How Make Milk Kefir
Kefir é um alimento saudável incrível. Ele contém probióticos que são bons para o seu intestino e para a sua mente.
Você sabia que os cientistas estão descobrindo agora que nossa saúde mental está relacionada à nossa saúde intestinal? Isso mesmo! Fascinante (e um pouco assustador), eu sei.
anjos número 27
O kefir contém muitas variedades de bactérias boas: mais do que iogurte, com certeza! Se você deseja incluir alguns probióticos em sua dieta, o kefir é um ótimo lugar para começar.
Além da grande quantidade de micróbios bons no kefir, ele também contém algumas vitaminas e minerais fantásticos: cálcio, magnésio, vitamina B12, folato, bem como enzimas.
Gosto de fazer meu kefir em casa por três motivos:
- É mais saudável do que a maioria dos kefir comprados em lojas. Encontrar kefir puro e completo na loja pode ser difícil. Muitas das variedades comerciais adicionaram açúcar e aromatizantes. Quando faço em casa, sei exatamente o que acontece.
- É super acessível. O kefir que você encontra na prateleira da loja também pode ter um preço bem alto. Mas você pode fazer um litro de kefir em casa por menos de um dólar!
- É fácil de fazer. Acho que o kefir de leite é a maneira mais fácil de fazer sua própria comida cultivada. É tão simples e requer muito pouco equipamento. E, na minha experiência, é muito difícil bagunçar.
A melhor maneira de obter um grão de kefir é queimar um de um amigo. Os grãos de kefir crescem conforme você os usa, então deve ser muito fácil convencer um amante do kefir a lhe dar um pouco de seus grãos.
Você também pode encomendá-los on-line, se não conhecer ninguém disposto a presenteá-lo com alguns. Eles podem ser caros para comprar, mas considere o quanto você economizará a longo prazo.
O único equipamento de que você realmente precisa para fazer seu próprio kefir é um pote e uma tampa limpos. Um filtro de plástico / náilon é prático, mas opcional.
Embora seja normal deixar seus grãos de kefir tocarem o metal brevemente, isso pode danificá-los com o tempo. É recomendado que você use uma peneira de plástico / náilon para obter melhores resultados. (Embora eu tenha usado minha peneira de aço inoxidável para kefir no passado, e ela ainda é cultivada muito bem.)
A quantidade de grãos de que você precisa está em debate. Alguns sugerem que você use uma bola de grãos de bom tamanho, enquanto outros insistem que apenas uma pequena quantidade de grãos é necessária para cultivar um frasco de um litro.
melhor maneira de manter as ervas frescas
Decidi tentar os dois métodos e contar a vocês o que aconteceu! Conclusão: a bola menor de grãos funcionou bem para cultivar um litro de kefir, mas demorou um pouco mais do que a bola maior.
Aqui está o processo para fazer kefir:
Despeje leite fresco (de preferência integral!) Sobre os grãos de kefir em uma jarra limpa de um litro. Eu sugiro que você não encha seu pote até o topo.
Cubra o frasco firmemente com uma tampa. Você pode usar tampas de armazenamento de plástico como eu fiz, ou você pode usar tampas de pote normais.
Deixe os potes em um lugar quente em sua cozinha até que o kefir seja cultivado como você gosta.
A quantidade de tempo que leva para o seu kefir crescer depende de alguns fatores: o quão quente está sua cozinha e quão ativos são os seus grãos de kefir.
Se os seus grãos de kefir ficaram na geladeira por algum tempo, pode levar um ou dois lotes para que despertem adequadamente. Se os seus grãos de kefir forem MUITO velhos, você pode considerar jogar o primeiro lote que fizer com eles.
Comece a verificar seu kefir em cerca de 12 horas. Pode levar 24 horas ou mais para que seu kefir se ajuste da maneira que você gosta. Use os olhos e o nariz: se o seu kefir se separou um pouco, engrossar e cheirar a fermento, provavelmente está feito.
Neste ponto, você pode simplesmente remover os grãos de kefir com uma colher.
Ou você pode coar o kefir para ter certeza de tirar qualquer um dos grãos (que não são exatamente agradáveis de encontrar em sua xícara). Outra vantagem de esticar o kefir é que ele torna o produto final mais suave. Eu sugiro coar se você vai beber seu kefir puro.
212 significa bíblia
Você pode colocar seus grãos de kefir diretamente em uma jarra limpa e fresca e despejar leite novo por cima. Deixe no balcão para iniciar imediatamente outro lote.
Eu pessoalmente acho que o kefir fica mais gostoso quando consumido em um smoothie. Frutas ácidas (como framboesas ou morangos) combinam bem com o sabor picante do kefir. Você pode adicionar um pouco de xarope de bordo para uniformizar a acidez.
Você também pode usar o kefir como substituto do leitelho. Faz ótimas panquecas e waffles.
Mais uma observação: se você não está acostumado a beber kefir, comece devagar para permitir que seu corpo se acostume com os probióticos extras.
RESUMINDO:
O que zumbido no ouvido significa espiritualmente
- Comece com as mãos e os frascos / tampas limpos.
- Use materiais de vidro, plástico e madeira quando possível.
- Coloque o grão de kefir em sua jarra.
- Despeje seu leite por cima.
- Cubra com firmeza e deixe descansar em um local quente em sua cozinha até cultivar exatamente como você gosta, 12–24 horas ou mais.
- Remova o grão de kefir com uma colher ou coe para um novo pote. Guarde o kefir na geladeira.
- Coloque o grão de kefir diretamente em um frasco limpo e cubra com leite para cultivar um novo lote.
- Armazene seus grãos de kefir em seu kefir cultivado na geladeira. Apenas lembre-se de removê-los antes de beber / adicionar a um smoothie!
Você já experimentou o kefir? Como você gosta de comê-lo?
Fontes de dados nutricionais: Dr. Mercola e Dr. Machado .
