não estiver, adicione um pouco mais de suco e mexa, depois bata novamente.
5. Adicione um batido generoso de pimenta caiena.
6. Se o molho estiver muito grosso, continue a misturar enquanto adiciona mais suco de limão.
7. Agora pegue alguns Ovos Benedict!

Aqui está outro breve tutorial, trecho da minha receita de Ovos Benedict do verão passado. Os How-To estão ganhando força rapidamente e em breve assumirão o Congresso.

Você já provou o molho holandês e não estou falando sobre o que está no pacote de papel? É um sonho. É um triunfo. E é feito com um muitos de manteiga.

O molho holandês começa com um suco de limão à base de manteiga e é emulsificado com a adição de gemas de ovo. O holandês é o ingrediente principal dos Ovos Benedict, mas também é perfeito em espargos e outros vegetais, bem como peixes e até mesmo um pedaço raro de filé mignon -Eu não estou brincando com você. Embora fazê-lo com um batedor possa ser um pouco desafiador, este é um ótimo Liquidificador Hollandaise que vai fazer seu espírito voar alto. E sua barriga balança. E seus quadris se espalharam. E seu hiney cai no chão.

Agora é hora de fazer o Hollandaise. Em uma panela pequena, derreta 2 palitos de manteiga até chiar. Mas não deixe queimar!

Separe três ovos ...

E coloque as gemas no liquidificador.

Agora, prestem atenção, queridos! Ligue o liquidificador no nível baixo para permitir que as gemas se misturem, em seguida, comece a derramar a manteiga bem quente em um fluxo fino no liquidificador. O liquidificador deve permanecer ligado o tempo todo, e você deve ter o cuidado de despejar a manteiga bem lentamente.

Continue derramando manteiga até que tudo acabe, então imediatamente comece a espremer o suco de limão no liquidificador. Você deve usar o suco de um limão. E verifique no liquidificador para ter certeza de que o molho ainda está líquido e passando facilmente pelas lâminas. Se não estiver, adicione um pouco mais de suco e mexa, depois bata novamente.

Eu gosto de adicionar um batido generoso de pimenta caiena. Demora muito antes que o molho fique muito picante, então não seja muito tímido com essas coisas.

Você notará que o molho é bem espesso. Mas quando voltei a ligar o liquidificador para misturar com a pimenta de caiena, ele funcionou perfeitamente. Lembre-se, se estiver muito grosso para misturar, apenas esprema um pouco mais de suco e mexa. Mas lembre-se de remover a colher antes de ligar o liquidificador novamente. Por favor? Obrigada.

mulher pioneira em sopa de feijão e presunto

É isso - holandês!

Faça alguns esta semana. É uma jornada maravilhosa pela decadência.