Oyster Dressing
Delicioso pão de milho feito em uma frigideira de ferro. Crocante por fora --- do jeito que eu gosto! Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:12porções Tempo de preparação:0horas5minutos Hora de cozinhar:0horasvinteminutos Tempo total:0horas25minutos Ingredientes1 C. Farinha de milho amarela 1/2 c. Farinha Multiuso 1 colher de chá. Sal 1 Colher de Sopa. Fermento em pó 1 C. Soro de leite coalhado 1/2 c. Leite 1 ovo inteiro 1/2 colher de chá Bicarbonato de sódio 1/4 c. Encurtando 2 colheres de sopa. EncurtandoEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Pré-aqueça o forno a 450 graus. Combine fubá, farinha, sal e fermento em uma tigela. Mexa bem.
Meça o leitelho e o leite em um copo medidor e adicione o ovo. Mexa bem com um garfo. Adicione o bicarbonato de sódio e mexa.
Despeje a mistura de leite nos ingredientes secos. Mexa com um garfo até incorporar.
Em uma tigela pequena, derreta 1/4 da gordura. Lentamente, adicione a gordura derretida à massa, mexendo até incorporar. Em uma frigideira de ferro, derreta as 2 colheres de sopa de gordura restantes em fogo médio. Despeje a massa na frigideira quente. Espalhe para uniformizar a superfície. (A massa deve chiar.)
Cozinhe no fogão por 1 minuto, depois asse por 20 a 25 minutos ou até dourar.
As bordas devem ser crocantes!
O Oyster Dressing é estranho. Quem em sã consciência iria querer um molho com gosto de peixe junto com sua refeição de Ação de Graças?
Eu poderia. É quem. E meu pai também, que tem um paladar tão interessante, pois fica tão feliz com um sanduíche de spam no pão branco quanto ficaria com o Duck Confit. Então, talvez ele não seja o melhor guia, porque ele basicamente comerá qualquer coisa.
Exceto bananas. Sim, eu achei isso honestamente.
O molho de ostra, por mais bizarro que possa parecer para os não iniciados, é uma adição deliciosa a um prato maravilhoso do Dia de Ação de Graças. Eu não acho que gostei por muito tempo, mas uma vez que mergulhei na loucura, não havia como voltar. Experimente este ano!
Observação: aqui está um link para minha receita de pão de milho. É uma boa: frigideira de pão de milho. (A versão para impressão está abaixo.)
O elenco de personagens: pão francês ou italiano crocante, pão de milho (mostrado na frigideira), cebola, cenoura, aipo, manteiga ou gordura de bacon, caldo de peru ou frango e quaisquer ervas que você gostaria de usar (não mostrado).
Não odeie. Apreciar. E, por favor, use ostras frescas / cruas, se as tiver disponíveis. Mas se você não fizer isso, está tudo bem ... e, hilariante, algumas pessoas até preferem a comida caseira e reconfortante dos enlatados.
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Um homem.
Corte o pão italiano em cubos e deixe-os assentar por várias horas ou durante a noite para ficarem bem e secos.
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O mesmo com o pão de milho. Quanto mais seco, melhor!
Escorra as ostras em uma tigela e reserve o líquido. Se você quiser picá-los grosseiramente, você pode ... mas vou aumentar o impacto da ostra e deixá-los inteiros.
Assim que o pão estiver seco, derreta um pouco da gordura do bacon (se acontecer de você ter um caminhão carregado como eu) ou um pouco de manteiga (se você for normal) em uma frigideira grande. Jogue as cebolas, cenouras e aipo ...
E refogue-os ...
Até que sejam translúcidos e dourados. Se estiver usando ostras cruas, você pode jogá-las e cozinhá-las um pouco aqui.
Em seguida, trata-se apenas de montagem. Jogue o pão branco ...
E o pão de milho em uma tigela grande (bem grande).
Despeje 4 xícaras de caldo, espalhando uniformemente sobre todo o pão.
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Em seguida, jogue os vegetais ...
As ostras (se você não as refogou com os vegetais) ...
E dois ovos. (Eu os abro para o lado, longe das coisas realmente quentes.)
Eu disse que o molho de ostra era estranho. Estranho e maravilhoso.
Em seguida, mexa e acrescente um pouco de sal e pimenta-do-reino, junto com algumas colheres de chá das ervas que desejar. O tempero para aves é comum, ou você pode apenas fazer alecrim, sálvia e / ou tomilho para se adequar ao seu gosto.
Em seguida, mexa um pouco o molho e experimente. Se você acha que tem bastante sabor de ostra, ótimo. Mas se você acha que poderia usar um pouco mais, salpique um pouco do líquido de ostra.
Observe que eu não chamei de suco de ostra. Isso teria sido realmente grosseiro.
Em seguida, basta mexer e ajustar o conteúdo líquido adicionando mais caldo de peru ou frango. Ele precisa estar bem úmido, então continue adicionando até que pareça certo.
Aqui está o que eu gosto de fazer: assar o molho na mesma frigideira que uso para refogar os ingredientes.
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Eu não gosto de lavar pratos.
Em seguida, basta assar em um forno a 350 graus até que esteja bom e crocante e dourado por cima, cerca de 25 a 30 minutos ou mais. (A foto acima é antes de assar.) Gosto da parte crocante, porque a coisa abaixo fica mole e o contraste me faz comer cinco porções.
Esperar. Talvez isso não seja uma coisa tão boa, afinal. Entre por seu próprio risco.
Mmmm. Aí está. Um pouco salgado, um pouco suspeito, muito delicioso. (Ah, e você pode encher seu pássaro se quiser! Preferência pessoal. Tipo, totalmente.)
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Aproveite isso, pessoal!
Só para que você saiba, entre outros pratos do Dia de Ação de Graças (E pratos restantes do Dia de Ação de Graças) que virão nas próximas duas semanas, eu também vou mostrar a você:
Amarrando ...
E escultura.
É essa época do ano.
Aqui estão os impressos Oyster Dressing:
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