Burritos Veggie com Black-Eyed Peas

Veggie Burritos With Black Eyed Peas



Descubra O Seu Número De Anjo

burritos vegetarianos com ervilhas pretas

Não se esqueça das coberturas: carregue-as com guacamole, creme de leite e tudo o que você quiser!



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Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:6porções Tempo de preparação:0horas30minutos Tempo total:0horasQuatro cincominutos Ingredientes2 colheres de sopa.

azeite

dois

dentes de alho picados

1/2

cebola grande picada



1 C.

arroz branco de grão longo

2 1/2 colher de chá

sal kosher

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2 C.

vegetais com baixo teor de sódio ou caldo de galinha, além de mais, se necessário



3

limas (1/2 raspas de limão e 3 limas espremidas)

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1

Saco de 12 onças de ervilhas pretas congeladas

1 colher de chá.

Tempero cajun

1

Pacote de 5 onças de couve bebê

1

tomate grande bife picado

1

pimenta jalapeño, picada

6

tortilhas de farinha do tamanho de burrito

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1/2 c.

coentro fresco picado

1 1/2 c.

queijo cheddar ralado

Sour cream, guacamole e chips de tortilla, para servir

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  1. Pré-aqueça o forno a 200˚. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione o alho e a cebola e cozinhe por 3 a 4 minutos. Reduza o fogo e adicione o arroz e o & frac12; colher de chá de sal. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, mexendo sempre para garantir que o arroz não queime. Adicione o caldo, as raspas de limão e o suco de 1 & frac12; limas; leve para ferver. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja pronto, 10 a 15 minutos, acrescentando mais caldo conforme necessário.
  2. Enquanto isso, cozinhe as ervilhas como o rótulo, adicionando 5 a 10 minutos de tempo adicional até que as ervilhas estejam macias. Escorra e misture com o tempero Cajun e 1 colher de chá de sal em uma tigela.
  3. Misture a couve com o suco de 1 limão, a restante 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de chá de sal em uma tigela grande e reserve. Em uma tigela pequena, misture o tomate com o jalapeño e reserve. Aqueça as tortilhas no microondas. Mexa o suco do restante do & frac12; limão e coentro picado no arroz.
  4. Para fazer os burritos, polvilhe & frac14; xícara de cheddar em uma tortilla, em seguida, coloque um pouco do arroz, feijão-fradinho, mistura de tomate e couve no meio. Dobre nas laterais e enrole até formar um burrito. Coloque o burrito com o lado da costura voltado para baixo em uma assadeira e leve ao forno quente. Repita com os ingredientes restantes, colocando os burritos acabados no forno à medida que for indo. Sirva com creme de leite, guacamole e batatas fritas.
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