How Make Raw Cookie Dough
Coma massa de biscoito crua sem se preocupar, usando uma massa de biscoito segura para o consumo. Perfeita para infindáveis guloseimas de massa de biscoito, a técnica pode ser adaptada a qualquer receita vintage. Rende 1 a 1 1/2 xícaras de massa de biscoito crua. De Bridget Edwards da Bake em 350. Anúncio - Continue lendo abaixo Rende:10porções Tempo de preparação:0horas10minutos Hora de cozinhar:0horas5minutos Tempo total:0horasquinzeminutos Ingredientes3/4 c. Farinha multifuncional não branqueada, até o dobro da quantidade necessária 3/4 c. Manteiga com sal, à temperatura ambiente 1/2 c. Açúcar 1/2 c. Açúcar Mascavo Claro Embalado 1/4 c. Leite 1 colher de chá. Extrato de baunilha 1/4 colher de chá Sal Kosher 1/2 c. Chips de chocolate meio amargo ou mini ou regularesEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Preaqueça o forno a 350ºF. Forre uma assadeira com bordas com papel manteiga. Espalhe a farinha no pergaminho e leve ao forno por 5 minutos. Use o pergaminho como funil para transferir para uma tigela. Bata para remover todos os grumos. Bata a manteiga e os açúcares até ficarem cremosos. Misture o leite e a baunilha. Em velocidade baixa, misture a farinha e o sal. Junte as gotas de chocolate.
Pode ser usado imediatamente para rechear um bolo ou espalhar em brownies. Para mergulhar ou dividir, leve à geladeira por 30 minutos primeiro.
Observação: usar uma quantidade menor de farinha resulta em uma massa de biscoito mais lisa, mais adequada para recheios de bolo. Uma quantidade maior de farinha é boa para trufas de massa de biscoito e aplicações onde você deseja uma massa dura.
Os amantes da massa de biscoito unem-se! Quando faço biscoitos de chocolate, às vezes me pergunto se sobrará massa para assar. Provavelmente nem é preciso dizer que somos grandes fãs de biscoitos com sabor nada por aqui.
Há alguns anos, surgiu a notícia de que a farinha crua não é segura para comer. Embora isso não tenha me impedido de comer massa de biscoito enquanto fazia biscoitos na minha cozinha, me deu uma pausa ao fazer guloseimas de massa de biscoito para amigos e família.
Entrar: farinha torrada .
Isso mesmo, torrar farinha no forno resolve todas as preocupações com farinha crua. A beleza disso é que você pode converter qualquer receita que já usa com farinha crua. Não altera o sabor nem a textura.
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Espalhe a farinha uniformemente em uma assadeira forrada de pergaminho.
Asse a 350ºF por 5 minutos. Veja como está seco?
Para remover qualquer grumos ou grumos do cozimento, despeje em uma tigela (o pergaminho faz um grande funil) e bata antes de usar.
O resto dos ingredientes para a massa de biscoito comestível incluem manteiga com sal, açúcar granulado e marrom, leite, baunilha e sal. Porque estamos usando esta mistura crua, não precisamos de ovos ou fermento como o fermento em pó.
Ah, e não se esqueça das gotas de chocolate! Use chips pequenos ou regulares, dependendo de como você está usando sua massa.
Se você não está fazendo uma guloseima de massa de biscoito, mas só quer ter certeza de que sua receita de biscoito é segura para os mais pequenos que podem estar testando a massa antes de assar, use o método para torrar a farinha e use ovos pasteurizados na receita. Falamos sobre eles com mais detalhes aqui.
Como você pode usá-lo (além de comê-lo com uma colher)? Use para congelar biscoitos, espalhe sobre brownies resfriados e cubra com ganache, encher um bolo , faça trufas, coloque dentro de crepes ou adicione pequenas colheres ao sorvete. A questão é, realmente, o que você NÃO PODE fazer com massa de biscoito?
Tenho mais uma sugestão: sanduiche entre duas bolachas Ritz e mergulhe no chocolate. (Insira 15 emojis coração-olho aqui.) Faça estes e tire-os de sua casa; eles são perigosos.
Para a nossa receita de massa de biscoito, vamos começar torrando a farinha. Eu dou um intervalo para a quantidade de farinha com base na aplicação. Acho que a quantidade menor de farinha é mais lisa e mais adequada para recheios de bolo, enquanto a quantidade maior de farinha é boa para trufas de massa de biscoito e aplicações onde você quer uma massa dura. Reserve e bata a manteiga e os açúcares como em uma receita de biscoito normal.
Adicione o leite e a baunilha. Em seguida, acrescente a farinha torrada e peneirada.
Por último, acrescente as gotas de chocolate.
Ah, massa de biscoito. Eu sou seu para sempre.
