11 melhores maçãs para torta de maçã

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A torta de maçã é tão sonhadora. A crosta escamosa, as maçãs doces, a grande bola de sorvete derretido por cima ... é pura felicidade. Ree Drummond ama torta de maçã tanto, ela até criou uma versão cocktail e colocou no cardápio de sua pizzaria, a P-Town Pizza! Todos nós sabemos que tipo de maçã gostamos de comer, mas como você sabe que tipo de maçã usar para assar? Se você colocasse uma torta Granny Smith ao lado de uma McIntosh, sentiria a diferença? Antes de começar a assar, vamos ao que interessa: continue lendo para descobrir nossas escolhas para as melhores maçãs para torta de maçã.

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Existem tantas variedades de maçã por aí - algumas são ótimas para torta de maçã e outras, nem tanto. Ao colher maçãs para a torta de maçã, uma das coisas mais importantes é que as maçãs resistam ao cozimento. Você não quer uma maçã que vira mingau no forno! O sabor também é fundamental: você quer algo que não seja muito ácido e tenha a quantidade certa de doçura - você pode misturar e combinar variedades para obter o equilíbrio perfeito. Confira as melhores maçãs para torta de maçã e, em seguida, experimente algumas das receitas de Ree, como Torta de maçã com caramelo e Torta de maçã sonhadora .

Honey Crisp

Maçãs Honey Crisp são agradáveis ​​e doces, e são as favoritas dos fãs em torta de maçã. Eles também são relativamente firmes e mantêm sua forma bem quando assados, tornando-os a combinação perfeita de sabor e textura. Com maçãs Honey Crisp, você obterá fatias limpas de torta sem muito suco. Procurando outro uso para as maçãs Honey Crisp? Ree adora usá-los para ela Delícias de manteiga de amendoim de maçã .

Granny Smith

Estas maçãs de casca verde são a escolha favorita de Ree para torta de maçã. Seu sabor de torta de assinatura é delicioso por si só, mas se você preferir uma torta um pouco mais doce, as maçãs Granny Smith são ótimas quando combinadas com algumas das maçãs mais doces desta lista. Eles são até deliciosos quando combinados com peras doces, e é por isso que Ree os usa em sua receita para Torta de maçã e pêra . Bônus: Granny Smiths são fáceis de encontrar durante todo o ano, então você pode conseguir sua dose de torta sempre que tiver vontade!

Gala

Maçãs Gala têm uma doçura suave e agradável e não amolecem muito no forno. Eles são uma ótima maçã multiuso e uma escolha deliciosa para torta de maçã. O melhor de tudo é que essa variedade de maçã geralmente está disponível o ano todo. Procure as maçãs listradas de vermelho e amarelo na maioria dos supermercados e mercados de produtores.

Pink Lady

Nós amamos as maçãs Pink Lady: elas têm uma bela cor rosada (daí o nome!) E são super crocantes, então são ideais para obter aquela fatia de torta perfeita como imagem. As maçãs Pink Lady têm um sabor agridoce que é refrescante quando comido cru como um lanche de maçã, mas que também funciona bem em produtos assados.

Estas maçãs Pink Lady são tão bonitas.

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Golden Delicious

As maçãs Golden Delicious destacam-se na prateleira graças à sua cor amarela solarenga, e normalmente podem ser encontradas durante todo o ano. Estas maçãs têm um sabor bastante suave, por isso funcionam bem em tartes que têm um pouco de doçura e especiarias extra. Ao contrário das maçãs Granny Smith, as maçãs Golden Delicious tendem a quebrar mais quando cozidas, por isso são uma boa escolha para combinar com outras maçãs mais firmes desta lista.

Espião do Norte

Estas maçãs grandes e redondas nem sempre estão disponíveis ao longo do ano, mas quando estão, são uma das melhores para tartes! Eles têm um sabor principalmente doce, muito levemente ácido e são bons e firmes. Procure-os nos últimos meses do outono e você assará torta de maçã para todos os feriados de clima frio.

Jonagold

As maçãs Jonagold são primas da Golden Delicious e têm alguns dos mesmos lindos tons dourados em sua pele. Eles são uma boa mistura de doce e azedo, então eles funcionam bem sozinhos em uma torta. A maçã de polpa firme é uma ótima opção para assar em todas as formas. Eles são encontrados principalmente em mercados de fazendeiros durante a temporada de maçã.

Braeburn

As maçãs Braeburn são perfeitamente equilibradas: nem muito doces nem muito azedas! Eles têm um sabor único que é quase cítrico e condimentado, mas fica deliciosamente doce quando cozido. Eles são ótimos para assar porque liberam muito pouco líquido quando assados, para que sua torta não fique muito escorrendo.

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McIntosh

Esta maçã clássica do outono tem uma polpa branca e macia e um sabor doce difícil de bater. Eles são realmente melhores para petiscar e fazer compota de maçã do que torta - pode ficar mole muito rapidamente. Se você adora o sabor das maçãs McIntosh e tem muitas, experimente misturá-las com uma variedade mais firme, como Pink Lady ou Honey Crisp para torta.

Uma cesta de maçãs McIntosh.

Cortland

Essas maçãs não douram tão rapidamente quanto outras variedades - você pode cortá-las e colocá-las de lado enquanto estende a massa. As maçãs Cortland têm um sabor muito doce e ligeiramente ácido que é semelhante ao McIntosh e funciona bem quando assado em uma torta de maçã. Procure as maçãs grandes, geralmente de formato achatado, durante o outono.

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Red Delicious

Essas icônicas maçãs vermelhas não são as mais empolgantes para comer, mas funcionam muito bem para tortas. A polpa é crocante e suculenta, com um sabor adocicado muito suave. Eles se decompõem mais rapidamente do que outras maçãs, por isso recomendamos misturá-los com uma das maçãs mais firmes da lista.