Spicy Bbq Brisket
Termine este peito tenro na grelha, cobrindo-o com um molho de churrasco caseiro doce e picante.
Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:8-10porções Tempo de preparação:0horasQuatro cincominutos Tempo total:4horasquinzeminutos Ingredientes para o peito:2 colheres de sopa.
açúcar mascavo claro embalado
1 Colher de Sopa.ancho chile em pó
1 Colher de Sopa.pó de alho
1 Colher de Sopa.
colorau
1 Colher de Sopa.sal kosher
1 colher de chá.pó de mostarda
1/2 colher de chá
Pimenta-caiena
5 libraspeito de carne (corte plano)
2 colheres de sopa.manteiga sem sal, amolecida
8 a 10 pães de hambúrguer
Molho de churrasco (veja abaixo), salada de repolho e fatias de picles de endro, para servir
Para o esfregão:1 C.suco de maçã
1 C.vinagre de maçã
1/4 c.açúcar mascavo claro embalado
1 Colher de Sopa.óleo vegetal
2 colheres de chámolho Worcestershire
1/2 colher de chásal kosher
Pimenta preta a gosto
Este módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. instruções- Pré-aqueça o forno a 300 ̊. Coloque uma grade em uma assadeira grande e adicione água o suficiente para ficar logo abaixo da grade. Coloque a panela sobre dois bicos no fogão e leve a água para ferver em fogo baixo.
- Enquanto isso, para o peito: misture o açúcar mascavo, a pimenta em pó, o alho em pó, a páprica, o sal, a mostarda em pó e a pimenta caiena em uma tigela pequena.
- Corte a maior parte da gordura do peito, deixando uma camada de cerca de 1/2 polegada de espessura. Esfregue a mistura de especiarias por todo o peito. Desligue o fogo na assadeira. Coloque o peito com a gordura voltada para cima na grade e cubra bem a assadeira com papel alumínio. Coloque a assadeira no forno e leve ao forno até que o peito esteja bem macio e a carne possa ser facilmente lascada com um garfo, mas não se desfaça, 3 1/2 a 4 horas.
- Enquanto isso, para o esfregão: misture o suco de maçã, o vinagre de cidra, o açúcar mascavo, o óleo vegetal, o molho inglês, o sal e alguns grãos de pimenta em uma panela pequena. Leve para ferver em fogo médio-alto e cozinhe até que o líquido se reduza a 1 xícara, cerca de 7 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Quando o peito estiver assado, pré-aqueça uma grelha a médio. Grelhe o peito, pincelando com o esfregão e virando de vez em quando, até que a gordura fique crocante e o peito chamuscado em alguns pontos, cerca de 20 minutos. Retire da grelha e deixe descansar por 10 minutos.
- Corte o peito em fatias finas e pincele com o esfregão restante. Passe manteiga nos pãezinhos e, em seguida, brinde na grelha por cerca de 1 minuto. Sirva o peito com os pães, o molho de churrasco, a salada de repolho e os picles.
