Homemade Honeycomb Candy
Honeycomb é um doce crocante e arejado com um sabor adocicado de mel. Observação: o tempo total necessário é de 1 hora e 15 minutos. Rende uma bandeja 8x8. De Joanne Ozug de Quinze Espátulas. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:16porções Tempo de preparação:0horas5minutos Hora de cozinhar:0horas10minutos Tempo total:0horasquinzeminutos Ingredientes1 C. Açúcar granulado 1/4 c. Xarope de milho 2 colheres de sopa. Querida 1/2 c. Água 2 colheres de chá Bicarbonato de sódioEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Forre uma assadeira 8x8 com papel manteiga. Não precisa ficar bem assentado na panela, já que o favo de mel vai pesar mais tarde. Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar e agite para que fique plano na panela. Adicione o xarope de milho, o mel e a água, para que todo o açúcar seja umedecido, mas não mexa. Aumente o fogo para médio alto e observe atentamente enquanto o açúcar começa a se dissolver e os ingredientes começam a se fundir.
Cozinhe a mistura a 300ºF, o que deve levar cerca de 5 a 10 minutos, dependendo da força do fogão, depois retire a panela do fogo. Bata no bicarbonato de sódio por cerca de 5 segundos e, assim que parar de espumar, despeje imediatamente a mistura no papel manteiga. Deixe esfriar por 1 hora até endurecer, então bata no favo de mel com uma faca para quebrá-lo em pedaços.
Armazene imediatamente qualquer favo de mel não consumido em um recipiente hermético, caso contrário, ele absorverá a umidade do ar e amolecerá. Apreciar!
Observação: o favo de mel é mantido por 3–4 dias em temperatura ambiente em um recipiente hermético.
Embora você não saiba necessariamente pelo meu blog, tenho uma queda por doces caseiros.
É verdade que passo a maior parte do tempo na cozinha fazendo saladas, frango, sopas ... você sabe, a comida de verdade, mas no meu tempo livre eu realmente adoro brincar com coisas mais caprichosas, e doces caseiros são tão caprichosos quanto isso fica, se você me perguntar.
O Honeycomb não estava no meu radar até alguns meses atrás, quando me serviram uma degustação dele em um restaurante aqui na cidade de Nova York, como um dos doces (aquelas mordidinhas de doce que eles dão no final da refeição). Meu marido e eu estávamos fora de nós quanto ao que era esse pedaço mágico de doçura, e depois que o garçom nos disse que era um favo de mel, fui para casa e passei uma boa hora lendo tudo sobre ele.
Para minha surpresa, é realmente fácil de fazer. Parece muito sofisticado, crescendo com centenas de pequenas bolhas, parecendo uma esponja com uma textura incrivelmente crocante. Mas um pouco de bicarbonato de sódio faz todo esse trabalho para você. É Magica!
Para começar, coloque um pedaço de papel manteiga em uma assadeira 8 × 8, coloque o bicarbonato de sódio em uma tigela e pegue um batedor. Honeycomb é uma receita em que você precisa ser configurado com antecedência.
Você também precisará de um termômetro de doces. Embora muitas receitas não exijam uma temperatura específica, nas duas vezes que tentei fazer o favo de mel sem um termômetro, o doce tinha um gosto ligeiramente queimado, porque o açúcar cozinha mais depois que você adiciona o bicarbonato de sódio. Termômetros não são muito caros e valem a pena, então você pode unir receitas sensíveis à temperatura.
Coloque o açúcar, o xarope de milho e o mel em uma panela.
Em seguida, adicione um pouco de água.
Cozinhe em fogo médio-alto até que o açúcar comece a turvar e eventualmente se dissolver.
À medida que o açúcar esquenta, ele borbulha vigorosamente e, eventualmente, atinge uma temperatura de 300ºF, nossa meta!
Retire imediatamente a panela do fogo e despeje no bicarbonato de sódio.
Bata e observe a mistura espumar loucamente e milhares de bolhas aparecerem.
Raspe rapidamente a mistura na assadeira forrada com papel manteiga. Ele vai endurecer rapidamente, então eu geralmente me concentro mais em tirá-lo do pote em vez de espalhar no pergaminho.
Deixe descansar por uma hora em temperatura ambiente para esfriar e endurecer completamente.
Em seguida, use uma faca afiada para quebrar o favo de mel em pedaços. Acho que, quando você tenta cortar o favo de mel, ele se esfarela demais. Então bater é o caminho a seguir aqui!
Aproveite o favo de mel enquanto está fresco e guarde as sobras em um recipiente hermético, caso contrário, ele perderá sua textura crocante. Apreciar!
