Chicken Piccata
Um jantar simples, picante e delicioso de frango e massa. Use cabelo de anjo para complementar o molho leve - mas poderoso. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:4porções Tempo de preparação:0horasquinzeminutos Hora de cozinhar:0horasquinzeminutos Tempo total:0horas30minutos Ingredientes4 Peitos de frango inteiros sem pele e sem ossos Sal Kosher para degustar Pimenta preta moída na hora, para degustar 4 colheres de sopa. Farinha Multiuso 5 colheres de sopa. Manteiga 4 colheres de sopa. Azeite 1 C. Vinho branco seco 3/4 c. Caldo de galinha com baixo teor de sódio dois limões inteiros 3/4 xícara de creme pesado Salsa Fresca Picada 1 libra Macarrão de Cabelo de AnjoEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções É assim que você faz Chicken Piccata quando está sem alcaparras e tem um medo patológico de cozinhar qualquer coisa sem adicionar creme de leite. Tenha uma panela de água fervendo para o macarrão.
Se os peitos de frango forem muito grossos, triture até ficarem ligeiramente achatados. Polvilhe com sal e pimenta dos dois lados e coloque a farinha.
Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite dois peitos de frango de uma vez até dourar dos dois lados, cerca de 3 minutos de cada lado; um pouco mais longo se os seios forem mais grossos, um pouco mais curto se os seios forem mais finos. Retire para um prato e adicione as outras 2 colheres de sopa de manteiga e azeite de oliva. Frite os outros dois peitos até dourar, monitorando a mistura de óleo / manteiga para não queimar. Diminua o calor conforme necessário!
Após retirar o frango, leve ao fogo de médio a médio-baixo. Despeje o vinho e o caldo de galinha e esprema o suco de dois limões. Bata o molho, raspando o fundo da panela. Deixe o molho cozinhar, borbulhar e engrossar até reduzir pela metade. Polvilhe um pouco de sal e pimenta enquanto cozinha.
Reduza o fogo e despeje o creme. Bata e deixe cozinhar por alguns minutos até o molho engrossar. Prove e ajuste os temperos ou outros ingredientes. Espere que o molho tenha um verdadeiro travo; Combata com um pouco mais de caldo e creme se estiver muito forte! Polvilhe com um pouco de salsa picada e mexa.
No final, cozinhe o cabelo de anjo até ficar al dente --- não cozinhe demais!
Com pinças, coloque um monte de massa médio em um prato. Coloque um peito de frango cozido ao lado e, em seguida, coloque o molho sobre o frango e a massa. O molho é forte, então não há necessidade de afogá-lo. Polvilhe um pouco de salsa picada por cima.
É assim que você faz Chicken Piccata quando está sem alcaparras e tem um medo patológico de cozinhar qualquer coisa sem adicionar creme de leite.
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Pelo menos é como eu faço. Este é um prato realmente delicioso, rápido e fácil de frango e massa, com um forte sabor de limão e a decadência do creme. Eu comi um prato semelhante em um restaurante na cidade grande há mais de dez anos e, no caminho de volta para a fazenda, comecei a conspirar quando poderia fazer o prato para mim em casa. Mas é assim que eu rolo. Terminada uma refeição, começa o planejamento para a próxima refeição.
Eu amo comida. Já mencionei isso antes?
(Eu adoro pratos de massa com limão. Experimente minha Massa Assada com Limão nesta primavera se precisar de uma refeição leve e sem carne. Deliciosa.)
Aqui está o que você precisa: peito de frango, sal, pimenta, farinha, manteiga, azeite, limão, vinho branco, caldo de galinha, creme de leite e salsa.
Tenha uma panela de água fervente. Você vai querer ferver até o final para que possa cozinhar o cabelo de anjo. (O cabelo de anjo cozinha em um período muito curto de tempo!)
Você vai querer seios bonitos e bonitos sem ossos / pele. Estou deixando como estão, mas muitas vezes bato algumas vezes para achatá-los ligeiramente. Se os seios forem muito grandes, você pode cortá-los ao meio. Você só quer peitos de frango bonitos, não excessivamente grossos e não excessivamente grandes.
Polvilhe os dois lados com sal e pimenta.
Se você também pudesse polvilhar seu balcão com sal e pimenta, eu ficaria muito grato.
Agora jogue a farinha em um prato ...
E drene os dois lados do frango na farinha.
Agora, derreta metade do azeite e a manteiga em uma frigideira grande.
Em seguida, acrescente dois dos peitos de frango dragados.
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Cozinhe por cerca de três minutos dos dois lados, até que o frango esteja dourado e adorável.
Se os seios forem grossos, deixe-os cozinhar mais alguns minutos, mas observe o óleo e a manteiga para ter certeza de que não queimam. Como você pode ver, deixei o meu ficar um pouco escuro - marrom é bom; preto não é bom. (Você também pode diminuir a probabilidade de o óleo e a manteiga queimarem cozinhando os quatro pedaços de frango ao mesmo tempo.
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Retire o frango da frigideira e coloque em um prato.
Esta é a aparência da frigideira.
Em seguida, despeje uma xícara de vinho branco seco ...
E uma xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio.
Em seguida, corte dois limões ao meio ...
E espremer o suco direto.
Pegue um batedor e bata para longe, raspando os pedaços do fundo da panela. Cozinhe esta mistura por alguns minutos e deixe engrossar e reduzir.
Assim que estiver reduzido, despeje o creme de leite.
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Bata e deixe aquecer por alguns minutos. IMPORTANTE: Prove os temperos, adicionando mais sal e pimenta (e / ou caldo e creme). O sabor do limão fica realmente forte, então esteja preparado para suavizá-lo com alguns dos outros ingredientes. Durante esta fase, adiciono e ajusto como um louco, geralmente mais caldo e creme.
Junte um pouco de salsa picada e mexa bem.
Escorra o macarrão e arrume um montinho bem cuidado ao lado do frango.
Em seguida, coloque o molho por cima do frango e da massa ...
Certifique-se de pegar o macarrão ... mas não precisa afogá-lo. É muito forte e picante!
Cubra tudo com um pouco de salsa.
Mmm ... hum.
Número do anjo 213
Isso é tudo o que resta a dizer.
Exceto isso: Divirta-se!
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