Grilled Vegetable Pizza
Possivelmente minha pizza favorita. Pesto fresco como molho, vegetariano grelhado como cobertura e salpicado com queijo de cabra após o cozimento. O que poderia ser melhor? Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:8porções Tempo de preparação:doishoras0minutos Hora de cozinhar:0horas25minutos Tempo total:doishoras25minutos IngredientesBorda da pizza 1/2 colher de chá Fermento seco ativo 3/4 c. Água morna 2 C. Farinha Multiuso 1/2 colher de chá Sal Kosher 3 colheres de sopa. Azeite Pesto 3/4 c. Folhas frescas de manjericão 1/2 c. Queijo parmesão ralado 2 colheres de sopa. Pinhões dois cravo-da-índia alho descascado Sal e pimenta a gosto 1/3 c. Azeite Extra Virgem COBERTURAS: dois Abobrinha inteira, cortada em fatias diagonais dois Abóbora de verão inteira, cortada em fatias diagonais Azeite para escovar 1 pimentão amarelo inteiro 1 pimentão vermelho inteiro 12 oz. peso mussarela fresca, fatiada 4 onças peso queijo de cabra Folhas extras de manjericão, para enfeitar Queijo parmesão ralado ou raspado, para polvilharEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Para fazer a crosta: Polvilhe o fermento em 3/4 xícaras de água morna (não morna). Deixe descansar por alguns minutos. Em uma batedeira, misture a farinha e o sal. Com a batedeira a funcionar a baixa velocidade (com batedeira), regue com o azeite até incorporar a farinha. Em seguida, despeje a mistura de fermento / água e misture até incorporar bem, e a massa formará uma massa pegajosa.
Cubra uma tigela separada com um fiozinho de azeite de oliva e forme uma bola com a massa. Misture bem a massa com azeite de oliva, cubra bem a tigela com filme plástico e reserve por 1 a 2 horas ou guarde na geladeira até precisar.
Para fazer o pesto: Adicione as folhas de manjericão, 1/2 xícara de parmesão, pinhões, sal e pimenta em um processador de alimentos ou liquidificador. Ligue a máquina e regue com azeite enquanto mistura. Continue batendo até combinado, adicionando azeite de oliva adicional, se necessário. Deixou de lado.
Para fazer as coberturas: Pincele as fatias de abobrinha e abobrinha com azeite. Polvilhe com sal e pimenta. Grelhe em fogo médio até que os vegetais estejam macios e tenham boas marcas de grelha. Deixou de lado.
Coloque os pimentões inteiros na grelha e deixe escurecer. Retire da grelha e coloque imediatamente em um saco ziploc grande. Deixe repousar por cerca de 20 minutos, depois remova os pimentões do saquinho e retire a pele escurecida. Retire as sementes dos pimentões e corte em tiras. Deixou de lado.
Pré-aqueça o forno a 475 graus. Arrume uma cremalheira em direção ao fundo do forno.
Para montar a pizza: Abra a massa da pizza sobre uma superfície enfarinhada; pegue o mais fino possível. espalhe uma generosa camada de pesto por toda a superfície da crosta. (Você pode ter um pouco de sobra; se tiver, guarde na geladeira.)
Coloque fatias de mussarela sobre o pesto. Arrume a abobrinha grelhada, a abóbora e os pimentões em um padrão bonito sobre a mussarela. Asse por 15 a 18 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o queijo borbulhe (observe se o queijo não fica muito dourado).
Retire do forno e esmigalhe o queijo de cabra por cima da pizza. Coloque as folhas de manjericão por cima, polvilhe com o parmesão e sirva imediatamente.
Eu estive em uma crise de pizza e estou incluindo nada menos do que cinco novas receitas de pizza em meu próximo livro de receitas. Na verdade, um dia, algumas semanas atrás, fiz todas as cinco pizzas em um período de quatro horas. A cozinha do Lodge parecia uma zona de guerra.
Mas com certeza comi bem naquela noite.
Aqui está uma pequena pizza que preparei à parte naquele dia - gloriosos vegetais grelhados com um delicioso molho pesto. É uma das minhas pizzas favoritas no universo; Espero até que a pizza saia do forno para salpicar tudo com queijo de cabra, e isso sempre acaba sendo uma das melhores coisas.
Lindos vegetais grelhados. Queijo de cabra macio e quente: aquilo de que os sonhos são feitos.
oração st lucy
Comece fazendo pesto. Você certamente pode usar pesto comprado em loja se tiver acesso a algum que seja bom, fresco e verde. Se não, basta fazer o seu próprio! Você pode guardar o extra na geladeira e usá-lo para outra coisa em alguns dias. (Pssst: derramei uma grande colher de sopa em uma quiche que fiz no sábado seguinte. Sabor incrível.)
Nota: Você pode ver minhas fotos passo a passo de pesto neste post.
Se há algo na terra que é mais glorioso do que um lote de pesto fresco, ainda não o encontrei.
Reserve o pesto por um tempo enquanto grelha os vegetais. Eu estava com muitas coisas acontecendo naquele dia e esqueci de tirar fotos da abobrinha e da abóbora amarela na grelha, mas consegui capturar os pimentões! (Ignore que há bife de saia. Isso é para outra coisa.)
Escureça um pimentão vermelho e amarelo na grelha e, em seguida, feche-os imediatamente dentro de um grande saco plástico com fecho ziploc. Deixe os pimentões assentarem por 20 a 30 minutos (tempo suficiente para a casca cozinhar) e, em seguida, remova a casca enegrecida dos pimentões. Retire as sementes dos pimentões e corte-os em tiras.
Então - e isso é muito, muito importante: coma uma tira de pimenta vermelha. Em seguida, coma uma tira de pimenta amarela.
Bom trabalho. Agora você pode passar para a próxima etapa.
Quando estiver pronto para fazer a pizza, abra a massa da pizza (receita abaixo) o mais fino possível e transfira-a para uma assadeira regada com azeite de oliva. Em seguida, espalhe uma generosa camada de pesto em toda a superfície da massa.
Corte um pouco de mussarela fresca e coloque os pedaços sobre o pesto…
Em seguida, arrume a abobrinha e a polpa sobre a pizza em um padrão alternado. Eu também não mostrei o corte da abóbora porque sou um idiota multitarefa; basicamente, você deseja cortar fatias em uma diagonal extrema para que elas fiquem planas na grelha ... e na pizza.
Em seguida, arrume tiras de pimentão entre as abóboras.
Ajude-me, minha querida, doce e preciosa Rhonda. Isso parece absolutamente, positivamente delicioso.
Observe que eu realmente coloco os recheios. Gosto muito de minhas pizzas.
Asse a pizza em um forno a 475 graus com a grade voltada para o fundo para que o queijo não fique muito marrom antes de a crosta assar.
Assim que retirar a pizza, esmigalhe um punhado de queijo de cabra por cima e decore tudo com várias folhas inteiras de manjericão. (Oh, e jogue um monte de parmesão raspado também. Ele fará seu barco flutuar de uma maneira importante.)
É puro. É colorido.
Mas mais do que isso, é além de gostoso. Sabor ao máximo.
Tipo, totalmente.
Aqui está o prático dândi para impressão!
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