Tarte de aspargos com queijo

Cheesy Asparagus Tart

Fique de olho na crosta para ter certeza de que não queima!

1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione a manteiga. Adicione o alho-poró, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e dourado nas bordas, 8 a 10 minutos. Deixou de lado.
2. Pré-aqueça o forno a 450˚. Desenrole as duas crostas de torta em uma assadeira. Corte a massa onde ela se sobrepõe e pressione as peças juntas para fazer um retângulo de 10 por 16 polegadas, usando as sobras que você cortou para preencher todos os espaços. Mantenha a massa o mais fina possível. Polvilhe a fontina em uma única camada, deixando uma borda de 1 polegada e cubra com o alho-poró. Espalhe a ricota em toda a torta e alise-a da melhor maneira possível com uma faca ou espátula. Espalhe o tomilho e os pedaços de aspargos sobre a camada de ricota. Por último, dobre as bordas da massa para fazer um & frac12; borda em toda a volta da torta.
3. Bata o ovo e 1 colher de sopa de água em uma tigela pequena e pincele ao redor da crosta. Asse a torta, observando cuidadosamente para se certificar de que a crosta não queime, até que esteja de um marrom dourado profundo, 15 a 18 minutos. Se a crosta estiver dourando muito rápido, reduza a temperatura do forno para 425˚.
4. Retire a torta do forno; deixe descansar por 5 minutos. Corte em pedaços e sirva.