Grilled Corn Salad With Cilantro Vinaigrette
Em vez de servir a espiga de milho, misture os grãos grelhados com um vinagrete de coentro brilhante.
Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:6porções Tempo de preparação:0horas30minutos Tempo total:0horas30minutos Ingredientes6
espigas de milho com casca
1cebola doce grande, cortada em rodelas de 1/2 polegada de espessura
1/2 c.azeite de oliva e mais para escovar
Sal kosher e pimenta-do-reino a gosto
1/3 c.suco de limão fresco (de 2 a 3 limas)
1 1/2 c.coentro fresco
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abacates picados
doistomates amarelos picados
115 onças de lata de feijão pinto, escorrido e enxaguado
1/4 c.pimentas finamente picadas
Este módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. instruções- Pré-aqueça uma grelha a médio-alto. Pincele o milho e as rodelas de cebola com azeite e tempere com sal e pimenta. Grelhe, virando ocasionalmente, até ficar ligeiramente carbonizado e macio, cerca de 8 minutos para os anéis de cebola e cerca de 10 minutos para o milho. Deixe esfriar.
- Misture o suco de limão e 3/4 xícara de coentro no liquidificador e pulse até ficar grosso. Com o liquidificador ligado, despeje o azeite em um fluxo lento e constante para fazer um molho grosso. Tempere com sal e pimenta.
- Corte o milho das espigas e pique grosseiramente a cebola. Combine em uma tigela grande com os abacates, tomates, feijão e pimientos. Pique aproximadamente os 3/4 xícara de coentro restantes e adicione à tigela. Regue com o molho e mexa bem. Tempere com sal e pimenta, se necessário.
