Panquecas de creme azedo de Edna Mae

Edna Mae S Sour Cream Pancakes

Praticamente as melhores panquecas de todos os tempos, cumprimentos da avó do meu marido, Edna Mae. Eu adoro a textura porque é mais leve do que as panquecas normais e elas não fazem você se sentir tão recheado!

Em uma tigela pequena, misture os ovos e a baunilha. Deixou de lado.

Em uma tigela pequena separada, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o sal.

Em uma tigela média, misture o creme de leite com os ingredientes secos até que mal combinados (não misture demais). Bata na mistura de ovos até incorporar bem.

Aqueça uma frigideira em fogo médio-baixo e derreta um pouco de manteiga na panela. Coloque a massa de 1/4 de xícara na frigideira. Cozinhe no primeiro lado até que as bolhas comecem a se formar na superfície e as bordas comecem a dourar. Vire para o outro lado e cozinhe por mais um minuto. (Panquecas vão ficar um pouco macias.)

Sirva com manteiga amolecida e xarope.

Essas panquecas ... não são apenas panquecas quaisquer.

Eles estão ... espere por isso ...

São as panquecas de creme azedo da Edna Mae!

Claro, você provavelmente já percebeu isso com base no título deste post.

Sempre fui muito bom em construir suspense.

Ou não.

st monica novena para alcoólatras

Eu amo tanto essa receita, que coloquei no meu primeiro livro de receitas. Acabou sendo uma das receitas mais apreciadas do livro.

Recentemente, eu estava compartilhando com Edna Mae (ela é a preciosa avó do Homem de Marlboro) algumas das coisas boas que as pessoas me contaram sobre suas deliciosas panquecas, e me ocorreu que nunca, nos seis anos desde que comecei a postar sobre culinária, postei aqui no meu site.

Que ultraje!

Que descuido!

INCONCEBÍVEL!

Bem, eu estou corrigindo isso agora. Bem? Righty-Oh.

Pode apostar.

Eu vou parar agora.

Os ingredientes não poderiam ser mais simples: creme de leite, farinha, bicarbonato de sódio, açúcar, sal, ovos e baunilha!

O creme azedo é a estrela do show.

Meça uma xícara ...

E jogue em uma tigela.

Polvilhe a farinha e é nessa hora que vou apontar que, além dos comentários que ouço de pessoas que amam essas panquecas depois de prepará-las, recebo algumas perguntas de pessoas antes de eles os terem feito pela primeira vez.

Essa não pode ser a quantidade certa de farinha ... pode?

Sim! Está correto, baby! É isso que torna essas pequenas maravilhas gloriosas tão ... bem, maravilhosas. Eles não estão sobrecarregados com farinha; eles são leves e têm uma textura decididamente diferente. Você será capaz de dizer desde a primeira mordida.

ursinho de pelúcia feito de rosas

Em seguida, adicione bicarbonato de sódio ...

Sal…

E açúcar.

Uma nota sobre o açúcar: a receita original de Edna Mae pede 1 colher de sopa. Às vezes faço dois ou três, porque deixa as panquecas um pouco mais doces ... mas se você preferir que toda a doçura da panqueca venha da calda que você despeja por cima, vá em frente e mantenha uma.

Eu percebo que isso não faz sentido. Desculpe.

Agora, mexa o creme de leite e os ingredientes secos até começar a juntar.

Em uma tigela separada, quebre 2 ovos ...

Adicione um pouco de baunilha ...

E misture até ficar totalmente combinado.

Despeje na tigela com a mistura de creme de leite ...

E bata até que fique bem firme. Você não precisa espancá-lo até a morte e não deve se preocupar com caroços - é assim que deve ser.

Para fritá-los, espalhe um monte de manteiga em uma frigideira ou frigideira em fogo médio-baixo (deixe a frigideira totalmente aquecida antes de fazer.)

Quando a manteiga estiver fervendo, pegue 1/4 de xícara de massa ...

E despeje sobre.

Deixe cozinhar por 2 minutos ou mais, e quando as laterais parecerem que estão começando a endurecer e as bolhas começarem a se formar ...

Vire e deixe cozinhar por mais 2 minutos ou mais.

Continue com o resto da massa até que as panquecas estejam prontas, mas observe que elas ficarão um pouco mais macias do que as panquecas normais. Contanto que ambos os lados sejam bonitos e de um marrom dourado profundo, eles devem estar prontos para uso!

Então é assim que eu rolo com panquecas.

Continue…

Continue…

Continue…

OK. Acho que vou parar por aí.

O xarope quente é obrigatório. Uma exigência de vida. Um mandato.

Incline-se por um minuto. Eu quero te contar um segredo.

Aproxima-te…

oração de um bombeiro

Aproxima-te…

Você vai adorar estes. Eles são leves, mas decadentes, diferentes, mas familiares. Deixe-me saber se você gosta deles.

Aqui está o prático para impressão.

Tenham uma segunda-feira maravilhosa a todos!