Purê de Batata Cremoso Delicioso

Delicious Creamy Mashed Potatoes

Mmmm ... cremoso, fumegante, saboroso, delicioso purê de batata. Eles fazem parte do jantar de Ação de Graças tanto quanto triptofano e uísque.

1. Descasque e corte as batatas em pedaços geralmente do mesmo tamanho. Leve uma panela grande com água para ferver e adicione as batatas. Deixe ferver e cozinhe por 30 a 35 minutos. Quando estiverem cozidos, o garfo deve deslizar facilmente nas batatas sem resistência, e as batatas devem quase, mas não totalmente, se desfazer.
2. Escorra as batatas em uma peneira grande. Quando as batatas terminarem de escorrer, coloque-as de volta na panela seca e coloque-a no fogo. Amasse as batatas em fogo baixo, deixando todo o vapor escapar, antes de adicionar todos os outros ingredientes.
3. Desligue o fogão e adicione 1 & frac12; bastões de manteiga, um pacote de 240 ml de cream cheese e cerca de & frac12; xícara de meio a meio. Mash, mash, mash! A seguir, adicione sobre o & frac12; colher de chá de sal de tempero de Lawry e & frac12; uma colher de chá de pimenta preta.
4. Mexa bem e coloque em uma assadeira média. Jogue alguns pedaços de manteiga por cima das batatas e coloque-as em um forno a 350 graus e aqueça até que a manteiga derreta e as batatas estejam bem aquecidas.
   

Ao fazer este prato com um ou dois dias de antecedência, retire-o da geladeira cerca de 2 a 3 horas antes da hora de servir. Asse em forno a 350 graus por cerca de 20 a 30 minutos ou até que esteja bem aquecido.

Suspirar. Purê de batata. Eles são parte de Jantar de ação de graças como torta de nozes e tio Festus.

Mas purê de batata exige mão-de-obra intensiva e continua Dia de ação de graças , isso não é necessariamente um ativo. A coisa maravilhosa sobre esses purê de batata é, eles podem ser feitos com antecedência , depois aquecido no forno quando estiver pronto. Isso fez uma grande diferença na minha sanidade, paz, leituras de pressão arterial e níveis hormonais no Dia de Ação de Graças. O fato de serem maravilhosamente deliciosos é simplesmente a cereja do bolo. Então vamos fazê-los!

Com um descascador de vegetais (ou seja, descascador de cenoura), descasque 5 libras de batatas Russet ou Yukon Gold normais . Após descascar, enxágue em água fria.

Agora, eu sempre gosto de cortar as batatas ao meio ou em quartos antes de jogá-las na panela. Eles cozinham mais rápida e uniformemente desta forma.

Não há necessidade de enlouquecer aqui - basta cortá-los para que tenham geralmente o mesmo tamanho.

Agora, traga uma panela de água para ferver saudável ...

E vá em frente e jogue-os dentro.

Agora, deixe ferver e cozinhe por uns bons trinta minutos - possivelmente mais.

Isso é tempo suficiente para fazer uma boa manicure de parafina ou, no meu caso, jogar todo o seu lixo no lixo.

O que acabei de dizer? Ah, vida no campo. É tão lindo e idílico.

Agora. Você tem que dar o velho garfo às batatas para ter certeza de que estão prontas. Quando estiverem cozidos, o garfo deve deslizar facilmente nas batatas sem resistência, e as batatas devem quase - mas não totalmente - desmoronar. Lembre-se, se o garfo encontrar alguma resistência, isso significa que haverá pequenos pedaços duros de batata no produto final. Tradução: LUMPS!

Escorra as batatas em uma peneira grande e faça um bom vapor facial enquanto faz isso.

Na verdade.

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Quando as batatas terminarem de escorrer, coloque-as de volta na panela seca e coloque-a no fogo.

Ligue o queimador. O que vamos fazer é amassar as batatas em fogo baixo, permitindo que todo o vapor escape, antes de adicionar todos os outros ingredientes. Dessa forma, as batatas não ficarão aguadas ou farinhentas.

Você tem um espremedor de batatas? Voce precisa de um! Eles são relativamente baratos e muito melhores de usar do que uma batedeira elétrica, cujas lâminas afiadas podem quebrar o amido nas batatas e tornar o produto final pegajoso. Além disso, você precisará de um espremedor mais tarde, quando fizermos Purê de Abóbora Butternut e Batata doce pecaminosa .

Mash away ...

Até que a maior parte do vapor tenha escapado e a maioria dos pedaços de batata tenham sido bem amassados, cerca de três minutos.

Agora, desligue o fogão.

Você está pronto para levar a sério? Bom. Encontre o manteiga você está amolecendo ...

E corte direto nas batatas quentes. Para cinco libras de batatas, eu uso 1 1/2 palitos.

