Pêssegos e nozes grelhados

Grilled Peaches Pecans

Ontem tive tempo, finalmente, de me instalar e preparar uma nova receita para este aqui meu site. Foi uma sensação linda e me fez perceber o quanto adoro fazer essa coisa de blog de comida. E parte do motivo pelo qual adoro isso é que não preciso me preocupar com a aparência da minha maquiagem.

Fiquei um pouco animado por ter todo esse tempo para fazer um post, então decidi mostrar a vocês três receitas ao invés de uma. Todos eles usam os mesmos dois elementos básicos - pêssegos grelhados e nozes - e foi divertido pensar em quantas maneiras diferentes eles podem ser usados. Também era divertido comê-los.

Se você nunca grelhou pêssegos antes, deve experimentá-los em breve. Da próxima vez que você acender a grelha para fazer hambúrgueres ou bifes, coloque alguns pêssegos cortados ao lado e veja a mágica acontecer.

Ou faça o que eu faço e use uma grelha no seu fogão! Você não vai suar tanto.

Tento evitar o suor sempre que posso.

Decidi fazer uma receita de pêssego em primeiro lugar porque minha sogra me trouxe esta caixa de pêssegos no início da semana passada e estou tentando reduzir o estoque.

PÊSSEGOS E PECANOS GRELHADOS

Aqui está a receita básica. Primeiro, corte os pêssegos ao meio assim: afunde a faca até o caroço e, em seguida, role a faca para frente para que corte um círculo perfeito.

Em seguida, basta torcer as duas metades em direções opostas até que se separem. Dependendo da maturação e variedade dos pêssegos, isso pode exigir um pouco de músculo e / ou perseverança e / ou oração.

Novena de 9 dias a St rita de Cássia

Use uma colher para estourar / cavar o buraco.

E, novamente, dependendo dos pêssegos, isso pode ser um pouco desafiador.

> Agora, pegue um pouco de xarope de bordo ...

Ah, e devo explicar por que por acaso tenho girassóis e margaridas gérberas em volta da minha tábua de cortar e do frasco de xarope de bordo. É porque eu os coloquei lá. Fiz uma recepção de casamento no Lodge na sexta à noite e agora tenho girassóis e gérberas saindo das minhas orelhas. Então, na próxima semana, você provavelmente os verá cobrindo tudo o que eu tirar fotos.

Vai ser difícil explicar isso para as vacas. Mas eles são criaturas muito dóceis. Deve estar tudo bem.

Despeje um pouco de xarope de bordo em um prato ...

Em seguida, mergulhe em um pincel ...

E pincele os pêssegos com a calda. Isso dará aos pêssegos um pouco de sabor e doçura, mas também dará a eles a umidade e o brilho necessários enquanto grelham.

Aqueça a assadeira em fogo baixo (talvez médio-baixo) e espalhe um pouco de manteiga. Novamente: umidade. Lustro. Grade. Se você colocar os pêssegos diretamente na grelha sem qualquer ajuda, eles vão parecer um pouco secos e tristes.

Coloque as metades do pêssego, com o lado cortado voltado para baixo, na assadeira.

Deixe-os grelhar baixo e devagar por alguns minutos, girando-os 90 graus na metade para obter marcas bonitas de grelha.

Então continue grelhando as metades! A parte mais complicada é manter o calor baixo o suficiente para que o xarope de bordo não queime. Eu mantive entre baixo e médio-baixo o tempo todo, e provavelmente grelhei por 4 minutos ou mais. Você não quer que o xarope de bordo comece a soltar fumaça, então apenas mantenha-o o mais baixo possível (e se você estiver usando uma grelha de verdade, mantenha-os o mais longe possível da chama).

Depois de todos eles terem sido grelhados ...

Pincele um pouco mais de xarope e reserve. Eles são deliciosos quentes ou na temperatura ambiente!

Amável.

Enquanto isso, jogue violentamente algumas nozes na tábua de cortar ...

E picá-los.

Agora estamos prontos para dividir e conquistar!

PÊSSEGOS E PECANS GRELHADOS COM GELADO DE VANILHA

Aqui está uma opção decadente.

Coloque um pouco de sorvete em uma tigela: usei baunilha, mas praticamente qualquer sorvete que faça sua saia voar é perfeito.

(Psst. Experimente canela!)

(Ou psst. Experimente doce de leite!)

(Ou psst. Experimente morango!)

(Vou parar agora.)

Corte as metades do pêssego ao meio ...

E pressione-os, com o lado cortado para baixo, no sorvete.

Polvilhe as pecãs por toda parte ...

Em seguida, para uma pitada de fabulosidade, uma pequena garoa de xarope de bordo.

Minha nossa.

Mais nozes estão em ordem.

Eu, meu Deus!

IOGURTE COM PÊSSEGOS GRELHADOS E PECANOS

Se você está procurando uma opção um pouco menos travessa (mas ainda deliciosa), pegue um iogurte grego simples ...

Dê uma mexida suave ...

E coloque em um pequeno prato.

Desta vez, corte cada metade em quatro fatias e pressione-as sobre o iogurte, com o lado cortado para baixo.

Em seguida, polvilhe as nozes ...

E regue com a calda!

Eu preciso te dizer uma coisa e eu preciso que você acredite em mim.

Gosto mais disso do que da versão com sorvete.

Eu realmente quero. O iogurte só permite que você experimente muito mais o bordo e os pêssegos ... ai meu Deus, é sempre bom.

SALADA COM PÊSSEGOS GRELHADOS, PECANOS E QUEIJO AZUL

Finalmente, aqui está uma das minhas maneiras favoritas de usar pêssegos e nozes grelhadas: primeiro, regue seu molho de salada favorito em uma tigela grande de verduras misturadas.

Depois, esfarele um pouco de queijo azul (este é o Gorgonzola)…

E jogue na tigela.

Jogue tudo ao redor até que as verduras estejam cobertas e o queijo azul esteja misturado ...

Em seguida, empilhe em uma travessa e coloque as metades de pêssego por cima.

Polvilhe nozes picadas sobre tudo.

Isso é tão bom. E tão puro. Perfeito para convidados!

Desfrute de pêssegos grelhados e nozes, rapazes!

Sirva com panquecas, torradas, crostini… as possibilidades são infinitas.

Aqui está o prático dândi para impressão.