Como congelar biscoitos

How Freeze Biscuits

No último dia de Ação de Graças, experimentei uma nova receita de biscoito. As instruções diziam especificamente para congelar os biscoitos por pelo menos algumas horas antes de assá-los e que, se você quisesse, poderia até fazer os biscoitos com vários dias de antecedência. Com toda a loucura da refeição de Ação de Graças, eu estava muito animado que a receita exigia que você assasse do estado congelado, permitindo a preparação antecipada e requerendo apenas 15 minutos no forno antes da hora das refeições.

Todo o conceito de assar biscoitos congelados faz sentido para mim. Sempre que você estiver trabalhando com massas amanteigadas como biscoitos, crosta de torta, biscoitos e similares, você é constantemente lembrado de resfriar a massa com frequência, bem como resfriar a massa antes do tempo de cozimento. Assar biscoitos diretamente congelados também evita que eles se espalhem e se espalhem.

Ter a massa de biscoitos congelada pronta para ir ao congelador também significa que você pode assar quantos biscoitos quiser, quando quiser. Quantas vitórias!

A única desvantagem de congelar biscoitos - pelo menos, o único que meu cérebro poderia imaginar - é que eles demoram cerca de 5 minutos a mais no forno. Comparado com todas as vantagens, eu diria que dificilmente conta.

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Comece misturando sua receita de biscoito favorita. A receita que fiz nas fotos aqui é um lote duplo do meu Biscoitos de cebolinha cheddar , mas você também pode fazer o Drop Biscuits que postei no Food & Friends há algum tempo. Qualquer receita de biscoito vai funcionar!

Corte os biscoitos no formato desejado ou, se for fazer biscoitos, separe a massa em pedaços.

Coloque os biscoitos em uma assadeira bem próximos uns dos outros, mas sem tocá-los (caso contrário, eles congelam grudados).

Cubra os biscoitos com uma tampa ou filme plástico e coloque no freezer por várias horas até que estejam totalmente congelados.

Depois de congelados, você pode colocar todos os biscoitos em um saco que pode ser lacrado e armazená-los no congelador por até dois meses. Gosto de etiquetar o saco com a receita, a data e as instruções de cozimento.

Quando estiver com vontade de comer alguns biscoitos, asse quantos biscoitos quiser em uma assadeira, até dourar nas bordas.

Como mencionei antes, descobri que biscoitos cozidos congelados geralmente precisam de mais cinco minutos no forno. A temperatura de cozimento deve ser a exata exigida na receita de biscoito que você está usando, geralmente em torno de 450ºF.

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