Ou, se eu tive uma semana particularmente estressante, aumentei para 2 gravetos. A manteiga, você pode não estar ciente, é uma pomada psicológica eficaz.

Agora. Você está pronto para ser SÉRIO? Ok, só estou tendo certeza. Este, meus amigos e coortes, é o ingrediente secreto de um purê de batata delicioso, delicioso, cremoso e perfeito. Não tenha medo. Não grite e corra. Você deve confiar na Mulher Pioneira. Eu sei do que falo.

A cinco libras de batatas, adiciono um Pacote de 8 onças de cream cheese . É melhor se suavizar.


Agora, deixe-me apenas dizer que o Homem de Marlboro nunca - NUNCA - tocaria em cream cheese com uma vara de três metros. Nunca. Ele preferia raspar as gengivas do que comer cheesecake ou espalhar cream cheese em um biscoito. Mas ele adora meu purê de batatas. E ele os comeu por anos antes de saber qual era o ingrediente secreto. Ele chorou por alguns dias quando descobriu que havia consumido cream cheese, mas agora ele nem pisca.

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Em termos de repertório culinário, é tudo sobre passos de bebê com esses cowboys.

Olá, amor.

Agora, para deixar a textura certa, precisamos adicionar um pouco de Half & Half.

Ei, PODERIA ter usado creme de leite. Mas este é um prato com baixo teor de gordura, pessoal. Tenho que fazer escolhas saudáveis.

Comece com 1/2 xícara. Você sempre pode adicionar outro respingo mais tarde.

Agora é hora de amassar novamente! Se a manteiga e o cream cheese foram amaciados para começar, tudo deve se encaixar perfeitamente.

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Oh meu. Alguém disse cremoso? Oh. Acho que fui eu.

OK. Essa é a receita básica de purê de batata. A partir daqui, você pode adicionar qualquer tempero que faça sua saia voar: cebola em pó, sal, pimenta fresca moída, sal de alho ... até mesmo dentes de alho torrados amassados ​​(meu favorito).

Para o Dia de Ação de Graças, porém, como o purê de batatas será servido com molho e todas as outras coisas, gosto de mantê-lo bem simples. E o de Lawry, para mim, é o certo. Ele fornece conteúdo de sal, bem como apenas um dica de alguns outros sabores.

É importante não exagerar no sal das batatas, então comece pequeno e você pode ir aumentando. Eu geralmente adiciono cerca de 1/2 colher de chá para começar, então acabo adicionando outra 1/2 colher de chá mais tarde.

Em um mundo perfeito, eu agora estenderia a mão e pegaria meu moedor de pimenta de madeira. Mas no meu mundo, meu moedor de pimenta está lá fora, cheio de cascalho. Não pergunte.

Vá em frente e adicione a quantidade de pimenta que desejar. Novamente, eu começo com cerca de 1/2 colher de chá e adiciono mais depois.

Agora, mexa ou amasse tudo junto.

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Em seguida, PROVE as batatas e ajuste os temperos. O processo de tempero deve demorar um pouco, pois é importante acertar. Tente realmente NÃO subestimar as batatas. Eles precisam de tempero, cara.

Agora, passe manteiga em uma assadeira de tamanho médio.

E coloque o purê de batata bem dentro.

Eu estou com fome. Para purê de batatas.

Agora, para fazer com que pareiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, alise a superfície das batatas com uma faca.

Ha! Você acabou de PENSAR que este seja um prato com baixo teor de gordura, não é? Enganei você mais uma vez.

Divida alguns pedaços ...

E coloque-os por cima. Isso só grita rebelião, não é? Ei, olha. É dia de Ação de Graças. E acontece que estou grato pela manteiga.

Agora, a melhor coisa aqui é que você pode cobri-lo com papel alumínio e refrigerar por um ou dois dias antes do Dia de Ação de Graças! Em seguida, basta colocá-lo no forno quando estiver pronto. É incrível a quantidade de problemas que isso economiza no dia de Ação de Graças. Essa coisa de descascar, ferver, drenar e amassar pode realmente atrapalhar sua alegria de férias.

Quando estiver pronto, remova-o da geladeira pelo menos uma hora antes de assar (algumas horas antes de comer) para que o centro não fique tão frio. Asse em forno a 350 graus, coberto, por 20-30 minutos ou até que esteja bem aquecido.

Aqui está o meu. Na verdade, esqueci de cobrir o meu com papel alumínio porque meus meninos estavam vestindo o cachorro com meu jeans favorito e eu tive que intervir. Mas eles acabaram bem; a parte superior tinha uma bela crosta amanteigada, o que não me incomodou nem um pouco.

Oh bebê. Vem para a mamãe.

Vá em frente, rapazes!