Corn Dogs e Cheese-on-a-Stick clássicos

Classic Corn Dogs Cheese Stick

Para a segunda receita da Feira Estadual, preparei cachorros-quentes e queijo no palito que lembram não apenas feiras estaduais e carnavais ... mas também shoppings dos anos 80: dizem que é a mesma receita de massa usada por a famosa rede de lojas Corn Dog 7, e se você não se lembra da Corn Dog 7, você é muito jovem e provavelmente ainda não tem músculos abdominais frouxos ou papada. Eu sinto muito!

Corn Dog 7 tinha cachorros-quentes fabulosos, é claro ... mas seu Cheese-on-a-Stick foi o que eu mais amei enquanto caminhava pelo shopping com minha melhor amiga Jenn, comprando coisas como luvas sem dedos rosa neon e pôsteres Soloflex e Duran Fitas do Duran.

Sinto tanta falta dos anos oitenta que dói. Eu vou enviar uma mensagem de texto para Jenn agora.

Uma coisa sobre esta bendita e gloriosa massa: se você sobrar, ela faz panquecas perfeitas no dia seguinte. E, por falar nisso, você pode usar a massa para revestir e fritar elásticos de salsicha cozida no café da manhã e servi-los com calda de panqueca para mergulhar. As possibilidades são infinitas. E engorda. E incessantemente engordando.

O mais importante primeiro: use os pauzinhos como palitos! Você pode comprar pauzinhos a granel nos mercados asiáticos, e eles são legais e baratos. E robusto.

o número 52

Cole-os nos cachorros-quentes para que fiquem cerca de 2/3 do caminho.

Para os palitos de queijo, usei espetos grandes ... mas se você estiver servindo para crianças, prefiro os pauzinhos para evitar a ponta afiada. Eu usei cheddar, jalapeno jack e (só por diversão) Havarti com Dill.

Agora é hora de fazer a massa! Em uma tigela grande (esta não era grande o suficiente), adicione a mistura para panquecas Krusteaz. Não acho que nenhum alarme dispararia se você usasse o Bisquick ou a tia Jemima. Mas a receita do Corn Dog 7 pedia Krusteaz, e eu faço o que Corn Dog 7 me diz para fazer.

A sério. Basta fazer o que Corn Dog 7 diz para você fazer e você está pronto para ir.

Para a mistura da panqueca, adicione um pouco de fubá amarelo. Isso dá à massa uma boa textura e também torna deliciosas as panquecas que você pode fazer com as sobras da massa de outro mundo.

Mexa bem ...

Em seguida, bata alguns ovos.

Despeje na mistura seca ...

Em seguida, despeje 5 a 6 xícaras de água. Comecei com cerca de 4 xícaras de água, depois fui subindo a partir daí.

Isso é muito espesso e pegajoso.

que dia foi o super bowl

Isso é um pouco fino demais. (Eu adicionei muita água, então tive que polvilhar um pouco mais da mistura para panqueca para engrossar novamente.

Isso está certo.

Eu transferi a massa para uma panela cilíndrica que eu tive que tornar mais fácil mergulhar no cachorro-quente inteiro ... então, um de cada vez, eu mergulhei ...

Em seguida, mergulhou em óleo de canola quente, com pau e tudo. Mexa um pouco com uma pinça para virar e dourar por igual ...

Então, quando estiver bem dourado e dourado, remova-o do óleo e deixe escorrer em um prato forrado com papel toalha. E não se preocupe se tiver algumas caudas ou caroços. Basta chamá-lo de rústico e você é bom.

Ou talvez ... ou talvez artesão seja uma palavra melhor.

Cães de milho artesanais. Eu gosto do som disso.

Faça o mesmo com o queijo.

Mergulhar…

Dunk ...

E remova quando estiver marrom dourado profundo. Queijo no palito artesanal.

Minha nossa. Tão Tão bom.

Sobre fritar o queijo: é um pouco mais complicado do que os cachorros-quentes, porque você anda na linha tênue entre não fritar por tempo suficiente (e o queijo não derreter totalmente) e fritar por muito tempo (a parte externa fica muito marrom OU o queijo arrebenta a massa e começa a borbulhar no óleo.) Pode demorar alguns pedaços antes de você pegar o jeito.

Mas quando você faz? Oh céus. Sempre vale a pena.

Aqui está o Havarti. Bom. Muito muito bom.

Sirva os cachorros-quentes…

E o queijo ...

como você faz purê de abóbora

Com uma mostarda saborosa e picante.

Mmmmm. Isso realmente bateu no ponto outro dia.

Vou chamar isso de Retrato de um cachorro-quente.

Vou chamar isso de Corn Dog Sleeping Under the Stars.

Você sabe o que mais eu vou fazer? Eu vou parar agora.

Preparem isso algum dia, pessoal! Eles são divertidos de fazer e muito, muito gostosos. O Homem Marlboro e os meninos, os conhecedores de cachorros-quentes da nossa casa, os amam porque são crocantes por fora e macios por dentro. Yum.

Apreciar!