Candy Coatings 101

Candy Coatings 101

Candy Melts®, bolachas de chocolate, cobertura de chocolate, casca de amêndoa - todos são produtos feitos para imersão, moldagem e cobertura sem a necessidade de temperar chocolate.

Vou chamá-los de bolachas de doce aqui, mas se você os vir com outro nome, não se assuste. Todos eles funcionarão da mesma forma.

Não só as bolachas de doces vêm em uma variedade de cores, mas também em uma variedade de sabores. Bolachas de doces básicos - brancas e coloridas - geralmente têm um sabor de baunilha, semelhante ao chocolate branco. As bolachas de chocolate têm gosto de, adivinhou, chocolate! Você também encontrará bolo de aniversário, caramelo salgado, chocolate com hortelã, tempero de abóbora e bengala de doces, só para citar alguns. (Eu amo fazer isso pipoca de hortelã todo inverno!)

Bolachas de doces são geralmente feitas de açúcar, óleos, soro de leite em pó, leite e baunilha, junto com corantes e outros sabores. Bolachas de chocolate contêm cacau.

Você normalmente encontrará bolachas de doces em forma de disco.

A casca da amêndoa, por outro lado, tende a ser vendida em tijolos ou quadrados. Caso você esteja se perguntando como eu, a casca da amêndoa não contém amêndoas. Você pode usá-lo para fazer casca de amêndoa, no entanto. Mmm. Isso parece delicioso.

A chave para usar bolachas de doce é derretê-las lentamente.

Comece a aquecê-los no microondas em intervalos de 30 segundos a 50% da potência. Repetir. Após cada ciclo, retire a tigela do microondas e mexa.

No início, você não verá nada acontecendo. Isso está ok. Mantenha esses intervalos de 30 segundos a 50% da potência.

No final, você pode ter apenas um ou dois aglomerados. Nesse momento, mude para intervalos de 15 ou 20 segundos. Aqueça e mexa até ficar completamente homogêneo.

Dependendo da aplicação, você pode achar que as bolachas de doces derretidas são muito grossas. Por exemplo, quando faço pop para bolo, gosto das bolachas derretidas bem finas. Eu costumava usar Crisco, mexendo nas bolachas derretidas até derreter. Funciona, mas agora prefiro usar Cristais da Paramount.

Os Cristais Paramount realmente parecem flocos de sabão. Mexa um pouco de cada vez nas bolachas derretidas. A coisa legal sobre os cristais é que as bolachas ainda ficarão duras, ao contrário do Crisco, que pode dar ao revestimento do conjunto uma sensação um pouco mais macia. Ambos vão funcionar, então não sinta que os cristais são essenciais.

Assim que suas bolachas estiverem derretidas, é hora de mergulhar, revestir ou encher moldes de doces! Aqui é onde a verdadeira diversão começa! Você pode não apenas mergulhar nas bolachas, mas também despejar as bolachas em sacos de confeitaria e regar, rabiscar e decorar o quanto quiser.

Aqui está o que fiz para você: bolo de aniversário pretzels. Meu marido, meu filho e eu estivemos perto de uma queda de braço nas últimas.

O bom é que eles são tão fáceis de fazer e posso ter outro lote pronto em minutos. Ei, isso me dá uma ideia ...

* Candy Melts® é uma marca registrada da Wilton Industries, Inc.