Grilled Veggie Burritos
Tortilha recheada com arroz, feijão e deliciosas verduras grelhadas. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:6porções Tempo de preparação:0horasvinteminutos Hora de cozinhar:0horas30minutos Tempo total:0horascinquentaminutos Ingredientes1 Colher de Sopa. Azeite 2 C. Arroz de grão longo 4 c. Caldo de galinha com baixo teor de sódio dois Limes inteiros, Juiced And Zested 1/4 c. Coentro picado dois Abobrinha inteira, cortada em fatias no sentido do comprimento 1 Abóbora amarela inteira, cortada em fatias no sentido do comprimento dois Espigas de milho, folhas e seda removidas Azeite para escovar Sal para polvilhar 1 lata (tamanho de 15 onças) Feijão Preto Temperado 6 Tortillas inteiras de farinha do tamanho de um burrito 1 cebola pequena inteira, finamente picada dois Tomates Roma inteiros, picados 1 C. Queijo Monterey Jack Ralado Coberturas opcionais: salsa, creme azedo, guacamole, coentro extra, molho picanteEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione o arroz e mexa por 2 minutos. Despeje o caldo de galinha e o suco e as raspas de 1 limão. Deixe ferver, reduza para ferver, tampe e cozinhe por 20-25 minutos até que todo o líquido seja absorvido. Junte o suco e as raspas do limão restante e junte o coentro. Deixou de lado. Pincele as fatias de abobrinha e abóbora, junto com as espigas de milho, com azeite de oliva. Polvilhe com sal. Grelhe-os em uma assadeira, grelha a carvão ou refogue-os em uma frigideira pesada em fogo médio-alto, virando-os na metade. Remova quando os vegetais estiverem com uma boa cor por fora. Deixe esfriar e depois corte-os em cubos.
Aqueça o feijão em uma panela pequena até ficar bem quente.
Aqueça as tortilhas no microondas por 30 segundos.
Para montar os burritos, coloque cada tortilha em sua superfície de trabalho. Coloque o arroz com uma colher, depois o feijão e, em seguida, polvilhe com muitos vegetais grelhados. Cubra com cebola picada, tomate, queijo e outras coberturas que desejar. Espalhe molho por cima. Prenda nas laterais e enrole o burrito o mais firmemente possível. Corte ao meio e coma!
Eu amo vegetais grelhados. Eu amo burritos.
Portanto, adoro burritos vegetarianos grelhados.
Você também vai amá-los! Eles são perfeitos se por acaso você fez um pote de feijão no dia anterior (preto ou marrom!) E as possibilidades de recheio são deliciosamente infinitas.
Foi assim que fiz o meu ontem à noite!
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Primeiro, faça um pouco de arroz: aqueça um pouco de azeite em uma panela em fogo médio-alto e adicione um pouco de arroz de grão longo.
Mexa por um ou dois minutos ...
Em seguida, coloque um pouco de caldo de galinha.
Raspe um limão e corte ao meio ...
Em seguida, adicione as raspas ...
(Corte meu dedo sexta-feira.)
(Ai. Doeu.)
E espremer o suco.
Leve para ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 25 minutos ou mais. Eu esqueci do meu e ele cozinhou um pouco demais ... mas ainda estava delicioso. Depois de cozido, adicione as raspas e o suco de um segundo limão, mexa e reserve o arroz!
Agora, você também precisa de um pouco de feijão para acompanhar o arroz. Usei feijão preto de uma lata e lavei antes de aquecê-lo em uma pequena panela.
Mas se você tiver tempo, pode preparar um lote desses feijões pretos. Eles são adoráveis!
(Pssst. Esses burritos são uma ótima refeição restante se você fez uma grande panela de feijão.)
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Agora, para os vegetais grelhados: jogue um pouco de milho em uma assadeira em fogo médio. Pincele com azeite de oliva, polvilhe com sal e deixe grelhar por 12-15 minutos, virando para obter boas marcas de grelha na parte externa.
Corte um pouco de abobrinha e abóbora em 3 fatias no sentido do comprimento ...
Em seguida, mergulhe um pincel no azeite ...
E escove levemente os dois lados.
Coloque-os na frigideira, polvilhe com sal ...
E grelhe-os até que tenham grandes marcas na parte externa e fiquem macios, mas não totalmente moles.
Remova-os e reserve um pouco.
Gostaria de aproveitar a oportunidade para falar sobre o quanto adoro vegetais grelhados. Coloque-os em um panini, corte-os em cubos e coloque-os em uma quesadilla, ou sirva apenas como acompanhamento.
Amor.
Quando eles estiverem frios o suficiente para serem manuseados, corte a abobrinha e a abóbora em um dado grande ...
E corte os grãos das espigas de milho.
Você também vai precisar de um pouco de coentro ...
E um pouco de queijo ... por favor.
No último minuto, acrescente um pouco de coentro ao arroz. Yum!
Aqueça uma tortilha de farinha do tamanho de um burrito e coloque um pouco de arroz no meio.
Cubra o arroz com feijão ...
Abobrinha / abóbora…
Milho…
Um pouco de cebola picada ...
Um pouco de tomate picado ...
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Um pouco de suco de limão ...
Um pouco de queijo e folhas de coentro ...
Então é hora de enrolar, e isso é impossível para mim atirar porque preciso das duas mãos, mas basicamente você enfia as duas pontas ...
Em seguida, enrole-o o mais apertado possível.
Divida ao meio ...
E ... ta-da!
Tão Tão bom. A única coisa que faltou foi um pouco de salsa picante; Acabei mergulhando isso em um pratinho, mas pensando bem, deveria ter jogado tudo com uma colher antes de enrolar o burrito.
(Um pouco de creme de leite também seria maravilhoso!)
(E um pouco de guacamole.)
(Vale tudo com um burrito!)
Se você quiser renunciar à tortilha, basta colocar um pouco de arroz em uma tigela ...
Coloque um pouco de feijão ...
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E empilhe tudo por cima, terminando com um pouco de limão.
Um pouco de salsa também!
Este foi um agradável mimo à noite de domingo.
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