Salada De Batata Perfeita

Perfect Potato Salad

Salada de batata simples - mas absolutamente deliciosa. Do tipo que combina com feijão e melancia. É assim que a salada de batata deve ser! Fofo, leve, saboroso e cheio de guloseimas.

Corte as batatas ao meio ou terços e ferva até ficarem macias. Ralo. Amasse as batatas ou passe-as em um espremedor ou moinho de alimentos para torná-las ainda mais fofas. Junte as batatas com a maionese, a mostarda, a cebolinha, o sal, a pimenta e outros temperos de sua preferência. Junte os picles, os ovos e o bacon, depois experimente os temperos, acrescentando mais sal, mostarda ou maionese, conforme necessário. Você também pode espirrar suco da jarra de picles se a salada precisar de um pouco de umidade.

Sirva com feijão, salada de repolho, salada de macarrão, hambúrgueres… e dois pedaços de torta.

E isso é um pedido.

Estarei postando um novo prato do Quatro de Julho todos os dias desta semana. E não posso prometer que não haverá bacon envolvido em algum momento.

Há uma razão pela qual pratos como salada de batata, salada de macarrão e salada de repolho existem há séculos: quando bem feitos, eles realmente são perfeitamente deliciosos. E há algo sobre esses pratos de piquenique - a combinação e a fusão de sabores simplesmente grita o verão ... amigos ... diversão. A sério! Acabei de dar uma mordida nesta salada de batata e ouvi uma centena de vozinhas gritarem VERÃO! AMIGOS! DIVERSÃO! no topo de seus pulmões pequeninos.

Ok, pessoal. Ouço. Há tantas receitas de salada de batata nesta grande terra quanto há grãos de areia em todas as praias do mundo, e isso não é mentira. Existem saladas de batata feitas com batata vermelha, batata russet e batata doce. Existem saladas de batata à base de mostarda… à base de maionese… ou à base de azeite e vinagre. Há saladas de batata com ervas, com cebola, com castanhas, com bacon. A lista continua e continua.

Mas hoje, para manter as coisas simples, estou fazendo salada de batata. Salada de batata simples - mas absolutamente deliciosa. Do tipo que combina com feijão e melancia. O tipo que vai fazer seu avô chorar.

Embora você possa fazer esta receita simplesmente amassando as batatas com um espremedor, ela funciona perfeitamente se você tiver um espremedor de batatas ou moinho de alimentos à mão. (Se você não tiver um espremedor de batatas, você precisa pegar um o mais rápido possível. Barato e eles fazem batatas, ah, tão fofas.)

O elenco de personagens: você vai precisar de algumas batatas russet regulares.

Alguns ovos.

Maionese de verdade. Se você tentar usar essas outras coisas (as coisas do diabo), vou bater em você.

significado de 411

Às vezes até uso maionese caseira. Você gostaria de aprender como fazer isso algum dia? Minha mãe me mostrou como.

Você também precisará de alguns pickles pequenos e inteiros. Eu costumava ter uma aversão saudável a picles doces, mas agora eu os amo. Mas sinta-se à vontade para usar mini endro kosher se preferir.

Você vai precisar de muito sal. Kosher é sempre melhor, mas não obrigatório.

E você vai precisar de mostarda preparada. Fui ultra tradicional com esta mostarda amarela, mas você também pode usar qualquer Dijon ou mostarda picante que faça sua saia voar. (Eu geralmente uso uma combinação de ambos.)

Você também vai precisar de algumas cebolas verdes. Eles adicionam o sabor mais maravilhoso sem opressor.

A primeira coisa que faço é cozinhar alguns ovos. Estou cozinhando extras para poder fazer ovos cozidos no final desta semana. Para ferver os ovos, coloque-os em uma panela e cubra com água.

Leve a panela para ferver.

Em seguida, tampe a panela e desligue o fogo. Você pode deixá-los descansar por 12 a 18 minutos, enquanto prepara os outros ingredientes.

Lave cerca de cinco libras de batatas russas (cerca de 8 batatas médias) e corte-as ao meio / terços para facilitar o cozimento uniforme.

Ferva em água por 15 a 20 minutos ou até que um garfo possa ser facilmente inserido. Escorra-os em uma peneira.

borboleta à noite, o que significa

Corte as pontas de cerca de cinco cebolas verdes. Costumo fazer uma cebola verde por quilo de batata. Gosto de criar pequenas regras como essa; torna minha vida mais fácil.

Corte as cebolas totalmente em fatias até chegar à área verde mais escura da cebola.

Agora pegue cinco ou seis picles. (Novamente, eu geralmente pego o mesmo número de pickles que cebolas verdes.)

Divida-os em pedaços grandes. Nenhum dado minúsculo de picles vai fazer.

Acontece que eu tinha um pouco de endro no meu jardim e piquei um pouco ... mas isso é totalmente, totalmente opcional. Eu simplesmente gosto da rebelião de usar pickles doces com endro fresco.

Tenho muito tempo para pensar aqui. Eu enceno rebeliões imaginárias entre os sabores dos alimentos. Envie ajuda imediatamente.

Prepare 1 1/2 xícaras de maionese, bem como cerca de 4 ou 5 colheres de sopa de mostarda, dependendo de como você gosta de mostarda.

Agora, estou usando uma fábrica de alimentos porque meu espremedor de batatas recentemente teve uma morte prematura (meus meninos tocaram). Mas uma fábrica de alimentos e um espremedor de batatas realizam basicamente a mesma coisa neste cenário. E você certamente pode triturá-los também. Mas desde que Peggy, uma amiga minha da igreja (que faz salada de batata divina) me disse que usa um espremedor, nunca mais voltei a amassar.

É assim que um moinho de alimentos funciona: conforme você gira a manivela, ele expele o alimento do fundo.

Você pode ver a textura fofa das batatas. Quase parece queijo ralado, não é?

Bem, eu poderia ter descascado as batatas antes de cozinhá-las, mas tenho um pequeno problema: sou preguiçoso.

Então, eu apenas despejava a casca periodicamente enquanto processava as batatas. É errado eu querer salgar isso e comê-lo com um garfo? Eu amo casca de batata.

A batata está pronta!

E os ovos também. Descasque quatro deles.

anjo número 1414

E dê a eles um golpe duro.

Agora acrescente a mostarda e a maionese ...

As cebolas verdes ...

E muito sal e pimenta-do-reino.

Jogue os picles e os ovos ...

E dobre a mistura suavemente.

(Atualização: adicionei pedaços de bacon à receita e à foto principal desta página, mas é opcional!)

Nesse ponto, eu sempre dou uma degustação e, em seguida, adiciono mais temperos conforme necessário. Aqui, decidi adicionar um pouco de colorau. Dá um pouco de vantagem.

E como sempre desejo ter o melhor dos dois mundos ...

Eu entro um pouco de Dijon.

Mas você não precisa se não quiser.

Não olhe agora ... mas acredito que está pronto! Apenas certifique-se de provar no final e certifique-se de que está adequadamente temperado! Eu não sei sobre você, mas minhas batatas não vêm salgadas.

Sim, isso vai servir. Isso vai absolutamente, positivamente fazer!

Uma pitada de endro termina bem. É assim que a salada de batata deve ser! Fofo, leve, saboroso e cheio de guloseimas.

Espero que você ame!